技術(shù)
宜興紫砂陶的裝飾手法
宜興紫砂陶藝造型變化豐富，“方非一式，圓不相同”，可以說是集器皿造型之大成。今天我們就專門從紫砂陶藝裝飾手法的角度來做一番探討。自明朝中葉紫砂陶藝進入成熟期以來，裝飾手法便逐漸增多，到了清代乾隆年間，紫砂陶藝的裝飾手法更是豐富多彩，形成了獨特
機采茶園的建立與管理辦法
在當前名優(yōu)茶生產(chǎn)模式下，茶葉采摘仍以人工手采為主，但隨著勞動力的日益緊缺及用工成本的日益增加，名優(yōu)茶生產(chǎn)中采摘已成為急需解決的瓶頸問題。機器換人、采用機械化采摘名優(yōu)茶生產(chǎn)原料已成為當前解決名優(yōu)茶生產(chǎn)瓶頸問題的主要方法與途徑。由于名優(yōu)茶要求芽葉
太平猴魁茶的發(fā)展歷程及加工工藝演變
太平猴魁茶原產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村（原太平縣三門村）鳳凰尖一帶。《乾隆太平縣志》記載，鳳凰尖一帶“地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故稱此山間村落“猴坑”。猴坑地區(qū)最主要的茶樹品種為柿大茶，又名柿葉茶，灌木型大葉類、晚生種，抗寒性、適應(yīng)性
白茶的產(chǎn)品分類與新工藝的創(chuàng)始
中茶福建公司是新中國最早從事白茶貿(mào)易的公司，1951年就開始將白茶出口到香港、澳門及德國、日本、荷蘭、法國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、瑞士、美國、秘魯?shù)葒液偷貐^(qū)。一、白茶產(chǎn)品的分類和特征按照加工工藝不同白茶可分為傳統(tǒng)白茶、新工藝白茶及白
開采期茶樹凍害防護措施要掌握
隨著強冷空氣自北向南侵入，我省將出現(xiàn)大范圍的雨雪天氣，從16日夜間開始，省內(nèi)大部分地區(qū)雨轉(zhuǎn)小到中雪，西部和北部有大雪，全省大部地區(qū)氣溫下降8～12℃，局地達15℃，最低氣溫降至0℃以下，達到強寒潮標準，17日凌晨到18日早晨伴有凝凍，18-1
茶園遇上5G擦出“數(shù)字農(nóng)業(yè)”火花
劉生全已經(jīng)種了38年茶，但在剛建成不久的智慧茶園里，他輕松得有些不習(xí)慣。“以前種茶，要時不時巡山看病蟲害，現(xiàn)在就在家里等著機器報警。”劉生全所說的茶園，是2020年5月中國聯(lián)通與福安農(nóng)墾集團共同建設(shè)的5G農(nóng)業(yè)智慧茶園，他在這里當技術(shù)員。該茶園
白茶制作中加入搖青和揉捻工藝結(jié)果會怎樣？
白茶是我國六大茶類之一，主要產(chǎn)區(qū)為福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。傳統(tǒng)的白茶加工工藝為：鮮葉—萎凋—干燥。因白茶獨特的保健功效，近年來，深受廣大消費者的青睞，其產(chǎn)量和銷售量逐年上升。隨著白茶市場的不斷擴大，消費者也出現(xiàn)了多樣化的消費需求。傳統(tǒng)
丘陵地區(qū)標準化茶園建設(shè)淺見
宜賓市翠屏區(qū)是典型的丘陵地區(qū)，隨著我國糧食功能保護區(qū)和基本農(nóng)田保護區(qū)的劃定，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地嚴重受限，利用丘陵地區(qū)的大量宜茶荒山和殘次林地建設(shè)標準化茶園，是解決茶林、糧經(jīng)用地矛盾的有效途徑。一協(xié)調(diào)解決茶林用地沖突在不占用生態(tài)林、退耕還林地和成片
【戎茶學(xué)堂】帶您認識普洱茶的制作工藝流程：一分標準，源自十分心思
勐庫戎氏將田間地頭視為第一車間，20多年持續(xù)輔導(dǎo)茶農(nóng)，用生態(tài)的標準養(yǎng)護茶園，同時開辟生態(tài)有機茶園，正是為了保證茶葉的質(zhì)量。但僅僅如此還不夠，除了原料，殺青、揉捻、干燥、撿梗、壓制……普洱茶每道制作工序中的小小細節(jié)，都會影響普洱茶的味道。普洱茶
正山小種如何制作而成的？
紅茶，因其口感清香醇和，香氣純正，湯色紅艷明亮，飲后回甘，而備受大家喜愛。而正山小種紅茶，則是許多茶友最喜歡的紅茶。極具特色，并且口感特別。正山小種為什么叫“正山小種”所謂“正山”，乃真正高山地區(qū)所產(chǎn)之意。其范圍以福建武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)
烘干環(huán)節(jié)是影響日照綠茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素
茶葉干燥度在評判一款日照綠茶優(yōu)劣的時候，茶葉的干燥度往往是很多老茶客關(guān)注的首要因素，大多數(shù)老茶客在購買日照綠茶散茶時，第一步往往都是抓取兩顆干茶，利用拇指與食指捻磨，通過觀看茶葉的破碎程度來判斷茶葉的干燥度，因為茶葉的干燥度對一款成品茶的影響
紅茶加工過程中的制作原理和實用技術(shù)
紅茶是目前世界上生產(chǎn)和貿(mào)易量最大的茶類，近年來隨著對紅茶保健功能研究的深入，紅茶逐漸成為深受消費者歡迎的天然健康的無酒精飲料。作為世界上最早加工和飲用紅茶的國家，我國的紅茶在國際茶葉市場上具有重要影響力。條形紅茶作為我國紅茶市場上的主流，其在
“霸王極”寒潮來襲，茶園如何防寒防凍安全過冬？
茶事凍害的影響對于茶樹栽培來說，冬季和早春季節(jié)最容易受到霜凍影響。在我國四大茶區(qū)中江北茶區(qū)緯度最靠北，氣溫最低，晝夜溫差最大，因而會最早受到冬季凍害的影響。茶樹受凍害后會出現(xiàn)茶樹葉片變色干枯、枝干枯死等不同程度的危害癥狀，還會造成春茶萌芽延遲
茶葉生產(chǎn)全程機械化發(fā)展及茶機標準化建設(shè)探析
茶葉作為食品行業(yè)中的一個特色產(chǎn)業(yè)，又系一個民生經(jīng)濟，而茶葉收獲和加工具有很強的季節(jié)性，存在勞動強度高、效率低、占用農(nóng)時多等問題，這些問題制約了茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。因此，依靠科技進步，加強對茶葉生產(chǎn)機械的研發(fā)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)機械化，使茶葉從粗放型向
我國葉色特異茶樹品種選育推廣與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探析
自20世紀80年代白葉1號（安吉白茶）特異茶樹資源的發(fā)現(xiàn)與選育推廣以來，安吉白茶“一個品種造就了一個產(chǎn)業(yè)”的成功案例，推動了我國茶葉科研院校、地方政府和企事業(yè)單位等對葉色特異茶樹品種資源的收集、保存、研究及選育推廣。特別是當前面臨常規(guī)茶葉產(chǎn)能
茶樹黃化現(xiàn)象及其管理措施
政和縣是福建省茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，由于政和茶園茶樹樹齡普遍偏大，近年來不同程度出現(xiàn)黃化現(xiàn)象。為做好黃化茶園管理，2019年3月上旬至2020年3月底對該現(xiàn)象主要發(fā)生點進行實地調(diào)查，了解茶樹黃化癥狀表現(xiàn)，并采取相應(yīng)措施進行管理，取得較好的實施效果。
六堡茶制作工藝里的堆悶、焗堆、渥堆如何區(qū)分？
六堡茶的制作工藝十分復(fù)雜，其中的“堆悶”、“焗堆”、“渥堆”都是形成六堡茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序。很多茶友對它們都比較感興趣，但由于都含有“堆”字，經(jīng)常會被大家混淆，今天小編就給大家講講它們之間的聯(lián)系和區(qū)別。作為背景知識，我們先來溫習(xí)一下在六堡茶
坦洋工夫的制作技藝——毛茶初制之一
坦洋工夫紅茶的制作比較復(fù)雜，工夫精細，技術(shù)含量較高，所以稱為“工夫茶”(早期的一些文獻也常作“功夫茶”)。其產(chǎn)制共有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、篩分、揀剔、復(fù)火、勻堆等八道工序，先期初制和后期精制各四道。先期初制包括前四道工序，該四道工序一般由茶
龍井茶手工炒制中的“降龍十八掌”
喬峰、郭靖的巔峰絕技降龍十八掌當剛則剛，當柔則柔，從至剛之中生出至柔，剛?cè)?、輕重、強弱隨心所欲，如此簡明而精深的武學(xué)絕詣僅喬峰、郭靖這樣內(nèi)功扎實且勤學(xué)之人方能得其精髓。而龍井茶手工炒制手法與降龍十八掌何其神似，十大炒制手法簡單平常，融會貫通后
武夷巖茶非遺傳承人講述“蛤蟆背”與烘焙工藝及品質(zhì)的關(guān)系
“蛤蟆背”是武夷巖茶審評術(shù)語之一。武夷巖茶在加工中經(jīng)烘焙后，干茶條索表面出現(xiàn)顆粒狀泡點，茶葉沖泡后可見葉底有不規(guī)則隆起的顆粒狀泡點，形似蛤蟆的背部，故稱“蛤蟆背”。我國大部分茶類加工只要達到干燥要求即可，而武夷巖茶在烘干的基礎(chǔ)上需再用文火慢焙
