傳統(tǒng)茶產業(yè)如何“長”出新質生產力的“新芽”，答案或許藏在印江的一杯紅茶中。
今年，印江自治縣在推動花果紅茶品牌創(chuàng)建中一路尋“新”，從產品研發(fā)、工藝技改、數(shù)控自動化生產等方面不斷發(fā)力，為印江花果紅茶提質增效“翻新”了思路，找到了出路。
萎凋、搖青、發(fā)酵……隨著操作人員在數(shù)控屏幕上輕輕按下啟動鍵，貴州山山谷農業(yè)有限公司紅茶生產車間里的十幾臺萎凋槽、揉捻桶等制茶設備有序運轉起來。
循聲而去，上千平米的生產區(qū)域，有了這套“賢助手”幾乎見不到幾個工人，車間配備4到6名技術員適時調節(jié)參數(shù)，就能夠完成整個花果紅茶萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制茶工序。
2023年，印江自治縣政府投入財政銜接資金320萬元，引進一套全新的紅茶自動化生產線，租給貴州山山谷農業(yè)有限公司運用于生產一線。這套自動化智能制茶設備，為制茶這個老行當帶來了太多驚喜。
智能化的傳送帶貫穿各道工序，省去了人工搬運原料的麻煩，確保加工過程茶不落地，過程更加環(huán)保，技改調整后新增的搖青工藝，也更好地激發(fā)出印江花果紅茶的香味，提升了品質。
“傳統(tǒng)的紅茶工藝，是沒有搖青這個環(huán)節(jié)的?！辟F州山山谷農業(yè)有限公司負責人向瑜說，增加了搖青機，茶葉的芳香物質完全得到釋放，炒制的茶葉茶香更醇和。
通過對發(fā)酵溫度、濕度、含氧量等影響紅茶品質的環(huán)境因素進行深入研究，能提升和穩(wěn)定紅茶風味的數(shù)控化、智能化發(fā)酵房也被引進投入到生產一線，傳統(tǒng)紅茶自然堆放發(fā)酵無法控制環(huán)境因素等弊端被一舉打破。
一路尋“新”。這場生產技術的變革，也為印江花果紅茶帶來更多產品種類的創(chuàng)新研發(fā)。
走進公司花果紅茶研制展示區(qū)，展臺上各款包裝精美、形態(tài)各異的花果紅茶格外引人注目，這是該公司去年研發(fā)的新品紅茶。
向瑜說：“通過科技的投入，公司已成功研發(fā)三品六類的紅茶，特別是印江花果紅在2023年貴州省秋季斗茶大賽中獲得了銀質獎?！?
在新質生產技術加持下，印江花果紅茶的產業(yè)發(fā)展根基不斷夯實，以高科技、高效能、高質量為主要特點的新質生產力，將推動印江紅茶向“新”而行。
“從新質生產力投入與表現(xiàn)來看，印江紅茶產業(yè)是抓住了一個新機遇?！庇〗灾慰h工業(yè)和商務局副局長張祥表示，作為行業(yè)主管部門，將把更多的資金、政策向企業(yè)傾斜，幫助企業(yè)在生產線設備改造，技術提升以及產品研發(fā)方面發(fā)力，全力推動印江紅茶在新賽道上取得新成績。
據(jù)了解，近年來，印江自治縣在鞏固綠茶規(guī)模、產能和品牌的基礎上，積極研發(fā)加工紅茶，集中力量開發(fā)打造“印江花果紅”核心產品，形成紅茶綠茶“雙輪驅動”，進一步延伸茶產業(yè)鏈條，促進茶產業(yè)提質增效、茶農持續(xù)增收。
目前，該縣共建成茶園基地26.5萬畝，其中投產茶園22.79萬畝，獲有機茶園認證7500畝。
【作者】田林
【來源】印江網
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