要想成為一片倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)、品質(zhì)優(yōu)秀、受人追捧的干倉(cāng)老茶,要經(jīng)過怎樣的潛心修煉呢?讓我們來聽聽干倉(cāng)老茶自己是怎么說的:
我是一片普洱茶,我的老家在西雙版納,那里有6千多畝野生茶樹群落,5萬多畝清代以來的人工栽培型古茶園。
我們的母親都是成百上千年的喬木老樹。春天,我剛剛拱破老樹媽媽粗糙厚實(shí)的皮膚嶄露頭角,就被勤勞的茶農(nóng)采下來了。
而后我經(jīng)歷了鍋炒、手揉、日曬、蒸壓、干燥等環(huán)節(jié),成為了一餅新茶。之后,我或被肩挑,或被馬馱,或被車載,最終來到一個(gè)叫做“養(yǎng)普莊園”的地方。
這里都是我的族人。他們有的跟我一樣,還是個(gè)剛?cè)雮}(cāng)不久的新人菜鳥;有的已經(jīng)舉辦了成人禮有了中期茶戶口;還有的已經(jīng)年過花甲,德高望重,備受推崇。
這里最喜歡論資排輩,資歷越老越受人尊敬。所以,從來到這里的那一刻起,我就在心里暗下決心,一定要成為資歷最老的那一批居民。
這里的居民除了我的族人,還有兩類:一類是木炭,另一類是生石灰。據(jù)說正是因?yàn)橛辛怂麄?,我們才能在這里愉快的生活。因?yàn)樗麄儠?huì)結(jié)合通風(fēng)系統(tǒng)將這里的溫度控制在30℃以下,濕度控制在70%以下。這里沒有空調(diào),沒有抽濕機(jī),一切都順應(yīng)自然的變化規(guī)律:春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。
作為另一種生命形式存在的我們,是非常嬌貴的。我們需要呼吸非常干凈的空氣,這空氣里不能有一丁點(diǎn)兒的雜味。因?yàn)槲覀凅w內(nèi)含有棕櫚酸和萜烯類物質(zhì),這兩種物質(zhì)能緊緊地吸附空氣中的雜味。如果發(fā)生這種情況,人們就不那么喜歡我們了,我可不想那樣!
在我們修煉的過程中,光是不招我們待見的。因?yàn)槲覀凅w內(nèi)有豐富的內(nèi)含物需要被氧化分解,而他們?cè)谘趸纸獾臅r(shí)候需要整個(gè)茶倉(cāng)有均衡的微生物菌群,而光這個(gè)家伙對(duì)微生物菌群有著致命的威脅。同時(shí)我們體內(nèi)的丙醛、戊烯醇遇到光后也容易產(chǎn)生雜味,這種味道類似曬干白菜的味道,也是人們不喜歡的。
我們?cè)谶@里被一群來自雙陳的人悉心照料著。他們會(huì)根據(jù)我們成長(zhǎng)的節(jié)奏不斷幫我們翻身,換住處,跟不同年份的茶做鄰居,還會(huì)時(shí)不時(shí)地把我們送到一個(gè)叫紫砂壺的地方進(jìn)行體檢,分析我們身上的味道,香氣,顏色。
就這樣我們會(huì)先后經(jīng)歷凈化倉(cāng)—穩(wěn)定倉(cāng)—調(diào)節(jié)倉(cāng)—陳化倉(cāng)—醒茶倉(cāng)的人生階段,最終成為一片大家喜歡的干倉(cāng)老茶。
好了,我們就是這樣從一片芽葉開始,演繹著滄海桑田般的傳奇。我們最后很樂意將自己最完美最驚艷的一面奉獻(xiàn)給悉心照料過我們的人們,成為他們杯中的那一口好茶。
這就是我:有著“陳化時(shí)間,陳化質(zhì)量”雙重保障的干倉(cāng)老茶,我來自雙陳!