壺蓋
紫砂茶壺是可實(shí)用可陳設(shè)的藝術(shù)品,不能不考慮它的實(shí)用性??谏w嚴(yán)實(shí)與否是其功能表現(xiàn)之一。從壺蓋上,常能端倪出做工的精湛與否。對(duì)于大多數(shù)的圓形壺蓋來(lái)說(shuō),通轉(zhuǎn)不滯,蓋和口之間的間隙越小越好。有的壺蓋密封性很好,用手摁住蓋上氣孔,傾壺時(shí)壺嘴里便流不出水來(lái),這樣的紫砂壺就是實(shí)用性非常好的。
壺鈕,是為拿壺蓋方便而設(shè)置的,無(wú)論它是圓鈕、環(huán)鈕、菌鈕、桃鈕、竹結(jié)鈕、花式紐,還是動(dòng)物形狀的虎鈕、獅鈕、魚(yú)鈕,最起碼的要求是好拿。如是看來(lái),一個(gè)小小的壺鈕,是否適合人取用,光用眼看往往抓不準(zhǔn),必須親自用手拿一拿才知道。
壺嘴的出水是否流暢,也是功能標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)。壺嘴流涎,即倒茶時(shí),嘴口不暢余瀝不盡,這實(shí)屬一般壺的必然現(xiàn)象,毛病在于壺嘴中空與壺身通孔的合理關(guān)系難以人為解決。最好是茶壺中傾倒出來(lái)的茶水“圓柱”要光滑不散落,這種不散落的“圓柱”越長(zhǎng)越好。反之,壺嘴茶水傾出時(shí),即散落迸濺,則不可取。當(dāng)然直嘴、短 嘴容易達(dá)到這樣的效果,造型復(fù)雜的難度就大一些。另外,倒茶一收嘴口就斷流,這也是泡茶用壺特別講究的。現(xiàn)今有很多泡茶方法,在茶壺倒水時(shí)會(huì)先倒入公道杯,并不在乎涎不涎水,當(dāng)然出水流暢的話會(huì)更顯舒暢。應(yīng)該提醒在對(duì)歷史名作藝術(shù)品的衡量標(biāo)準(zhǔn)上不能完全正以此為準(zhǔn)。
在選壺把時(shí),應(yīng)以方便持壺為首要標(biāo)準(zhǔn)。壺把形制多,有橫把、端把或提梁,不同形制的壺把必須與壺身壺嘴做搭配,除考慮美觀之外,最終目的還是好拿好用。至于在壺把上刻龍雕鳳,雖多了視覺(jué)的享受,卻少了拿壺的方便性。
壺足是一把壺的安定位置。壺足的形制可分為一捺底、加底、釘足等,無(wú)論是哪一種形制,都是要能讓壺站得亭亭玉立。
壺的大小以毫升計(jì)量,和飲茶人數(shù)密切相關(guān),最常見(jiàn)的是一人或兩人在喝。不管一人還是兩人,壺的大小以100cc~150cc小品較為合適。自用最好控制在200cc左右。
在選購(gòu)紫砂壺形狀的時(shí)候,主要看它的“形準(zhǔn)不準(zhǔn)”。所謂“形準(zhǔn)不準(zhǔn)”,主要是針對(duì)傳統(tǒng)器形來(lái)講。紫砂壺的器形非常多,有“圓不一相”“方非一式”之說(shuō),對(duì)于初識(shí)紫砂的人來(lái)說(shuō),他并不知道某種茶壺的器形應(yīng)該是什么樣子的,也不知道這個(gè)類(lèi)型的壺被制作成什么樣子,才算是符合要求的。因此,初學(xué)者最好先看一些書(shū)籍資料,增長(zhǎng)一些基本紫砂方面的常識(shí),將想要買(mǎi)的茶壺與資料上的,特別是歷史名壺進(jìn)行比對(duì)。一般而言,球型或者壓扁一些的形狀合適泡茶,可以讓茶葉有足夠的活動(dòng)空間。
紫砂茶具是現(xiàn)如今最受追捧的茶具,仔細(xì)了解了壺的每一個(gè)部位,買(mǎi)壺時(shí)就能洞悉形制與工序的美,更能了解每一部位的協(xié)調(diào)性,追求紫砂茶具的實(shí)用性最為關(guān)鍵,好用的紫砂茶具才能泡出一壺好茶。