祥華鄉(xiāng)：“師帶徒”技藝交流提升制茶技術(shù)

2閱讀 2024-05-06 02:56 行業(yè)

近日，祥華鄉(xiāng)開展春季鐵觀音技藝傳承交流暨脫貧鞏固促共富活動，通過打造“師帶徒”技藝交流平臺，進(jìn)一步提升青年茶農(nóng)、脫貧戶制茶技術(shù)水平，助推鄉(xiāng)村振興。

一大早，在制茶師傅詹全安的制茶車間，記者看到，第四批安溪縣技能大師詹全安正帶著四個(gè)“徒弟”一起品鑒茶樣。他從毛凈茶的顏色、顆粒等方面和徒弟進(jìn)行交流。

縣技能大師詹全安：

春茶這種天氣能做出秋茶的顏色，三節(jié)色很明顯，很不容易，說明從顏色上、顆粒上我們已經(jīng)成功了。采的茶青老嫩程度，比較均勻，整體的外形能過關(guān)，質(zhì)量很高。

看著色澤油潤的茶樣，喝著清爽回甘的茶湯，品著初次合作的成果，詹全安師徒五人很是高興。徒弟詹藝芳說，制茶的時(shí)候，師傅指出了他很多不足的地方，幫助他改善、提升自己的制茶技藝。

青年茶農(nóng)詹藝芳：

通過師傅跟我們講，我們對好茶的認(rèn)識層面，更進(jìn)一步。每一個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真去把控，茶葉質(zhì)量有很大的提升。

縣技能大師詹全安：

希望能把我這幾個(gè)徒弟，包括脫貧戶帶出來，要讓他思維有一個(gè)跨越，你要懂得反推，分析缺點(diǎn)在哪里，而且以后怎么改，得到結(jié)論，加強(qiáng)這樣一個(gè)意識。我希望通過這次活動之后，他們能做出自己的風(fēng)格，然后把自己要做的茶葉做出來。

在活動的另一個(gè)場地——祥華鄉(xiāng)的舊寨村，參加活動的陳雙泉這組選手正在進(jìn)行炒青、初包揉等環(huán)節(jié)。在制茶師傅陳雙泉的指導(dǎo)下，脫貧戶陳百成認(rèn)真聆聽并親自動手做茶。

祥華鄉(xiāng)脫貧戶陳百成：

通過這次活動，得到雙泉大師的指導(dǎo)，在曬青、搖青、炒青各程序環(huán)節(jié)都有所提升，學(xué)到了很多做青的知識。希望這次學(xué)習(xí)后，我能做出更好的茶。

此次活動由祥華鄉(xiāng)政府主辦，制茶師傅也是由祥華鄉(xiāng)政府從祥華籍的中國制茶大師、安溪鐵觀音名匠以及在各級舉辦的茶葉賽事中獲獎(jiǎng)的制茶能手中遴選而出的?；顒又?，制茶師傅自行遴選2名青年茶農(nóng)，并結(jié)對幫扶2名建檔立卡脫貧戶（茶農(nóng)），組建“1+4”制茶團(tuán)隊(duì)，共有11組制茶團(tuán)隊(duì)參加。