出差一禮拜回來,想美美的喝個(gè)下午茶,打開壺蓋,結(jié)果壺內(nèi)發(fā)霉了,這是怎么一回事?
上次泡完茶,臨時(shí)有事,疏忽了,喝完茶沒有去打理它,壺內(nèi),茶葉就著茶水,悶上這么多天,尤其是在夏天的高溫天氣,霉菌生長的快,這樣悶著,時(shí)間一長,是很容易發(fā)霉的。
古時(shí)候,小戶人家,舍不得茶葉,常喝過夜茶,文震亨在《長物志》中說:“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣”。這熟湯氣指的是茶湯的餿味。紫砂壺泡茶不餿,說明它的透氣性還是很好,泥料由于自身的特殊性,又經(jīng)過拍打成型,其雙重氣孔特征很明顯,但禁不住長時(shí)間這么悶著,所以這也會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉。
空氣濕氣重,這讓紫砂壺也很容易發(fā)霉,紫砂壺的存放環(huán)境,需要干燥通風(fēng),保持壺內(nèi)的干爽。存放在錦盒里,也會(huì)這樣,如果壺沒有徹底干燥,錦盒的密閉空間,會(huì)加速發(fā)霉的情況,所以不可取。
泡完茶,立即清洗紫砂壺,倒去茶渣,壺面拿茶巾擦拭干凈,壺口倒扣茶臺(tái)上,自然陰干,徹底干燥后,可放于博古架等架子上,這樣比較通風(fēng)。等到下次想要泡茶的時(shí)候,只要熱水沖淋壺內(nèi)壺外,熱下壺身就可以泡茶了。
如果沾染上霉味,用清水清洗干凈后,泡壺?zé)崴?,激晃幾下,再用冷水激晃,如此反?fù),可以消除霉味,這個(gè)方法時(shí)候紫泥和段泥類的紫砂壺,朱泥除外。
因?yàn)橹炷嗟闹旅苄愿?,?jīng)不住驟冷驟熱,這朱泥壺發(fā)霉了,就再重新開壺,置于干凈的鍋內(nèi),放滿水,沒過壺面,小火文煮,可以放點(diǎn)茶葉,去去味。煮開后,自然冷卻,再把壺清洗干凈即可。
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