文化
歷代知州知縣與茶 | 彭乘與蒙頂山茶
古代州官縣官與蒙頂山茶彭乘與蒙頂山茶（一）生平與成就彭乘（985年-1049年），字利建，益州華陽（今四川成都）人。少以好學(xué)稱州里，真宗大中祥符五年（1012年）進(jìn)士，授漢陽軍判官。仁宗天圣八年（1030年）以集賢校理知普州（今四川資陽市安岳
歷代知州知縣與茶 | 晁說之與蒙頂山茶
古代州官縣官與蒙頂山茶九、晁說之與蒙頂山茶（一）生平與成就晁說之（1059年—1129年），字以道，因慕司馬光之為人，自號“景迂生”。世居澶州（今河南濮陽市），濟(jì)州鉅野（今山東菏澤市巨野縣）人。晁說之與晁補(bǔ)之、晁沖之、晁禎之都是當(dāng)時(shí)有名的文學(xué)
【沁圓號普洱茶】年份普洱茶的“身份證”
很多新茶友對普洱茶的【茶票】【內(nèi)票】和【內(nèi)飛】經(jīng)常搞混,今天小編就和茶友們聊聊這些普洱茶術(shù)語,以及它們之間的區(qū)別。1什么是茶票？茶票最早的時(shí)候是有茶票的存在的，“糧票”我們都如雷貫耳，那么“茶票”和“糧票”的作用是否一樣呢？答案是否定的。“糧
六大茶類的起源，你知道嗎？
茶樹的起源至今已有6000萬年至7000萬年的漫長歷史了。我國的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。自從四五千年前我國發(fā)現(xiàn)茶樹并利用茶葉后，飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)技術(shù)都是直接或間接傳入了世界各國，因此中國被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國茶的
貫穿古今的茶文化一分鐘講清
1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用。拿來當(dāng)藥用。2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。拿來當(dāng)藥用。3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。拿來當(dāng)藥用。4、漢代：(西漢)2000年
帶你深度了解武夷巖茶“巖骨花香”的“巖骨“？
前人盛贊武夷巖茶：“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝。”因此我們常用“巖骨花香”來形容巖茶的品質(zhì)，即武夷巖茶特有的“巖韻”。“巖韻”就是武夷巖茶的符號，而巖韻主要從“巖骨”與“花香”來體現(xiàn)，即巖茶的“滋味”與“香氣”，它們是評判巖茶品質(zhì)的
看看歷代名人對武夷巖茶“巖韻”的不同解讀
茶韻新韻傳音“巖韻”是武夷巖茶特有的，即我們常說的“巖骨花香”，俗稱“巖石味”，是一種味感特別醇而厚、而能長留舌本(口腔)回味持久、深長的感覺，又稱“茶底硬”，亦是茶樹立地條件好，一般都生長在礫質(zhì)沙壤的茶園中更為突出。“巖韻”是指烏龍茶優(yōu)良品
如何理解黑茶的“越陳越佳”和“陳香”？怎樣才有“陳化潛力”？
六堡茶的“陳”，并非體現(xiàn)在制作工藝，而是體現(xiàn)在后發(fā)酵的存貯過程。這一過程，對茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現(xiàn)在許多茶葉生產(chǎn)廠家，都對茶葉存貯的方式十分講究，如溫濕程度的合理控制，茶葉擺放的疏密通風(fēng)程度，儲存時(shí)氣味的把控等等。一般來說，
陜西茯茶的誕生、興盛、消亡與復(fù)興
歷史悠遠(yuǎn)自古嶺北不植茶，唯有咸陽出磚茶。”咸陽茯磚茶距今已有近千年的歷史，它緣起秦漢，興于唐宋，盛于明清和民國時(shí)期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。咸陽茯磚茶因茶品中生長繁殖有“金花菌”，極大地改變并提高了茶品中各
【茶界人物】羅大友：弘揚(yáng)茶文化 健康天下人
中國茶文化研究院院長羅大友中國是茶的故鄉(xiāng),也是世界茶文化的發(fā)祥地。茶文化是中國國粹之一，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中一張靚麗的名片。羅大友的茶經(jīng)“邁向文化強(qiáng)國之路,茶文化的復(fù)興勢在必行。”“當(dāng)今全球面臨著空氣、食品、輻射、環(huán)境污染,由此引發(fā)的人類各類
晚清中俄茶葉貿(mào)易路線變遷考 ——以漢口為中心的考察
摘要2013年起，中國8省聯(lián)合擬將中俄從武夷山到恰克圖的萬里茶道申報(bào)為世界文化遺產(chǎn)。實(shí)際上，在第二次鴉片戰(zhàn)爭之后，這一中俄傳統(tǒng)茶葉運(yùn)輸路線發(fā)生了重大歷史變遷，漢口成為中俄茶葉貿(mào)易之津梁，武夷和恰克圖的地位下降，水路和陸路的聯(lián)運(yùn)、漢口經(jīng)內(nèi)河沿海
【干貨分享】黃剛：品鑒中生代普洱茶的“一二三四五法”
這里所謂的中生代普洱茶指的是生茶。2008年5月我在提出“中生代”這個(gè)概念的時(shí)候認(rèn)為生產(chǎn)時(shí)間由2003年上溯至1986年，隨著實(shí)踐的深入，我也接受了2004年生產(chǎn)的茶進(jìn)入這個(gè)范疇之中。前段時(shí)間有人提出“中期茶”的概念，我更傾向于把2010年至
【干貨分享】普洱茶湯感粘稠度體驗(yàn)方法
粘稠指的是濃厚而帶粘性。普洱茶的粘稠，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無論生熟，在新茶階段都具備優(yōu)
安溪鐵觀音茶葉究竟是什么味道呢？
安溪鐵觀音茶葉究竟是什么味道呢？有些朋友說是甜的，也有些朋友覺得是苦的，還有些朋友覺得是鮮的？那么，安溪鐵觀音茶葉到底是什么味道呢？安溪鐵觀音茶葉的滋味安溪鐵觀音茶葉的滋味是由幾十種呈味物變化的綜合反映！其中有刺激性澀味物質(zhì)是茶多酚，苦味物質(zhì)
除了價(jià)格，普洱茶到底陳化出了什么？
不僅僅是貯藏，而且是向著香、醇、甘、潤、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。普洱生茶陳化，除了陳化出更高的價(jià)格，到底還陳化出了什么?感官的變化生普在貯藏過程中由于水分、溫度、陽光等因素，在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變，生普的湯色會由綠黃轉(zhuǎn)變?yōu)榧t黃，香氣會
少數(shù)民族的茶文化你知道多少？
在中國遼闊的土地上有56個(gè)民族，每一個(gè)民族的生活習(xí)慣都各不相同，他們在茶文化的表現(xiàn)上也是存在差異的，一起看一看各民族在茶文化上的差異吧。1、白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時(shí),主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里,邊烤
柑普茶為什么能迎合年輕人？
中國用柑橘皮配茶的喝法歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就提及到“加入橘皮煮茶”的飲茶法。逾越千年至今，自2014年以來，柑普熟茶以“小巧玲瓏、呆萌可愛、口味獨(dú)特”等與眾不同的特點(diǎn)逐漸為人們熟知。至2017年甚至強(qiáng)勢突破30億的銷售額，一度引發(fā)媒
“紅茶”為什么叫“Black tea”，你知道嗎
中國人喜歡喝茶。茶在中國有一千多年的歷史，茶葉品種也是紛繁復(fù)雜。比如西湖龍井、信陽毛尖、云南普洱、碧螺春、鐵觀音、金駿眉、大紅袍等等。林林總總，歸納一下無非就是綠茶和紅茶。我這個(gè)分類比較粗，茶葉專家不要diss我，因?yàn)槲移綍r(shí)只去便利店買立頓的
為什么白茶被稱為“女人茶”？
蘇子的一句“從來佳茗似佳人”一下子讓女子與茶有了一種說不清道不明的相似感。也許，茶沒有花嬌艷，沒有水純粹，卻比花更清新，比水更有韻味。女子如茶，便是這般清新而有韻味。中國茶分六類，其中白茶只有萎凋和干燥兩道工序制成。白茶獨(dú)特的工藝導(dǎo)致白茶和其
六堡茶為什么要叫六堡茶？
經(jīng)常飲茶的朋友都知道，不少茶的名字都是以地名構(gòu)成的。比如說：西湖龍井就是因?yàn)槌鲎晕骱埦?，普洱茶就是因?yàn)槌鲎栽颇掀斩?。而六堡茶，它也是以地名命名的茶。那么六堡茶為什么要叫六堡茶呢？就要?ldquo;六堡”這個(gè)地名說起……六堡是廣西壯族自治區(qū)梧州市蒼梧縣
