為全面提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人綜合素質(zhì)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局根據(jù)定制化、體驗(yàn)式、孵化型培育要求，因地制宜、因材施教，積極探索“頭雁”系列培訓(xùn)，9月4-8日，2023年省級(jí)“頭雁”項(xiàng)目茶產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培訓(xùn)第三期順利舉辦，本次培訓(xùn)主要圍繞卷曲型綠茶的加工、審評(píng)、和營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)展，理論基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)并重。
培訓(xùn)班邀請(qǐng)浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院茶葉學(xué)科帶頭人胡明強(qiáng)實(shí)施卷曲型綠茶加工的理實(shí)一體教學(xué)，從綠茶的由來(lái)、綠茶的產(chǎn)銷(xiāo)現(xiàn)狀、綠茶的產(chǎn)品及分類、綠茶加工原理、卷曲形綠茶加工工序、綠茶品質(zhì)的形成六個(gè)方面讓學(xué)員更全面的了解綠茶，特別是卷曲形綠茶的加工及品質(zhì)影響因素。
實(shí)踐教學(xué)邀請(qǐng)了第二屆“永川秀芽”杯全國(guó)茶葉加工工職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽特等獎(jiǎng)獲得者，一級(jí)評(píng)茶師、一級(jí)茶藝師、一級(jí)制茶師林夏青，從鮮葉殺青，揉捻、干燥等環(huán)節(jié)邊實(shí)踐邊重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)各個(gè)步驟的原則、要求及注意事項(xiàng)，學(xué)員們?cè)谖绽蠋煹慕?jīng)驗(yàn)教學(xué)后，開(kāi)始分組炒制，力爭(zhēng)炒出一鍋?zhàn)詈玫木G茶，為第二天的審評(píng)做好準(zhǔn)備。通過(guò)五因子審批法，老師和同學(xué)們綜合評(píng)出了卷曲形綠茶炒制的第一名，同學(xué)們彼此之間吸取經(jīng)驗(yàn)，相互討論，力求提高茶葉制作品質(zhì)。
實(shí)地教學(xué)在湖州安吉舉行，在安吉宋茗茶博園，學(xué)員了解茶葉加工及品牌建設(shè)過(guò)程；在魯家盈元家庭農(nóng)場(chǎng)，湖州市農(nóng)民專家朱仁元介紹了全國(guó)首宗農(nóng)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)地”情況，提出要適時(shí)搭上數(shù)字化發(fā)展快車(chē)，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷(xiāo)售和農(nóng)旅融合發(fā)展等建議；學(xué)員還現(xiàn)場(chǎng)考察學(xué)習(xí)余村生態(tài)茶園建設(shè)，親身體驗(yàn)“兩山”理念的生動(dòng)實(shí)踐。
本期“頭雁”培訓(xùn)通過(guò)理論講解、實(shí)操訓(xùn)練、討論交流等方式，提高了大家對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，提高了大家對(duì)卷曲形綠茶加工、制作和品質(zhì)鑒別等的技能，對(duì)進(jìn)一步提升茶葉加工制作工藝水平，加快綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)全市茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有積極作用。
供圖供稿：市優(yōu)農(nóng)中心
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