4月8日起，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、中國茶葉學(xué)會副理事長、湖南省茶葉學(xué)會理事長肖力爭教授一行來到湘西鑫康古樹茶業(yè)有限公司對古丈縣小葉群體古樹茶的紅茶制作進行為期三天的考察指導(dǎo)。
肖力爭教授走進松濤茶葉加工廠，與鑫康古樹茶葉公司負責(zé)人深入交流，仔細查看茶葉加工制作設(shè)備和制作技藝，并全程參與指導(dǎo)古茶樹紅茶制作的萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝，解答古樹紅茶加工制作過程中遇到的難題，對古樹紅茶的加工工藝提出了很多寶貴的意見。
“古樹紅茶產(chǎn)品非常有特色，香氣特別的綿柔，帶有自然的花香，而且比較悠遠，滋味更加的醇和、甜爽，所以作為這個古丈紅茶的特色產(chǎn)品，很有開發(fā)的前景。”肖力爭教授對古樹紅茶產(chǎn)品給予了高度評價，他表示，古樹紅茶這一產(chǎn)品的開發(fā)對豐富古丈紅茶的產(chǎn)品體系很有價值，是“古丈紅”品牌體系有益的補充 。他指出，野生狀態(tài)下的古丈小葉種古茶樹是進一步進行茶樹品種選育的珍貴資源，其豐富的遺傳多樣性是茶葉科學(xué)研究的基因?qū)殠?，是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的種質(zhì)基礎(chǔ)。要充分利用好古茶樹的種質(zhì)資源，發(fā)揮古丈品種豐富的優(yōu)勢，將傳統(tǒng)紅茶加工技藝與現(xiàn)代加工設(shè)備和技術(shù)結(jié)合起來，推動古丈茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)要注重產(chǎn)品標(biāo)準化和質(zhì)量穩(wěn)定性，形成穩(wěn)定獨特的風(fēng)味，提升古丈紅茶的市場競爭力和品牌美譽度。
來 源｜古丈縣融媒體中心
作 者｜楊秀知
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