攤青、殺青、做形、干燥、攤涼······各種制茶技法穿插交錯，13名制茶高手巧手翻飛，同臺競技，展開巔峰對決。近日，海陽市舉辦茶葉加工職業(yè)技能競賽，為海陽茶葉從業(yè)者搭建茶藝交流，精進制茶技藝的舞臺，讓觀眾從茶藝角度再次感受海陽茶葉的魅力。
海陽茶提質擴量，今年新改建老劣茶園5000畝
海陽茶葉歷史悠久，久負盛名。據(jù)《海陽縣志》記載，早在唐朝時期，海陽境內就有種茶、制茶之說。上世紀50年代至70年代，海陽新建一批茶園，陸續(xù)出產茶葉。2002年以來，海陽市結合當?shù)鬲毺氐臍夂?、土壤條件，逐步“南茶北引”，引進、試栽南方優(yōu)良茶葉品種，為當?shù)夭璁a業(yè)奠定了良好的發(fā)展基礎，逐漸成為富民增收的新興產業(yè)。
海陽綠茶是國內生長緯度最高的北方茶之一，其制作技藝采用“抖、散、甩、扣、拓、搭、搓、擠、壓、磨”十大制茶手法，形成了墨玉綠、焙豆香、琥珀湯的獨特海陽綠茶品質。2017年，“海陽綠茶”地理標志商標在國家工商總局成功注冊，2021年，海陽綠茶制作技藝入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
從一片葉子到一個產業(yè)，是海陽市接續(xù)多年腳踏實地的成績。多年來，海陽茶葉種植面積不斷擴大，茶銷路持續(xù)擴展，茶產業(yè)逐步成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的強勁力量。
除依托自然優(yōu)勢，采用生態(tài)化種植，在茶園周邊植樹造林，改善土壤，凈化空氣，讓茶樹吸收原生態(tài)的自然氣息，從源頭保障使茶葉質量外，海陽市以小而精定位海陽茶，劃撥?？钣糜诓铇I(yè)發(fā)展，扶持現(xiàn)代茶園建設，鼓勵茶商引進茶葉生產及加工新技術，組織茶企組團推介，并發(fā)布實施《海陽茶栽培技術規(guī)程》。作為煙臺茶史上首個技術性標準，海陽以技為重提品質，致力于推進茶產業(yè)綠色化、標準化、品牌化和集群化發(fā)展。
同時，海陽市每年邀請全國各地茶葉專家來海陽舉辦科普和技術培訓，提高從業(yè)者技術水平，種種舉措使海陽茶產業(yè)從過去家庭式種植、小作坊式生產模式走上了標準化發(fā)展之路。
“目前，海陽累計發(fā)展優(yōu)良無性系茶園面積2.6萬畝，年產成品茶460余噸，產值近2億元。茶葉種植遍布14個鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個村，茶葉種植業(yè)基本形成了茶農—基地—企業(yè)—合作社一條龍生產加工銷售體系?！焙ｊ柺泄麡I(yè)發(fā)展服務中心主任于海軍介紹，“今年，海陽將新改建老劣茶園5000畝，高效優(yōu)質茶園達到1.5萬畝，打造集中連片的優(yōu)質茶園50畝以上，為茶產業(yè)快速發(fā)展提質擴量?！?/p>
“三茶”融合發(fā)展，競逐茶業(yè)發(fā)展新賽道
這幾年，海陽茶產業(yè)拓展之路越走越寬。針對“海陽綠茶”品牌發(fā)展存在的短板，海陽不斷探索新的發(fā)展模式，延伸產業(yè)鏈、擴大產業(yè)品類等綜合舉措應運而生。
手提竹簍，彎腰掐摘，游人采茶忙的趣味景象，在海陽市丹露春茶葉農民專業(yè)合作社的茶園里時常上演?！拔覀兺ㄟ^組織體驗采摘、體驗加工等活動，讓游客了解一片葉子到一杯茶的整個演變過程?！焙献魃缋硎麻L錢振磊說，合作社推出“以茶為媒”海陽一日游項目，以“茶文化＋旅游”模式探索茶旅融合發(fā)展。“游客們都很開心能夠親自體驗炒茶，自己炒的茶可以當作禮物帶回去，這些活動也能幫助傳播我們海陽的茶文化?！?/p>
茶區(qū)變“景區(qū)”，一片綠葉富了一方百姓。
近年來，海陽市以茶基地為載體，引導傳統(tǒng)種植農業(yè)向鄉(xiāng)村采摘園、鄉(xiāng)村旅游集群片區(qū)等轉型，加快布局綠色有機、茶旅融合的茶業(yè)發(fā)展新賽道，提升了農村第三產業(yè)的綜合發(fā)展能力。
“海陽綠茶”作為海陽市品質優(yōu)良的地域名品久負盛名。如今，茶葉不僅可以用來品飲，還能做出風味獨特的菜肴，組成獨一無二的“全茶宴”。去年八月，丹露春茶葉農民專業(yè)合作社與山東城市職業(yè)服務學院合作探索“海陽茶宴”。經過反復研制，最終確定了茶葉面條、茶葉點心在內的六道面點，六道冷菜和十二道熱菜，菜品既結合了海陽各類名優(yōu)特產，也融入了海陽地域文化。
“我們以海陽茶宴來助推鄉(xiāng)村振興飲食板塊，計劃成立餐飲及上下游行業(yè)聯(lián)合體，共同打造海陽農業(yè)新名片，以專業(yè)技能賦能鄉(xiāng)村振興?！焙ｊ柺刑厣惋媴f(xié)會會長朱建濤表示。
經過幾年的布局發(fā)展，“海陽綠茶”已逐漸成為具有較高知名度、美譽度，成就共同富裕的大產業(yè)。越來越多的茶農，正受益于海陽茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。未來，海陽市將持續(xù)優(yōu)化茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，補齊做強茶葉初、精深加工，依托“海陽綠茶”母品牌，逐步提振子品牌影響力，提升茶葉衍生品附加值，推動海陽茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶”融合發(fā)展，建立具有行業(yè)競爭力的特色產業(yè)引領區(qū)。
（通訊員 姜祥）
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