2018最新烏龍茶(單樅)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),你了解嗎?
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2018最新烏龍茶(單樅)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),你了解嗎?

2018年茶行業(yè)迎來(lái)了茶葉新標(biāo)修訂的“大年”,國(guó)家密集推出新的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。從2018年1月1日起,有二十余項(xiàng)茶葉推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于今年陸續(xù)實(shí)施,對(duì)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)中不合理的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整和完善及相關(guān)空白標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充。

GBT30357.6-2017《烏龍茶 第6部分:單叢》就是陸續(xù)實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的其中一項(xiàng)(2017年9月7日發(fā)布,2018年1月1日實(shí)施)。

做單叢茶或者喜愛(ài)單叢茶的小伙伴們要注意烏龍茶(單叢)的新標(biāo)準(zhǔn)了。




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規(guī)定范圍和引用文件

?本部分規(guī)定了單叢的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本部分適用于以單叢品系的葉、駐芽和嫩梢為原料,徑適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉、烘干)等獨(dú)特工藝加工而成的,具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶。

?本部分所引用的文件,凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

*本部分所引用的文件,會(huì)在內(nèi)容介紹中陸續(xù)進(jìn)行說(shuō)明,就不再此處一一列舉了。



術(shù)語(yǔ)和定義


GB/T 14487《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了我國(guó)茶葉感官審評(píng)的通用術(shù)語(yǔ)、專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)定義

單叢 Dancong

以山茶屬茶種茶樹(shù)單叢品系的葉、駐芽和嫩梢為原料,徑適度萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉、烘干)等獨(dú)特工藝加工而成的,具有特定品質(zhì)特征的茶葉產(chǎn)品。



產(chǎn)品分類(lèi)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣




1.產(chǎn)品分類(lèi):單叢產(chǎn)品分為條形單叢顆粒形單叢。

2.實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣:各品種、各等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,每三年換樣一次,實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合GB/T 18795《茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件》的規(guī)定。(此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了各類(lèi)茶葉(除再加工茶)標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、證書(shū)有效期

要求




1.基本要求

符合GB/T 30357.1 《烏龍茶 第1部分:基本要求》的要求,具有正常的色、香、味,無(wú)異味,無(wú)異嗅,無(wú)劣變,不含有非茶類(lèi)物質(zhì),不著色、無(wú)任何添加劑。

2.感官指標(biāo)

(1)條形單叢感官指標(biāo)應(yīng)符合如下規(guī)定:

(2)顆粒單叢感官指標(biāo)應(yīng)符合如下規(guī)定:

3.理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合如下規(guī)定:

4.衛(wèi)生指標(biāo)

(1)污染物限量應(yīng)符合GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量的規(guī)定執(zhí)行。(此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品中污鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘,N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯及3-氯-1,2-丙二醇的限量指標(biāo)

(2)農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定執(zhí)行。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品中農(nóng)藥最大殘留限量包括2,4-滴等433種農(nóng)藥4140項(xiàng)最大殘留量

5.凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。



試驗(yàn)方法




1.感官品質(zhì)

GB/T 23776 《茶葉感官審評(píng)方法》的規(guī)定執(zhí)行。

2.理化指標(biāo)

(1)試樣的制備按GB/T 8303 《茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定的規(guī)定執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)中涉及儀器和用具、磨碎試樣制備、干物質(zhì)測(cè)定結(jié)果計(jì)算

(2)水分檢驗(yàn)GB/T 8304 《茶 水分測(cè)定的規(guī)定執(zhí)行。此標(biāo)準(zhǔn)中涉及直接干燥法減壓干燥法、蒸餾法及卡爾·費(fèi)休法四種測(cè)定方法

(3)水浸出物檢驗(yàn)GB/T 8305 《茶 水浸出物測(cè)定的規(guī)定執(zhí)行。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了茶葉中水浸出物測(cè)定的儀器和用具、操作方法結(jié)果計(jì)算方法

(4)總灰分檢驗(yàn)GB/T 8306 《茶 總灰分測(cè)定的規(guī)定執(zhí)行。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品中灰分、水溶性和水不溶性灰分以及酸不溶性灰分的測(cè)定方法

(5)碎茶檢驗(yàn)GB/T 8311 《茶 粉末和碎茶含量測(cè)定的規(guī)定執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了對(duì)茶葉中粉末和碎茶含量測(cè)定的儀器與用具、試樣制備操作方法及結(jié)果的計(jì)算試驗(yàn)報(bào)告

(6)粉末檢驗(yàn)GB/T 8311 《茶 粉末和碎茶含量測(cè)定的規(guī)定執(zhí)行。

3.衛(wèi)生指標(biāo)

(1)污染物限量檢驗(yàn)GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量的規(guī)定執(zhí)行

(2)農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)GB 2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定執(zhí)行。

4.凈含量

JJF 1070 《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則的規(guī)定執(zhí)行。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了定量包裝商品凈含量計(jì)算檢驗(yàn)過(guò)程的抽樣、檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)等活動(dòng)的要求和程序



檢驗(yàn)規(guī)則




1.取樣

GB/T 8302 《茶 取樣的規(guī)定執(zhí)行。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了茶葉取樣的基本要求、取樣條件、取樣人員、取樣工具和器具、取樣方法樣品的包裝和標(biāo)簽、樣品運(yùn)送取樣報(bào)告單等內(nèi)容

取樣以“批”為單位,同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次,同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

2.檢驗(yàn)

(1)出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn),徑檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后,方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、碎茶、粉末和凈含量。

(2)型式檢驗(yàn)

檢驗(yàn)項(xiàng)目為上述第4部分“要求”中的所有項(xiàng)目,檢驗(yàn)周期每年一次。

有下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):

1)如原料有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);

2)生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)工藝有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);

3)停產(chǎn)半年及以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);

4)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

3.判定規(guī)則

按上述第4部分“要求”的項(xiàng)目,任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

4.復(fù)驗(yàn)

對(duì)校驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí),應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302 《茶 取樣規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。



標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存



1.標(biāo)志標(biāo)簽

產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》的規(guī)定(此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志的名稱、圖形符號(hào)尺寸、顏色及應(yīng)用方法);

標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》此標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽和非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽,不適用于為預(yù)包裝食品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中提供保護(hù)的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識(shí)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)疫總局關(guān)于修改的決定》的要求。

2.包裝

包裝應(yīng)符合GH/T 1070《茶葉包裝通則》的規(guī)定。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了我國(guó)茶葉包裝的基本要求、運(yùn)輸包裝銷(xiāo)售包裝、試驗(yàn)方法標(biāo)簽、標(biāo)志

3.運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

4.貯存

應(yīng)符合GB/T 30357《茶葉貯存》的規(guī)定。此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定我國(guó)各類(lèi)茶葉產(chǎn)品貯存的要求、管理保值措施試驗(yàn)方法)




參考資料:GB/T 30357.6-2017 《烏龍茶 第6部分:單叢