如今喝紅茶的越來(lái)越多,滇紅茶也日漸受追捧,到底滇紅茶該怎么沖泡呢?下面來(lái)看看滇紅茶的沖泡方法。
滇紅茶的沖泡方法:
1、沖泡滇紅茶葉前,請(qǐng)選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,這樣您就能在泡茶的過(guò)程中,直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中,注入開(kāi)水后放置至80——90度的熱水中,浸泡15秒左右,即可品飲。
3、沖泡滇紅茶葉的水溫很重要,過(guò)熱茶氣欠醇,過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度,每個(gè)人的口感不同,茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感,只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后,才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。
滇紅茶的沖泡方法,主要包括以下幾個(gè)方面:
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的,過(guò)熱茶氣欠醇,過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿(mǎn)為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色,浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度。這種做法,在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時(shí),即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出紅茶的醇味,領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。
如果品飲的紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡,滋味就顯得淡薄了。
在滇紅茶的泡飲之前一定要進(jìn)行洗茶,洗掉茶葉的污漬或者農(nóng)藥殘留,更有益于身體健康,味道也更甘醇。
滇紅7步
1、把水煮沸,再放涼:
滇紅,綠茶,新普洱生茶,都不適合高溫沖泡。
2、用白瓷茶具:
不同的茶,有不同的器具,滇紅最適合白瓷。
不適合紫砂,因?yàn)樽仙暗谋匦Ч昧?,所以不適合滇紅這種需要快速散熱的茶。
3、用量:
150毫升,4克足夠了。
滇紅是柔和的茶,用量不需要太多。
其實(shí)喝茶還是清淡些好,濃茶雖然過(guò)癮,但是對(duì)身體不好,少喝濃茶吧。
4、出湯速度,秒出:
從把水倒進(jìn)茶中,到把茶水倒出去,幾乎是瞬間的事情,最好在3秒內(nèi)完成。
一手執(zhí)壺,另一手執(zhí)濾茶勺濾去茶葉。動(dòng)作宜輕緩、不疾不徐,如果茶壺開(kāi)口大者則可以倒慢一點(diǎn),開(kāi)口小者倒快一些。
5、湯色金黃透亮為好:
滇紅的湯色是金黃的,可以微微的有點(diǎn)琥珀。
如果出現(xiàn)了紅色,說(shuō)明水溫太高了,滇紅茶就被燙壞了。
6、滇紅可以沖8——10泡:
這一點(diǎn)和其它地方的紅茶是不同的,滇紅最好喝的是2——5泡,什么是一泡?加一次水就是一泡了。
7、滇紅是萬(wàn)能調(diào)飲:
可以加奶,可以加糖。記住要先加奶,再放茶。
滇紅是可以泡10泡的,水溫85度,快速出湯。其它的紅茶也是各有不同的泡法。
滇紅3要點(diǎn)
一、用量(4——5克)
二、泡10泡以上[水溫80-83度],注意水溫是要把水先燒開(kāi),再放置幾分鐘,稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。
三、出湯要快1——3泡都是1秒出湯,第一泡是洗茶,第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)到3秒,5秒,8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
滇紅沖泡注意事項(xiàng)
1.泡滇紅最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香外,還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶,飲茶不宜過(guò)濃,切不要飲隔夜茶。
2.滇紅最大的優(yōu)點(diǎn)是可以調(diào)飲,依個(gè)人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬、等,都可以取得加分的效果,口感也會(huì)變得更加豐富。
3.滇紅沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化,茶味變澀,沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng),可以釋放最佳茶香。
4.新鮮的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香氣充分釋放出來(lái),而隔夜水、二度沸水等,都不適合沖泡滇紅。
5.謹(jǐn)慎斟酌投茶量,建議少量多次沖泡,較能發(fā)揮滇紅香醇的原味。
6.清飲法適合于品飲工夫紅茶,重在享受它的清香和醇味。