2023第28屆上海國(guó)際茶文化旅游節(jié)作為上海旅游節(jié)的重要品牌項(xiàng)目,聚焦上海、輻射全國(guó)、著眼全球,今年首次以“一場(chǎng)市集、四項(xiàng)評(píng)選、全城有茶”作為核心內(nèi)容,聯(lián)結(jié)全國(guó)、全城發(fā)動(dòng)、共建共享,著力將上海城市資源優(yōu)勢(shì),轉(zhuǎn)化為文旅賦能“大產(chǎn)業(yè)、大民生”的全新范例?;顒?dòng)將于9月15日-10月4日舉辦,并于9月17日在靜安區(qū)吳江路休閑街舉辦開(kāi)幕儀式暨茶文化市集。
今年的活動(dòng)全面創(chuàng)新突破,推出浙江景寧慧明紅實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的景寧“惠明茶”和福建福安“坦洋工夫”紅茶作為活動(dòng)的兩款“指定用茶”;聚焦上海對(duì)口支援工作,推出“卓瑪泉西藏天然雪山水”作為“指定用水”;聚焦品牌合作,與上海老字號(hào)雷允上分別合作“指定用水”——薄荷鹽汽水、“指定茶禮”雷氏匠茶茶固體飲料;與潮流茶館T9Tea推出指定茶禮——午后伯爵冰咖,不斷提升節(jié)慶品牌的海派特色辨識(shí)度。
“指定用茶”——景寧“惠明茶”
唐高宗龍朔元年(公元661年),惠明禪師與禪宗六祖惠能因大庾嶺公案,在江西大庾嶺上分手后來(lái)到景寧,在南泉山(敕木山)上結(jié)廬修禪。
惠明禪師懂茶、嗜茶,發(fā)現(xiàn)南泉山上有野生茶樹(shù),就上山采摘茶葉,炒制后作為飲品,用于供佛、待客、自用和結(jié)緣;晾曬后貯藏起來(lái)當(dāng)藥。同時(shí)采摘茶籽播種。期間,南泉山腳鶴溪一帶發(fā)生瘟疫,惠明禪師取南泉水用晾曬茶煮湯給村民飲用,起到很好的防治瘟疫效果。南泉水煮晾曬茶葉能治瘟疫的消息傳開(kāi)后,村民紛紛上山采茶,惠明禪師向村民傳授種茶技術(shù)和制茶技藝,使瘟疫得到控制。從此,當(dāng)?shù)卮迕衩磕昵迕髦凉扔昶陂g,每家每戶都會(huì)上山采摘茶葉,按照惠明禪師傳授的技術(shù)炒制飲品茶,晾曬藥用茶。
民眾為了感恩惠明和尚,唐咸通二年(公元861年)在惠明禪師結(jié)廬修禪原址修建了寺廟,以惠明禪師的法名而命名為惠明寺,寺院里的僧人在惠明寺周邊種植茶葉。1650年畬民移居到惠明寺傍,所建村莊叫惠明寺村,畬民開(kāi)山種茶,將炒制的茶稱(chēng)為惠明茶,晾曬制成的茶叫惠明晾曬茶。
惠明茶經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、烘干、輝鍋(提香)等工序加工而成,外形卷曲細(xì)緊,色澤綠潤(rùn),銀毫顯露,湯色黃綠明亮,聞著有蘭花香,清雅怡人,喝著滋味醇厚鮮爽,喉頰生津,口齒留香。葉底嫩綠明亮,芽葉完整,屬茶中珍品。民國(guó)四年(1915年),惠明茶以“蘭香果韻”的獨(dú)特風(fēng)格在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞鸵坏茸C書(shū)。1978年,惠明茶被省級(jí)主管茶葉業(yè)務(wù)的省供銷(xiāo)社定名為“金獎(jiǎng)惠明茶”。金獎(jiǎng)惠明茶于1982年、1986年兩次被評(píng)為全國(guó)名茶,2010年在上海世博會(huì)上再次獲得世界金獎(jiǎng),2004年、2009年連續(xù)兩屆被評(píng)為“浙江省十大名茶”。
近代,畬鄉(xiāng)農(nóng)民在開(kāi)發(fā)基地,生產(chǎn)惠明茶的同時(shí),仍然會(huì)上山采摘一些野茶,采回的鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾、曬干或焙干后放入缸內(nèi),并在缸底放石灰包除濕,缸口用棕片或粽葉包扎后再用黃泥土密封,或者裝在布袋內(nèi)包扎好吊在房梁上,存放幾年后開(kāi)封,茶藥兩用。近年來(lái),隨著人們對(duì)白茶功效的認(rèn)同,喜愛(ài)白茶的人越來(lái)越多,部分茶企開(kāi)始批量生產(chǎn)惠明晾曬茶,作為商品推向市場(chǎng)就叫惠明曬白茶,深受消費(fèi)者的青睞。當(dāng)年制作的惠明曬白茶,香氣鮮純、有花果香,湯色清澈明亮,滋味清甜鮮爽,耐泡;存放多年的惠明曬白茶,香氣濃郁持久,有粽香、棗香、藥香,湯色淺杏黃、通透明亮,滋味醇甘爽口、飽滿順滑、有質(zhì)感,耐煮泡?;菝鲿癜撞璞3痔烊黄焚|(zhì),具有獨(dú)特風(fēng)味;屬于健康飲品,老少皆益;可泡可煮,越藏越貴。
(圖片由浙江景寧慧明紅實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司提供)
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