倚邦、那卡的細(xì)葉貢茶，曾是茶馬古道輝煌時(shí)刻的寫(xiě)照，那些散落在森林中的古茶園，講述著普洱茶悠久的歷史和榮耀。2019年，虎洱·TP-001，傳承普洱貢茶制作工藝，
2019年寶和祥品牌推出了著名產(chǎn)區(qū)細(xì)葉“貓兒朵”茶為原料的產(chǎn)品——虎洱·TP001餅茶，優(yōu)選品種、產(chǎn)區(qū)頭春大樹(shù)茶，配伍獨(dú)特，高茶氨酸含量加高濃強(qiáng)度，如“心有猛虎
原文標(biāo)題：茶小課002｜如何快速區(qū)別普洱生茶與熟茶？補(bǔ)充：什么是渥堆發(fā)酵？渥堆發(fā)酵是形成普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，采用人工干預(yù)的方法加速茶葉陳化的過(guò)程。于19
2022年陽(yáng)春三月，寶和祥首創(chuàng)貓耳朵熟茶——虎洱·TP002，臻選西雙版納產(chǎn)區(qū)高山大樹(shù)春茶，精提細(xì)葉貢蕊——貓耳朵茶菁為原料。選料精微，經(jīng)數(shù)年積累，方得發(fā)酵之量。
虎洱·TP002（貓耳朵熟茶）因選用細(xì)葉貢蕊茶菁，芽頭纖細(xì)絨毫滿(mǎn)布，氨基酸含量高，發(fā)酵速度慢，從而增加了發(fā)酵難度，對(duì)發(fā)酵技術(shù)的有較高的考驗(yàn)，要做到紅熟多層次尤其如此。
為此，李文華老師在“李文華發(fā)酵”技藝的基礎(chǔ)上，針對(duì)原料特性特別制定了精發(fā)酵方案，經(jīng)長(zhǎng)周期多層次發(fā)酵和醇化養(yǎng)護(hù)，方得紅濃舒透，潤(rùn)爽厚滑，香氣馥郁鮮活之絕品。
虎洱·TP002（貓耳朵熟茶）的發(fā)酵，用長(zhǎng)達(dá)十二周之發(fā)酵周期，為傳統(tǒng)發(fā)酵周期之三倍，方才做到發(fā)酵深透、紅熟，又有良好的活性，同時(shí)利用多堆頭多層次組方，保證細(xì)膩茶菁的濃強(qiáng)鮮稠，氣韻飽滿(mǎn)。發(fā)酵后經(jīng)一年醇化，于2021年底壓制成餅，2022年陽(yáng)春三月面市。所耗時(shí)間心血，只為創(chuàng)造風(fēng)味獨(dú)具、稠度超群的貓耳朵熟茶。
