一款普洱茶的口感好不好,取決于原料的品質(zhì)、加工的工藝、后期的倉儲,這三者缺一不可。原料是先天形成的,工藝是制茶師掌控的,唯有倉儲這個環(huán)節(jié)是需要后期“養(yǎng)護”的,也是茶友們參與度最高的環(huán)節(jié)。那么家里的普洱茶要怎么保存?
普洱茶存放的要點
1、溫度與濕度
溫度對普洱茶的轉(zhuǎn)化有著主要的影響,溫度過高容易使普洱茶產(chǎn)生異味;在過低的環(huán)境下,轉(zhuǎn)化較慢甚至轉(zhuǎn)化也會停止。因此,相對合適的溫度對普洱茶的倉儲至關重要。而普洱茶倉儲的溫度不可太高或太低,建議保持在25℃±3℃左右。
濕度對普洱茶的倉儲同樣至關重要,在高濕的環(huán)境下倉儲,會使茶品的品質(zhì)、風味均有所降低,嚴重時會出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛現(xiàn)象。而太過干燥的環(huán)境普洱茶的陳化變得緩慢,且易變“燥”。所以在倉儲普洱茶時,建議濕度范圍為55%~75%之間。
2、合適的存儲空間
對于密閉存放,紙箱是一個不錯的選擇,但紙箱本身不能有異味,這是必須注意的。
紙箱在保持密閉的同時,具有一定的透氣性,且紙箱本身的材料對水分也有一定的平衡作用。
還有的茶友會選擇紫砂缸來存儲,在干燥的地區(qū)可以使用,但是在潮濕的地區(qū)會增加霉菌入侵的風險。
其次,存茶本身的空間要有流動的空氣,不能特別密閉。
3、遠離異味
化妝品、有眼、鞋味等異味是必須遠離的,茶葉吸味的速度是毋庸置疑的。
4、生熟分開存儲
普洱生茶與熟茶是兩種不同的風格,香氣,內(nèi)質(zhì)以及陳化過程存在很大的差異。放在一起存放,會將生普搞成有堆味。
5、套袋
克制霉菌的最好的方式就是套袋(牛皮紙袋、鋁箔袋),特別是對于沿海地區(qū)的茶友來說是最實用的方法。
當然有條件的茶友還是可以對倉庫進行抽濕處理。
普洱茶存放幾年好喝
新茶期,1-3年
這個時候的新茶,水汽初褪,茶性重茶氣強,鋒利似棱角分明的少年,有種勇往直前的沖勁和犀利,滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點一目了然,香氣高亢四溢,這個時候的茶,適合于淺嘗輒止,品新茶更像“嘗鮮”,更適合于收藏一些,待歲月打磨幾年后再品。
轉(zhuǎn)化期,3-10年
這時候,我們可以發(fā)現(xiàn)茶中的水氣已褪,茶湯已開始泛紅,茶性沒那么強烈,口感開始變得醇厚,身上有馴化的痕跡。
陳茶期,10-15年
這時,君不見橙黃只見紅湯,茶已開始起陳香,湯感醇厚,苦澀感已化為一體,茶氣足。幾杯下肚,手心開始出汗。
老茶期,15-30年
這時,用紅寶石來形容湯色最貼切不過,藥香彌漫,輕輕呷一口,直進五臟六腑,打通全身經(jīng)絡,暢爽。最后一個是古茶期。因目前還沒有科學定論資料,所以很難斷定古茶期究竟多久?
有些茶第一次喝感覺非常好,過段時間再品,感覺沒第一次好。很多時候是因為茶正在轉(zhuǎn)化中,這時沖出來的茶湯也會比較渾濁。
后期轉(zhuǎn)化是普洱茶的第二次生命。所以,愛茶的我們一定要記住這些規(guī)律,知道這些規(guī)律,我們才能喝到優(yōu)質(zhì)的普洱茶,如此才不會辜負,這場遇見。