福州的茶專家攜福建茶實力“出圈”。記者采訪了3名茶專家，請他們談?wù)劯＝ú琛白叱鋈ァ北澈蟮墓适隆?/span>
送技術(shù)出省惠及更多茶農(nóng)
今年6月，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉鄉(xiāng)村振興科技服務(wù)團隊一行人，趕赴重慶市萬州區(qū)開展茶葉生產(chǎn)技術(shù)幫扶工作。他們針對茶樹管理、茶葉加工等技術(shù)問題，為茶企提出相應(yīng)的解決方案。
福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶樹栽培學(xué)科首席研究員尤志明說，團隊專家從2015年開始對口幫扶萬州區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，取得顯著成效。目前，萬州區(qū)已建成生態(tài)茶葉基地5.7萬畝，年毛茶產(chǎn)量2300噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)7.15億元，專家指導(dǎo)研制的“燕山紅”紅茶入選2020重慶外事禮品名單。
王維奇（中）和團隊成員查看茉莉花長勢。
楊如興查看茶葉的外形。
今年8月，受山東省青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心邀請，茶葉鄉(xiāng)村振興科技服務(wù)團隊成員張應(yīng)根來到海青鎮(zhèn)，對當(dāng)?shù)匕撞璺N植和加工進(jìn)行“把脈診斷”。
張應(yīng)根發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)夭鑿S的萎凋技藝不得法，有些曬得過度，有些還有餿味。他向當(dāng)?shù)氐膶W(xué)員詳細(xì)講授了“白茶快速萎凋工藝技術(shù)”，提高了參訓(xùn)人員的白茶生產(chǎn)技術(shù)水平。
此外，團隊專家還應(yīng)邀在線上為山東省日照市傳授白茶加工技術(shù)，讓更多茶農(nóng)受益。
他們把福建茶種上西藏高原
位于西藏自治區(qū)林芝市易貢鄉(xiāng)的西藏雪域高原茶業(yè)有限公司，擬開發(fā)高香“藏茶”特色產(chǎn)品，計劃引種福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育的金牡丹、黃玫瑰等高香茶樹良種，但缺少相關(guān)技術(shù)支持。2017年，西藏高原上走來了福建的科技特派員——福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉鄉(xiāng)村振興科技服務(wù)團隊。
團隊首席專家楊如興經(jīng)過考察，2021年帶領(lǐng)團隊在易貢茶區(qū)引種了金牡丹、黃玫瑰等11個福建無性系茶樹良種，實現(xiàn)了福建高香型多茶類無性系茶樹品種在西藏種植零的突破，助推西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。
今年，該團隊還應(yīng)邀制定了“西藏易貢菜茶”優(yōu)異茶樹新品系（單株）篩選方案，這對自主選育在藏區(qū)寒冷、高海拔地區(qū)適栽茶樹品種具有重要科學(xué)意義。
此外，該團隊還先后赴林芝市高海拔茶樹種植試驗基地等地，開展茶樹種植技術(shù)指導(dǎo)。
楊如興表示，若這些茶樹品種能成功篩選、引種與推廣，將極大改變當(dāng)前人們對藏區(qū)茶葉生產(chǎn)的認(rèn)知，對藏區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
今年，楊如興團隊還對接西藏昌都，協(xié)助開展2022年省科技廳對口幫扶科技專項——“昌都市高原生態(tài)茶種植技術(shù)集成與示范推廣”項目，試種福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究育成茶樹良種金牡丹、瑞香等7個，通過項目實施，為藏區(qū)規(guī)?；l(fā)展低氟藏茶產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)依據(jù)和科技支撐。
助力茉莉花茶文化走向世界
今年12月，包括福州茉莉花茶窨制工藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。福建省科技特派員、福建師范大學(xué)教授王維奇是福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)“申遺”骨干成員，推動、見證了福州茉莉花茶文化走向世界。
2019年，王維奇受聘為中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專業(yè)委員會委員。同年，福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)啟動申遺工作。王維奇與申遺小組共同撰寫了《福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)申報書》，并編制了《福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展規(guī)劃》。
“茉莉花主要的栽培品種依其花形結(jié)構(gòu)一般分為單瓣茉莉和雙瓣茉莉兩種，其中單瓣茉莉為福州特有?！蓖蹙S奇在《規(guī)劃》中從生物多樣性方面闡述了茉莉花的屬性特點。他還從福州茉莉花種植對河濱濕地水土保持、調(diào)節(jié)氣候、養(yǎng)分資源利用、水源涵養(yǎng)等功能方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
王維奇介紹，茉莉花茶文化保護的內(nèi)容應(yīng)包括百年以上古茉莉花和古茶樹、傳統(tǒng)茉莉花茶文化及相關(guān)知識和技術(shù)（包括傳統(tǒng)知識、傳統(tǒng)技藝、鄉(xiāng)規(guī)民約、民俗節(jié)慶、民間藝術(shù)等）。
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