入選農(nóng)遺十周年！從福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)，看農(nóng)遺的當(dāng)代保護(hù)

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，如同世界自然與文化遺產(chǎn)及人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一般，同樣承載著多重價(jià)值。這些價(jià)值集中體現(xiàn)在生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)環(huán)境價(jià)值以及社會(huì)人文價(jià)值等多個(gè)方面。在當(dāng)前中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明與現(xiàn)代鄉(xiāng)村振興的發(fā)展大勢(shì)下，對(duì)全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展，依然具有不可估量的重要性。

△五虎山下的茉莉花田（圖片來(lái)源：福州市文化和旅游局）

2024年，恰逢“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)十周年。十年前的4月29日，福州茉莉花茶以其千年的文化積淀在國(guó)際舞臺(tái)上留下了深刻的印記；十年光陰轉(zhuǎn)瞬即逝，茉莉花茶與茶文化，仍舊以蓬勃的姿態(tài)向世界展現(xiàn)著東方魅力。

入選農(nóng)遺十周年之際，回首“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”過(guò)往十年的成長(zhǎng)之路，存在哪些“農(nóng)遺”保護(hù)思路和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)？

入選農(nóng)遺十周年

千年茉莉的蛻變故事

茉莉花茶在我國(guó)擁有超過(guò)2000年的栽培歷史，福州則是最早引種茉莉花的地區(qū)之一。作為我國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的瑰寶，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”，以其獨(dú)特的“城市+鄉(xiāng)村”復(fù)合型形態(tài)，在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中獨(dú)樹(shù)一幟，極具歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、科學(xué)和美學(xué)價(jià)值。茉莉花茶起源地和傳播地的獨(dú)特地位、茉莉花與茶文化的高度交融，以及千年非遺技藝的傳承賡續(xù)，共同為“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的發(fā)展注入了源源不斷的活力。

入選“農(nóng)遺”十年，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)在品牌價(jià)值、產(chǎn)業(yè)價(jià)值、文化經(jīng)濟(jì)效益等方面穩(wěn)步提升。2024年5月10日，福州茉莉花茶以46.84億元的品牌價(jià)值列入《2024中國(guó)茶區(qū)域公用品牌TOP50》，相較于2014年的23.76億元，十年間實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。這一品牌發(fā)展實(shí)績(jī)背后，是在人文價(jià)值挖掘、政策法規(guī)扶助、科學(xué)技術(shù)提升等方面，對(duì)于區(qū)域茶品牌打造的持續(xù)賦力。

挖掘產(chǎn)業(yè)人文價(jià)值

推動(dòng)茉莉花茶香飄世界

“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的核心價(jià)值，離不開(kāi)其承載的人文意蘊(yùn)。

近年來(lái)，福州市致力于茉莉花茶文化的推廣與傳承，通過(guò)拍攝《茉莉窨城》專題紀(jì)錄片、《你所不知道的福州——茉莉花茶》主題宣傳片，撰寫《全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——茉莉韻》等科普書(shū)籍，向大眾展示了茉莉花茶的魅力與底蘊(yùn)，在三坊七巷開(kāi)設(shè)福州茉莉花茶文化館為福州茉莉花茶窨制工藝提供了重點(diǎn)展示平臺(tái)，而全市4A級(jí)及以上景區(qū)開(kāi)設(shè)“大眾茶館”，則成為茉莉花茶及相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品的銷售窗口，講述著茉莉花茶文化與產(chǎn)業(yè)故事。

拓展品牌影響力，挖掘產(chǎn)業(yè)新出路。福州市還通過(guò)組織茉莉花茶企業(yè)抱團(tuán)參與各大展會(huì)，完善茉莉花茶非遺傳承人篩選保護(hù)機(jī)制，并先后承辦世界茉莉花茶鼓嶺論壇、中法農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)交流會(huì)、茉莉花茶文化節(jié)、“福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”保護(hù)與發(fā)展論壇等國(guó)際性茶業(yè)界交流盛事，讓茉莉花茶香飄世界，提振市場(chǎng)發(fā)展信心。

△2023年12月28日，第三屆福州茉莉花茶文化節(jié)舉行（圖片來(lái)源：福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)）

法規(guī)與政策支持

助推茉莉花茶高質(zhì)量發(fā)展

入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，無(wú)疑為茉莉花與茶農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展提供了新的機(jī)遇。抓住這一產(chǎn)業(yè)紅利，自2014年起，福州出臺(tái)了一系列的發(fā)展規(guī)劃、法規(guī)和政策，強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)乘上時(shí)代風(fēng)口。

2014年4月25日，福州市第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十八次會(huì)議通過(guò)《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》；

2014年，福州市出臺(tái)《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)動(dòng)態(tài)保護(hù)綱要》（2014年~2020年）；

2020年4月24日，福州市人民政府印發(fā)《關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施》（“舊九條”）；

2021年4月2日，福州市人民政府辦公廳印發(fā)《福州市大眾茶館試點(diǎn)建設(shè)工作方案》；

2021年12月10日，福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)和發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃（2021~2025）》；

2023年8月30日，福州市人民政府印發(fā)《關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施》（“新九條”）

……

2014年后“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”呈現(xiàn)出的高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)，與這些法規(guī)、政策，和產(chǎn)業(yè)發(fā)展大規(guī)劃的引導(dǎo)推動(dòng)，密不可分。

△《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)和發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃（2021~2025）》（左）；《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》（右）（圖片來(lái)源：福州市人民政府）

這些政策與產(chǎn)區(qū)的實(shí)際投入相得益彰。公開(kāi)信息顯示，過(guò)去10年間，僅市一級(jí)財(cái)政便投入超3000萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)扶持茉莉花與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福州市不僅為種植茉莉花的茶農(nóng)提供按畝補(bǔ)貼，扶持茶農(nóng)，還通過(guò)一系列招商引資政策的實(shí)施，來(lái)發(fā)展和建設(shè)茉莉花茶產(chǎn)品基地，提振市場(chǎng)信心。

科技提質(zhì)升級(jí)

永續(xù)茉莉花香

為深入挖掘茶文化系統(tǒng)，福州市在科研方面加大了投入。全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究中心攜手福建農(nóng)林大學(xué)、閩江學(xué)院等高?？蒲袑＜遥瑢?duì)茉莉花茶開(kāi)展茉莉花和茶樹(shù)種質(zhì)資源的收集、保護(hù)和品種創(chuàng)新、茉莉花無(wú)公害栽培技術(shù)、精深加工與綜合利用研究等方面開(kāi)展專項(xiàng)研究。使得福州茉莉花茶的理論與成果應(yīng)用，均走在全國(guó)前列。同時(shí)，福州市積極擁抱茶葉深加工、新茶飲等賽道，開(kāi)發(fā)出速溶花茶、便攜花茶餅、健康茶點(diǎn)、系列保健品、護(hù)膚品等衍生新品，引領(lǐng)茉莉花茶新茶飲消費(fèi)熱潮，有效帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

2015年，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)花茶工作組在福州，開(kāi)展持續(xù)性的茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。這些年來(lái)，《GB_T22292-2017茉莉花茶》《GB_T34779-2017茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范》《DB35_T1634-2016茉莉花茶沖泡與品鑒方法》《DB35_T1910-2020花茶烘青坯加工技術(shù)規(guī)范》等福州茉莉花茶地方標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)發(fā)布，加速茉莉花茶產(chǎn)業(yè)走上規(guī)范化的升級(jí)道路。

△《GB_T22292-2017茉莉花茶》（左）；《GB_T34779-2017茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范》（右）（圖片來(lái)源：全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)）

多年來(lái)，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、立法保護(hù)、規(guī)劃支持，到品牌建設(shè)、科技升級(jí)、文旅宣傳，福州全面推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的壯大，秉承“三茶”統(tǒng)籌的發(fā)展理念，積極為“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”開(kāi)辟新的增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)其持續(xù)發(fā)展。

迎接下一個(gè)十年

農(nóng)遺保護(hù)之路未來(lái)怎么走

“農(nóng)遺”的保護(hù)，是需要持續(xù)性進(jìn)行的長(zhǎng)期工程。

這十年來(lái)，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”取得了許多發(fā)展成績(jī)、積累了許多保護(hù)經(jīng)驗(yàn)。但面對(duì)如廣西橫州、四川犍為、云南元江等新興茉莉花茶產(chǎn)區(qū)的逐步壯大，和城市化進(jìn)程等因素帶來(lái)的茉莉花茶產(chǎn)量減少，其產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路仍舊存在著諸多挑戰(zhàn)。

面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的瓶頸與問(wèn)題，“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的下一個(gè)十年，又將如何自處？“說(shuō)茶”特邀福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰，就“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”這一全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)未來(lái)的保護(hù)與發(fā)揚(yáng)問(wèn)題展開(kāi)探討。

蘇峰表示，茉莉花茶在福州市人民心中，是一種抹不去的情懷。當(dāng)前，隨著沿海經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然福州茉莉花茶在生產(chǎn)方面逐步萎縮，但在文化和歷史的積淀層面，福州茉莉花茶仍舊遠(yuǎn)超世界任何一個(gè)地方。因此，持續(xù)助推“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”發(fā)展，可以從三個(gè)維度發(fā)力。

一、在文化與科研上占領(lǐng)高地。以文化為支點(diǎn)，通過(guò)對(duì)茉莉花和茉莉花茶文化的持續(xù)挖掘和茶葉區(qū)域公用品牌的塑造，穩(wěn)固福州茉莉花與茉莉花茶文化在文化領(lǐng)域中的核心地位。同時(shí)，福州可積極運(yùn)用科技力量賦占領(lǐng)世界茉莉花和茉莉花茶科研文化高地。譬如可以廣納全球?qū)＜遥M建世界級(jí)的茉莉花、茉莉花茶科研團(tuán)隊(duì)，邀請(qǐng)國(guó)際知名的香料專家、茉莉花茶專家開(kāi)展前沿研究并發(fā)表相關(guān)國(guó)際性學(xué)術(shù)論文；同時(shí)在此基礎(chǔ)上，可以策劃組織可持續(xù)的國(guó)際性相關(guān)學(xué)術(shù)、經(jīng)濟(jì)論壇，發(fā)布茉莉花、茉莉花與茶等科研新成果，由此逐步打造福州成為世界茉莉花與茉莉花茶的開(kāi)放性國(guó)際高端平臺(tái)，成為茉莉花產(chǎn)業(yè)的“達(dá)沃斯”。

二、在產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升上不斷嘗試。對(duì)茉莉花和茉莉花茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的不斷挖掘，有利于“農(nóng)遺”的長(zhǎng)期穩(wěn)固發(fā)展，具體到“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”上，豐富文旅融合打卡項(xiàng)目、開(kāi)發(fā)具有科技含量的茉莉花以及茉莉花茶的衍生品等，都是挖掘經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有效途徑。積極挖掘與豐富茉莉花、茉莉花茶傳統(tǒng)文化與文物，修繕歷史遺跡和不可移動(dòng)文物，開(kāi)展茉莉花與茶文化系統(tǒng)的文旅項(xiàng)目，充分展示福州茉莉花與茉莉花茶文化。以此，才能充分展示“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值。

三、推動(dòng)“農(nóng)遺”保護(hù)常態(tài)化。全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可持續(xù)性發(fā)展的核心關(guān)鍵詞在于保護(hù)與發(fā)展。一方面，要對(duì)茉莉花茶原產(chǎn)地及其獨(dú)特的加工制作技藝，進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)和持續(xù)監(jiān)測(cè)；另一方面，要讓民眾廣泛參與進(jìn)來(lái)，可以通過(guò)特定時(shí)間點(diǎn)種植茉莉花、開(kāi)展飲茶活動(dòng)等方式，培養(yǎng)大家的保護(hù)意識(shí)，使保護(hù)成為日常習(xí)慣，由此才能讓重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)持續(xù)不斷地傳承下去。

在對(duì)“農(nóng)遺”的傳承與發(fā)揚(yáng)上，福州仍舊未曾停下探索步伐。近日，由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭的《重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)監(jiān)測(cè)規(guī)程》發(fā)布，作為全國(guó)首個(gè)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布為全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)識(shí)別、記錄和保護(hù)工作提供了重要的理論支持和實(shí)踐指導(dǎo)。

從“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”的探索發(fā)展歷程中，能夠窺見(jiàn)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在當(dāng)代社會(huì)中不可估量的價(jià)值與意義，以及對(duì)于其保護(hù)和傳承的深刻思考。

△福州茉莉花（“說(shuō)茶”攝）

實(shí)際上，無(wú)論是被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“世界遺產(chǎn)名錄”的壯麗古跡，還是作為“全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，抑或是被譽(yù)為“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的民間傳統(tǒng)技藝與習(xí)俗，都是人類的文明瑰寶和智慧結(jié)晶。

這些遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承需要全社會(huì)的共同參與，也需要用更為創(chuàng)新開(kāi)放的視野，去鼓勵(lì)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代科技、市場(chǎng)需求相結(jié)合，推動(dòng)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)新發(fā)展。展望未來(lái)，期待“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”這些人類文明的瑰寶煥發(fā)新的生機(jī)與活力，為人類文明的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。

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