云鼎柑普細說柑普茶:新會柑產地的秘密
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云鼎柑普細說柑普茶:新會柑產地的秘密

  新會柑,又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑(學名茶枝柑),系廣東省江門市新會區(qū)著名土特產,其皮肉兼用,藥食同源,在明清就風行各地,并被列為“貢品”,年年進貢。

  據說,李時珍當年遍嘗百草,治百病,于《本草綱目》中對新會柑皮不吝贊譽之詞:“柑皮紋粗,黃而厚,內多白膜,其味辛甘,今天下以廣中(即新會)采者為勝?!?/p>

  然而經歷多年的發(fā)展,新會柑的產區(qū)范圍亦有了很大變化,傳統(tǒng)核心產區(qū)與外圍產區(qū)的柑價格往往相差懸殊,莫非這其中有什么秘密?

  

  何謂核心產區(qū)?

  天馬、茶坑、梅江、東甲

  相傳新會茶坑村(即梁啟超故居)是靈氣匯聚的地方,凡能眺望到茶坑鳳山熊(實為“能”字下面加三點,音同“尼”)子塔(又稱凌云塔),都產出質量上乘的新會柑皮。

  傳說很玄乎,但不乏科學依據,以上四地的附近一帶,處咸水和淡水交界,兩岸為珠江三角洲沖積平原,土地肥沃,有機質豐富,灌溉用水能夠是海水成分和淡水混合的特殊水質,加上三山環(huán)抱的天然屏障,使核心產區(qū)的新會柑的品質是其它產區(qū)無可比擬。

  核心產地逐個看

  所有的秘密都在這里茶坑

  茶坑村,不少人知道這是中國近代著名的革命家、文學家梁啟超的故居所在地,但是鮮少留意此地是新會柑核心產區(qū)之一,七百多年前,茶坑人已大量種植新會柑,并經營新會陳皮,傳說中區(qū)分新會柑核心產區(qū)的地標—熊子塔,就在茶坑。

  柑果特點:醇厚芳香,較梅江略淡;入口甜味香味較淡,回甘略帶點苦,基本無麻痹感。

  天馬

  被評為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村,著名作家巴金先生筆下的《鳥的天堂》原型即來源于此,更顯天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨厚。

  天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊,占盡地利優(yōu)勢,氣溫,土壤適宜,產出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味,酸甜適度,柑韻悠長、口感順滑,柑皮香濃,沁人心脾。

  近年來柑果因其陳皮功效大熱,其衍生商品比比皆是,如陳皮糖,陳皮餅干等,而柑普茶更是歷史悠久,想更多了解柑普,不妨多關注我們,讓我們給你一一細說柑普的秘密。