我國有多少茶葉標(biāo)準(zhǔn)?
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

我國有多少茶葉標(biāo)準(zhǔn)?

說到中國人的開門七件事之一——茶,很多人掛在嘴邊的一句話是:中國茶太多,但標(biāo)準(zhǔn)缺乏,甚至沒有標(biāo)準(zhǔn)。這話對嗎?今天我們就從中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的整體情況入手,給行業(yè)讀者和消費(fèi)者作一次普及性介紹,看看中國茶葉到底是不是沒有標(biāo)準(zhǔn)?

標(biāo)準(zhǔn)化工作是支撐和引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ),是促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的有效途徑。茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化工作是中國茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ),增強(qiáng)茶葉市場競爭能力的重要保證。近年來,隨著我國標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的實施,《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》的修訂以及《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》的發(fā)布,我國的茶葉標(biāo)準(zhǔn)工作取得長足進(jìn)步。在國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域,逐步形成了以國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào),覆蓋茶葉種植、加工、包裝、流通全過程的全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系。

《2022中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展報告》顯示,我國現(xiàn)有茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)79項,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)200余項,地方標(biāo)準(zhǔn)1000余項,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)900余項。

今天,中華合作時報·茶周刊全媒體小編就為大家梳理一下我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展現(xiàn)狀。

什么是標(biāo)準(zhǔn)?

目前,對于標(biāo)準(zhǔn)的概念有兩種:

一是來源于《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定:標(biāo)準(zhǔn)(含標(biāo)準(zhǔn)樣品)是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求。

二是來源于GB/T 20000.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動的通用術(shù)語》的定義:通過標(biāo)準(zhǔn)化活動,按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定,為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性,供共同使用和重復(fù)使用的文件。其中標(biāo)準(zhǔn)化是為了在既定范圍內(nèi)獲得最佳秩序,促進(jìn)共同效益,對現(xiàn)實問題或潛在問題確立共同使用和重復(fù)使用的條款以及編制、發(fā)布和應(yīng)用文件的活動。

標(biāo)準(zhǔn)有哪些分類?

根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定,標(biāo)準(zhǔn)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。國家鼓勵采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

1

國家標(biāo)準(zhǔn)

對需要在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求,應(yīng)當(dāng)制定國家標(biāo)準(zhǔn)(含標(biāo)準(zhǔn)樣品的制作)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院批準(zhǔn)發(fā)布或者授權(quán)批準(zhǔn)發(fā)布。推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一發(fā)布。

強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號為“GB”,推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號為“GB/T”。國家標(biāo)準(zhǔn)的編號由國家標(biāo)準(zhǔn)的代號、國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號和國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年代號構(gòu)成。

2

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求,可以制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門制定,報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。

3

地方標(biāo)準(zhǔn)

為滿足地方自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣等特殊技術(shù)要求,可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定,由地方市場監(jiān)督管理部門統(tǒng)一審批和發(fā)布。

根據(jù)《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定,地方標(biāo)準(zhǔn)的編號,由地方標(biāo)準(zhǔn)代號、順序號和年代號三部分組成。省級地方標(biāo)準(zhǔn)代號,由“DB”加上其行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)字組成。市級地方標(biāo)準(zhǔn)代號,由“DB”加上其行政區(qū)劃代碼前四位數(shù)字組成。

4

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)一般由依法成立的學(xué)會、協(xié)會、商會、聯(lián)合會、產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟等社會團(tuán)體發(fā)布。我國實行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開和監(jiān)督制度。國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門會同國務(wù)院有關(guān)行政主管部門對團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)和監(jiān)督。

《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》中明確團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編號依次由團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)代號、社會團(tuán)體代號、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)順序號和年代號組成。例如,5月1日起實施的《茶葉區(qū)域公用品牌價值評價》(T/CAI 049—2024)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

國內(nèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)有哪些“關(guān)注”點(diǎn)?

1

國內(nèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)情況

近年來,我國積極推進(jìn)以茶葉產(chǎn)品及茶葉生產(chǎn)為核心的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。目前,茶葉相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)技術(shù)歸口管理部門的不同,可以大致分為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、全國茶標(biāo)委歸口的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn),逐步形成了以茶通用標(biāo)準(zhǔn)、茶類標(biāo)準(zhǔn)和再加工茶標(biāo)準(zhǔn)三個層次的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)的國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。

質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)方面,常用的標(biāo)準(zhǔn)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718—2011)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762—2022)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021),這些標(biāo)準(zhǔn)旨在確保茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,包括對污染物的限制和預(yù)包裝食品的標(biāo)簽要求。2023年發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》(GB31608—2023)是首次制定的茶葉產(chǎn)品強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),且是茶葉產(chǎn)品目前唯一一部食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)范圍、術(shù)語和定義、原料要求、感官要求、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量和食品添加劑等技術(shù)要求,將是其他推薦性茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將在9月6日正式實施。

方法標(biāo)準(zhǔn)方面,常用的標(biāo)準(zhǔn)包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定》(GB 5009.4—2016)、《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》(GB/T 8313—2018)、《茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法》(GB/T 23193—2017)、《茶葉中茶黃素的測定 高效液相色譜法》(GB/T 30483—2013)和GB 23200系列的農(nóng)藥殘留量測定方法等,這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉中的各項理化指標(biāo)、各種元素、衛(wèi)生指標(biāo)和農(nóng)藥殘留的檢測方法。

基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)方面,常用的標(biāo)準(zhǔn)包括《茶葉感官審評術(shù)語》(GB/T 14487—2017)、《初制茶廠清潔化生產(chǎn)規(guī)范》(DB35/T 1988—2021)、《茶葉賽事組織通則》(DB35/T 2057—2022)、《茶葉感官審評室基本條件》(GB/T 18797—2012)、《茶葉分類》(GB/T 30766—2014)、《茶葉貯存》(GB/T 30375—2013)、《茶葉加工良好規(guī)范》(GB/T 32744—2016)和《茶葉加工術(shù)語》(GB/T 40633—2021)等。

2

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品,即茶類實物標(biāo)準(zhǔn),是保證茶類標(biāo)準(zhǔn)在不同時間和空間實施結(jié)果一致性的參照物,是實施茶類文字標(biāo)準(zhǔn)的重要技術(shù)基礎(chǔ)。近年來,隨著我國茶葉文字標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善,以及標(biāo)準(zhǔn)樣品管理工作的進(jìn)一步發(fā)展和規(guī)范,茶葉領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)樣品研制工作也愈發(fā)重要。

據(jù)不完全統(tǒng)計,茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)樣品主要分為感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品和茶葉中某種或某類成分的基體標(biāo)準(zhǔn)樣品兩大類,共有19個。

正在研制的有茉莉花茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品、白茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品、黃山毛峰茶(特級二等)感官標(biāo)準(zhǔn)樣品、太平猴魁茶(特級)感官標(biāo)準(zhǔn)樣品、祁門紅茶(特級)感官標(biāo)準(zhǔn)樣品、霍山黃芽茶(特一級)感官標(biāo)準(zhǔn)樣品、六安瓜片茶(特一級)感官標(biāo)準(zhǔn)樣品、坦洋工夫茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品等。已完成驗收待發(fā)布的有曬青茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品等。

我國參與的國際標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

在國際上,隨著我國綜合國力和國際影響力的提升,我國茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作也逐步實現(xiàn)了一個又一個突破,逐漸由參與走向主導(dǎo)。

1

ISO茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)概況

國際上質(zhì)量相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織國際上質(zhì)量相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(International Organization for Standardization,ISO)負(fù)責(zé)。茶葉相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)化工作由ISO/TC34/SC8(國際標(biāo)準(zhǔn)化組織/食品技術(shù)委員會/茶葉分技術(shù)委員會)負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格、分類、質(zhì)量指標(biāo)、測定方法等國際標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。截至2023年12月31日,現(xiàn)行有效的茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)共31項,除2020年及以前發(fā)布的26項,近3年還發(fā)布了《固體速溶茶—規(guī)范》(ISO 6079:2021)和《綠茶—術(shù)語》(ISO 18449:2021)、《烏龍茶—定義與基本要求》(ISO 20716:2022)、《抹茶》(ISO/TR 21380:2022)、《茶葉分類》(ISO 20715:2023)5項,此外,還有4項正在研制中。

20多年來,在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會、中華全國供銷合作總社領(lǐng)導(dǎo)下,國際ISO/TC34/SC8茶葉分技術(shù)委員會在中國的技術(shù)歸口單位——中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所積極組織我國茶葉專家參與ISO/TC34/SC8的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作,逐步了解和掌握國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)則,不斷壯大國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化專家隊伍,持續(xù)提升我國承擔(dān)茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作的能力與水平。至今,由我國專家牽頭提出和立項的國際標(biāo)準(zhǔn)有《茶葉分類》《綠茶 術(shù)語》《烏龍茶—定義和基本要求》《茶多酚提取物:定義與基本要求》《茶葉化學(xué)分類》等5項,在國內(nèi)外專家的支持下,均取得了突破性進(jìn)展。

2

國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)外文版翻譯工作

為支持中國標(biāo)準(zhǔn)的“走出去”戰(zhàn)略,全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會積極進(jìn)行國家標(biāo)準(zhǔn)外文版翻譯工作,除2020年統(tǒng)計完成的16項英文版出版項目外,《黃茶》(GB/T 21726—2018)、《袋泡茶》(GB/T 24690—2018)及5項GB/T 14456綠茶系列標(biāo)準(zhǔn)英文版均已于2021—2022年陸續(xù)發(fā)布,此外,還有3項正在研制中。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作任重道遠(yuǎn)

我國擁有悠久的茶文化歷史、豐富的茶樹資源、完善的茶產(chǎn)業(yè)鏈、大規(guī)模的茶葉產(chǎn)量與廣大的消費(fèi)市場,這均為我國茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供了堅實的基礎(chǔ)。目前,我國是全世界茶葉標(biāo)準(zhǔn)最多、茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系最健全的國家。相對于國際上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)多為紅茶標(biāo)準(zhǔn),我國的茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋六大茶類,而且在具體大類如綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶均有系列標(biāo)準(zhǔn),保障具體產(chǎn)品的質(zhì)量,同時還在六大茶類基礎(chǔ)上建立再加工茶類標(biāo)準(zhǔn);在方法標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域,我國不僅有取樣、理化成分檢測方法標(biāo)準(zhǔn),還包括感官審評方法等標(biāo)準(zhǔn);在食品安全領(lǐng)域,我國的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)基本覆蓋了國際食品法典涉茶農(nóng)殘限量以及出口歐盟、日本安全標(biāo)準(zhǔn)中高風(fēng)險項目。

對于我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化未來發(fā)展方向,全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長尹祎表示,改革開放以來,盡管我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作成效顯著,實現(xiàn)了跨越式發(fā)展,但茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作仍然任重道遠(yuǎn),還需與時俱進(jìn),不斷進(jìn)行完善,切實把好茶葉質(zhì)量安全關(guān),突破國外貿(mào)易技術(shù)壁壘,以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展,樹立中國茶的質(zhì)量信譽(yù),贏得市場競爭的主動權(quán),推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,提升行業(yè)整體發(fā)展水平。

出品:中華合作時報·茶周刊全媒體

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除