白茶要怎么存儲才好
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白茶要怎么存儲才好

  白茶是有別于綠茶、紅茶等其它五大茶類的一款特殊的茶類。它不炒不揉,更沒有發(fā)酵,就是簡單的萎凋和干燥,所以有綠茶的鮮香,但還可以在常溫下保存,有后發(fā)酵的空間,存放時間越久,藥用價值越大,茶的顏色越深,茶湯的滋味越醇和,所以白茶的保存方法可以歸納為以下幾點。

  白茶的保存方法

  保存白茶,最好的方式是“三層包裝法”,即用紙箱、鋁袋、塑料袋三層。

  首先,把白茶整理好,最好是將同批次,同品種的白茶放入一個鋁袋之中,然后將袋子內(nèi)的空氣擠掉,并折好袋子,密封袋口。

  第二,將整個袋子外層套入塑料袋,同樣將袋中的多余空氣擠出去,不要留有一絲空隙,接著,將袋口用繩子系好。

  最后,再將整個袋子放入大小適中的五層瓦楞紙箱中,用膠帶密封封裝,安置于干燥、陰涼、無異味的房間中,離墻離地為佳。

  “三層包裝法”,能夠最大程度的起到遮光、密封的作用,加上鋁袋、塑料袋可隔絕異味侵襲,能夠保證茶葉正常陳化,不吸收異氣。

  白茶存放注意事項

  首先,要控制白茶的含水量。如果白茶中水分含量過高會令茶葉變質(zhì)加速,容易發(fā)霉變質(zhì)。有些品質(zhì)很好的白茶在理想的存放環(huán)境下仍然會出現(xiàn)質(zhì)量下降的情況,主要是由于茶葉自身含水量超標(biāo)造成的。因此,為了長期保存,白茶的含水量要求控制在6%以下。

  其次,溫度對白茶也會產(chǎn)生很大的影響。溫度過低,白茶陳化速度較慢;溫度過高,會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快,促使茶葉陳化加快,內(nèi)含物質(zhì)減少,導(dǎo)致白茶品質(zhì)下降。在夏季高溫期間,除了要控制倉庫內(nèi)氣溫,還要采用隔熱的密封容器貯存茶葉。

  再者,茶葉上有較多毛細(xì)孔,因此具有很強的吸附性,極易吸收各種味道,因此存放中要避免接觸各種異味大的物品。如果能將同一品類的茶葉放置于同一空間內(nèi),比如將白茶存放在一個大倉庫內(nèi),可以使白茶的香氣相互影響,促進(jìn)轉(zhuǎn)化。此外,白茶還很容易吸收空氣中的水分使水分超標(biāo),引起白茶變質(zhì)。所以存放白茶要避免接觸地板和天花板,否則容易吸收濕氣。

  此外,要密封存放。白茶暴露在空氣中越久,氧化就會越嚴(yán)重,從而導(dǎo)致茶湯色變紅變褐。白茶既不能充分與氧氣接觸,也不能把空氣排干,要在有限不流通的供氧環(huán)境下才能有好的轉(zhuǎn)化效果。

  最后,要避光存放,用來貯藏和包裝茶葉的容器必須是不透光的,否則茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分會發(fā)生變化,使茶葉顏色變黃枯色、紅色,內(nèi)含物質(zhì)也會有所改變,造成茶葉異味、香氣消失,湯色發(fā)暗等不良變化。