生普和熟普哪個值得收藏
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生普和熟普哪個值得收藏

  生普值得存放與收藏,熟普更適合喝,其主要原因?yàn)槭觳枋墙?jīng)過發(fā)酵、壓制而成,且發(fā)酵充分,口味上基本已經(jīng)定型,即使存放再久的時間,也不會發(fā)生很大的變化,而普洱生茶為后期自然發(fā)酵,茶內(nèi)物質(zhì)豐富,且隨著時間的變化,茶葉的風(fēng)味、口感善于變化,富有收藏性。

  生普和熟普哪個值得收藏

  熟茶:

  在茶葉界內(nèi),有句這樣的老話:“喝熟茶、藏生茶”。

  因?yàn)槭觳枰呀?jīng)是發(fā)酵充分的了,口味上基本已經(jīng)定型,熟茶后期存儲轉(zhuǎn)化時能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。

  因而熟茶的后期存儲轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變(由發(fā)酵之后的熱性到存儲之后的溫性),以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。以滋味而言,在后期存儲轉(zhuǎn)化中,熟茶的滋味更為穩(wěn)定。

  即使存放再久的時間,變化不是特別的大,所以對于收藏者來說,往往收藏價值不是很高的。

  生茶:

  而生茶方面的話,初期加工的生茶還處于空白,口感烈且苦澀明顯,但是收藏價值卻是無限的,在生茶的后期存儲轉(zhuǎn)化,是更為豐富的茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的,加之微生物、自然緩慢氧化為輔助,是更為多樣性和變化性的生物和化學(xué)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。

  因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵,所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富,這也就使得生茶在后期存儲中,能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化,從而使得生茶在后期存儲中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。

  因此陳放的生茶會產(chǎn)生不一樣的口感,善于變化,富有收藏價值,到了最后,升值與口感都會雙贏,所以基于此收藏生茶比較好。

  5年內(nèi),熟茶滋味更好

  生茶生而個性張揚(yáng),口感滋味萬千,不管是香氣還是苦澀味都比較直接和透徹。等到經(jīng)歷幾年的存放,茶的口感慢慢趨于內(nèi)斂,內(nèi)含物質(zhì)和香氣都是在發(fā)展的一個階段,就像是一個正在成長的孩子,這個時候他還不成熟,所以任何方面都是比較青澀的,但是其價值也逐漸彰顯。

  而熟茶因?yàn)橛袖锥堰@一過程,在陳化了幾年之后,身上的火氣逐漸褪去,滋味開始變得濃郁,陳香也逐漸凸顯出來了,在滋味和口感上也逐漸上升了一個層次。

  10年后,熟茶口感巔峰

  我們都知道茶有最佳品飲期,一般來說生茶的最佳品飲期時間稍長,而熟茶的最佳品飲期大約是在10-40年內(nèi)。

  這個時期內(nèi),生茶的顏色逐漸會出現(xiàn)陳化的痕跡,湯色也逐漸向淡紅色轉(zhuǎn)變,明顯的能感覺到生茶“憋著”一股勁,等待厚積薄發(fā),但是這個時期的生茶口感和陳化效果沒有達(dá)到巔峰時期。

  而熟茶,已經(jīng)完成了一個純化的轉(zhuǎn)變,對比之前的湯色和口感能明顯的感覺得差異,這個時候的熟茶有一種歲月久深而沉淀的韻味,有一種內(nèi)斂的氣質(zhì)。其香氣和口感已經(jīng)達(dá)到了巔峰,其內(nèi)含的物質(zhì)已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化成對人體有益的東西。

  40年后,熟茶趨于平和,生茶滋味更優(yōu)

  等到熟茶最佳品飲期過了之后,其口感和香氣就逐漸趨于平和。而這個時候正是生茶“后勁十足”的時候了。

  生茶在沉寂了幾十年之后,前后期的變化宛如金蟬脫殼般,因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期發(fā)酵,所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富,這也就使得生茶有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化,從而使得生茶在后期存儲中轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。其茶湯飽滿厚重,茶香馥郁雅致,滋味也更加甜淳清冽。

  不管是生茶還是熟茶,都是有最佳品飲期和最佳儲存期。如果短期存儲,熟茶的價值更高,而長期的存儲生茶則更具有優(yōu)勢。

  生茶和熟茶其實(shí)就像是兩個人,一個因?yàn)榻?jīng)歷了渥堆的過程,而更顯成熟和內(nèi)斂,一個保留了原來的個性,更加張揚(yáng)和活躍,經(jīng)過歲月的沉淀都在慢慢變化。兩種茶都有收藏價值,但是也有最佳收藏年限。