相信很多茶友們在品飲、收藏老茶的過程中可能都會發(fā)現(xiàn)，有很多種茶香會伴隨著時(shí)間流逝而消散（此處拋開倉儲有問題的茶不談），大部分老茶都并不具備其“年輕時(shí)期”的豐富香氣，那為何如此？
事實(shí)上，倉儲這一環(huán)節(jié)是很重要的，有些朋友以為倉儲不就是放到通風(fēng)的倉庫里不就行了嘛，其實(shí)完全不是這樣的，倉儲對于普茶來說，是后期陳化的一個(gè)關(guān)鍵，它可以直接導(dǎo)致普洱茶的質(zhì)量和品質(zhì)。
第一種是露天存放，如果其他茶種露天存放也是會散發(fā)香氣的，不單單是普洱。第二種是長期放在高溫通風(fēng)的環(huán)境下，也會導(dǎo)致茶香散發(fā)。
解決方法：朋友們在喝普洱的時(shí)候要注意，茶餅把綿紙打開以后，要立即包回去，不要直接扔在茶桌上，在潮濕季節(jié)的時(shí)候，禁止開窗，等到天氣良好的時(shí)候，每隔一定時(shí)間，適當(dāng)開窗通風(fēng)。不要不在意這些細(xì)節(jié)呀。
春的花果香，似乎已是十分確定的了，因?yàn)殡x開了那個(gè)特定環(huán)境種出來的綠茶確實(shí)沒有原產(chǎn)地的特定的香氣。
但是，普洱茶因?yàn)橛虚L期存放和轉(zhuǎn)化的原因，在香氣的形成上就比綠茶要復(fù)雜得多。普洱茶原料產(chǎn)地之廣、生產(chǎn)季節(jié)之長、等級之多、加工工藝之眾、倉儲環(huán)境之異造就了普洱茶區(qū)域香型非常復(fù)雜。普洱茶的香氣既包含其新茶時(shí)自帶的芬芳，又包含被認(rèn)定是在長期的存放轉(zhuǎn)化過程中形成的芳香物質(zhì)。這些芳香物質(zhì)在數(shù)量和類型上相當(dāng)多，因生態(tài)環(huán)境、倉儲環(huán)境不同、茶的轉(zhuǎn)化程度不同而形成不同的比例，從而形成不同的香型。
茶葉本身經(jīng)過了提香工藝的原因：那這種情況下基本算是沒救了，本身加入這一工藝的原因是讓茶變得很香，但是這種香和普洱茶本身發(fā)出來的香是不一樣的，經(jīng)過這個(gè)工藝的茶往往是香不入湯，而且香氣不持久，當(dāng)然了，不是說這種茶不能喝，只是它沒有存放下去的意義了，因?yàn)檫@種茶藏下去味道只會越來越淡。
如果你的原料好一點(diǎn)，工藝再好一點(diǎn)，再者存放地的濕度不要超過50％，并且不要長期用密封袋存放，隨便這個(gè)茶放幾年，它的香氣一定非常好。
