在雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)及沙河鄉(xiāng)、忙糯鄉(xiāng)許多村寨的老茶地里可看到一種形態(tài)奇特的茶樹,這種茶樹葉片很少,主干和岔枝裸露可見,岔枝上長(zhǎng)著幾十根上百根又細(xì)又軟又長(zhǎng)的細(xì)藤。一根根細(xì)藤的下段也裸身無(wú)葉,只有藤條尖頂長(zhǎng)著幾個(gè)嫩芽和幾片嫩葉,整棵茶樹看上去帶有一種柳樹艘低垂柔軟的姿貌。雙江人將這種樹上盡是長(zhǎng)藤,葉片很少的茶樹稱為藤條茶。藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來(lái)的,將茶樹塑成藤條狀。
藤條普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)
普洱和臨滄的茶山環(huán)境,茶樹周圍植株少,所以在臨滄境內(nèi)的邦馬山脈、老別山脈和普洱境內(nèi)的無(wú)量山脈,分布著大量的藤條古樹茶。藤條茶園遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,茶樹被一根根細(xì)如藤蔓的枝條籠罩,看不到明顯的主干,岔枝裸露可見,僅有藤尖上長(zhǎng)著幾片幼嫩的芽葉。枝條分布均勻,多而不亂,疏而不稀,其形如辮,柔如藤,韻如柳,頂端的芽葉隨風(fēng)舞動(dòng),故而被當(dāng)?shù)卮迕穹Q為“會(huì)跳舞的茶樹”。
東半山藤條茶,為何會(huì)具有藤類植物的特征。從清朝開始,勐庫(kù)東半山,居住均為漢人,漢人與布朗族,對(duì)于茶樹的管理是完全不同,布朗任其生長(zhǎng),而漢人對(duì)茶樹精心培育。每年春發(fā)時(shí),將枝條上新發(fā)新芽采摘只留兩個(gè)芽頭,芽頭兩邊保留兩到三片嫩葉,其余的芽葉,連同根蒂全部抹除。年復(fù)一年的發(fā)新,與修剪,茶樹枝條延伸3—4寸,新葉通過(guò)長(zhǎng)期去除,枝條上就無(wú)保留。枝葉特征也就形成了藤類植物的特征。新葉的生長(zhǎng)形態(tài)就形成了枝條頂端生長(zhǎng)的模式。
版納產(chǎn)區(qū)也有部分區(qū)域有藤條茶園分布,如勐往的曼糯,易武的張家灣。
云南藤條普洱茶的特點(diǎn)
藤條茶在生長(zhǎng)過(guò)程中得到了更為充分的陽(yáng)光照射,內(nèi)含物質(zhì)豐富,葉片飽滿肥壯,口感滋味也更足。
因側(cè)枝采用“抹”的手法采摘,會(huì)帶下較粗的小枝基部,通常干茶中“馬蹄”占比較高,曬干后芽頭白亮中略帶金黃,做成餅茶條索清晰,餅面芽絨閃光。
從口感滋味等方面來(lái)品,藤條古樹茶,觀其茶湯,黃明透亮;品其滋味,回甘生津強(qiáng)烈,茶湯厚重、甜潤(rùn)、帶有清涼感,類似冰島茶獨(dú)特的甜韻。
品藤條古樹茶之香,純粹而靈動(dòng),有“春有百花,夏有涼風(fēng)”之感,如品春天百花綻放時(shí)的“花香”,如飲山間甘甜的泉水,如飲有秋日果實(shí)成熟后的“蜜香”,其茶香的層次感極為豐富。