茶葉需不需要放冰箱?什么茶葉需要放冰箱?
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茶葉需不需要放冰箱?什么茶葉需要放冰箱?

  很多人茶葉一買來直接放進(jìn)冰箱,其實大部分茶是不需要放冰箱冷藏的。

  放冰箱冷藏是為了防止茶葉氧化后流失掉茶葉的鮮爽度,一般來說就綠茶或者一些輕微發(fā)酵的黃茶或者清香鐵觀音漳平水仙茶等需要放在冰箱冷藏,并且冷藏也需要和其他的食物分開,避免串味,因為茶葉的吸附性很強,另外放進(jìn)冰箱的茶葉要保證密封好了,不然冰箱內(nèi)的水分或者濕氣會讓茶葉受潮。

  像普洱茶、廣西六堡茶、湖南黑茶、大紅袍,肉桂、紅茶、老白茶等都是不用放冰箱的,只需要避光、干燥、防異味即可。

  什么茶葉需要放冰箱?

  在冰箱保存,首先是做好密封和遮光的工作,否則冰箱里面的濕氣會讓茶葉香氣丟失,茶葉受潮變質(zhì)。

  適合放在冰箱里面儲存的茶葉是綠茶、黃茶、花茶、清香型烏龍茶。首先,此類茶葉發(fā)酵程度較輕,或者沒有經(jīng)過發(fā)酵,風(fēng)味清雅,滋味鮮爽,茶葉很容易收到外界空氣、光照影響,放入冰箱可保鮮,鎖住茶香;其次,此類茶葉保質(zhì)期較短,放入冰箱可延長茶葉保存期限。

  不適合放在冰箱儲存的茶葉是黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶,講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價值。將這類茶放在冰箱里,除了以上所說的受潮問題,在冰箱的低溫環(huán)境下,茶葉當(dāng)中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。

  冰箱儲存法注意事項

  冰箱儲存法比較簡單,但也有注意事項。由于茶葉容易吸附潮氣或異味,且冰箱內(nèi)部潮濕,其中放置的各種食品都會影響到茶的味道,為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。

  可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi),套上保鮮膜密封好,然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑。

  除外,茶葉存放在冰箱時一定不要和其他有異味的物品放在一起,防止竄味;同時,從冰箱冷凍室中取出茶葉時,應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出,讓茶葉慢慢升溫,待溫度升到常溫后打開包裝袋,然后進(jìn)行沖泡飲用,否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后,最好能在半個月內(nèi)喝完。