2014年，高桿古樹概念首次提出，進(jìn)入大眾視野。最近幾年易武高桿古樹越來越火，為什么？因為生態(tài)環(huán)境好，生長在國有林中的高桿古樹，不僅樹齡大，口感也比一般古樹好。
越來越多的茶友不惜千辛萬苦，翻山越嶺，鉆進(jìn)原始森林，只為尋得真正的高桿古樹。
圖為易武高桿茶樹
這樣的樹形導(dǎo)致攀爬時毫無借力之處，采摘難度非常之大。除非當(dāng)?shù)卮迕?，外人都只能望樹興嘆。高桿古樹本就稀缺，且分散生長，再加上采摘時還有限額要求，這也是造成高桿古樹價高的因素之一。
現(xiàn)在就為大家來徹底了解一下“高桿茶”的魅力吧！
圖為2021年「易武高桿」
高桿古樹固化價值：生態(tài)環(huán)境
可以肯定的是，那些知名山頭、微型產(chǎn)區(qū)的茶樹，都幾乎生長于大山密林之中。
更為準(zhǔn)確地說，那些能夠讓人念念不忘的高端普洱茶，其固化價值最終依賴的便是生態(tài)環(huán)境。
一款茶之所以好，除了制作工藝之外，其主要決定因素來源于生態(tài)環(huán)境的優(yōu)異，且極難被復(fù)制。
長久的與世隔絕，在幾乎無人為干預(yù)的境況下，造就了一餅高桿古樹茶所在的絕美之地。
這也就是，我們?yōu)楹文軌蛟诟邨U古樹茶的身上，看見可達(dá)到成人手掌長度的條索，品飲到高揚(yáng)而舒展的香氣。除此之外，其水路細(xì)膩，極具山野氣韻以及較高的耐泡度。
圖為2021年「易武高桿」
高桿古樹是怎么形成的？
顧名思義，高桿古樹茶的主桿高，沒有旁枝，基本上是直直的生長，只在樹冠的部分有枝葉。而一般概念的古樹茶在距地面一米左右就會分叉，枝葉比較茂盛。
高桿古樹的形成有兩方面的條件：
1、生長在原始森林中的古茶樹，周圍都是參天大樹，想要得到陽光的滋潤，必須要一個勁的長高，吸取充分的陽光才能生存下去。
2、沒有經(jīng)過人為矮化。由于經(jīng)濟(jì)原因，清末之后古茶園茶樹被大面積矮化以達(dá)到增收的效果，也就是我們俗稱的“砍頭”——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。如今被“砍頭”矮化后的古樹，我們稱為“砍頭茶”，而有一些古樹逃過此“劫”。
高桿茶是野茶嗎？
從兩個方面來說：
一、它不是野生品種的茶，屬于人工栽培型茶。那它是怎樣去到原始森林中的呢？我也不確定，不過我們可以猜一猜，它的路徑無非是數(shù)百年前附近有人居住，是人工種植的，后來遷移了，遺留下來的。
還有部分應(yīng)該是鳥、野獸吃了茶樹的果實后，又到了森林之中排泄出來生根發(fā)芽的。
二、它是野生的。這不是品種的概念，是指它的生存狀態(tài)而言，它遠(yuǎn)離人類活動區(qū)域，沒有任何的人工干預(yù)過程。
高桿茶，采摘于樹桿很高、樹齡很大的古茶樹，這種茶樹散落在原始森林里拋荒之后的古樹茶，古樹茶數(shù)量本身就少，所以高桿茶簡直可以用鳳毛麟角來形容了。這樣稀有的易武茶，您是否也愛著？
來源：吃碗茶
