安茶是蘆溪鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹匾?jīng)濟(jì)來源。眼下，蘆溪鄉(xiāng)各茶葉加工企業(yè)正如火如荼進(jìn)行著安茶初制生產(chǎn)，到處一派忙碌景象。
走進(jìn)蘆溪村一枝春茶廠生產(chǎn)車間，濃郁的茶香撲鼻而來，工人們正在把前一天收購來的鮮葉進(jìn)行殺青、揉捻。茶季以來，一枝春茶廠平均每天要收購鮮葉六千多斤，高峰期每天收購鮮葉超過一萬斤，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量將實(shí)現(xiàn)新高。
“目前是安茶加工的高峰期，每天的鮮葉12000斤，預(yù)計(jì)今年的干茶產(chǎn)量7到8萬斤，比往年增加2萬斤左右?！币恢Υ翰鑿S負(fù)責(zé)人戴海中說。
安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，在東南亞一帶被譽(yù)為“圣茶”。安茶的制作過程十分煩瑣，從開始采摘到制作完成需要耗費(fèi)半年以上的時(shí)間，其中“日曬夜露”是安茶制作過程中極為獨(dú)特的工藝。2013年以來，祁門安茶先后獲批實(shí)施安茶省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，成功申報(bào)安茶原產(chǎn)地地理保護(hù)產(chǎn)品，榮獲中國博覽會(huì)黑茶“金獎(jiǎng)”稱號(hào)，安茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“近年來，隨著安茶夜露節(jié)，東莞、中山安茶推介會(huì)系列活動(dòng)的開展，安茶的對(duì)外知名度進(jìn)一步提升，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注安茶。目前，我鄉(xiāng)各大企業(yè)加班加點(diǎn)，加足馬力，正在進(jìn)行安茶的初制生產(chǎn)，預(yù)計(jì)2024年安茶產(chǎn)量將達(dá)到400噸，產(chǎn)值突破6000萬元?！碧J溪鄉(xiāng)黨委書記葉青介紹。
作者丨王武
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