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大佛故里溢茶香?? 龍井茶人鑄精魂
——記浙江新昌縣紅旗茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人石夢千
文 | 馮斯正
如果提到了浙江新昌和大佛龍井，那么還有一個人的名字應(yīng)緊隨其后，那就是石夢千。
荒土地，是理想開始的地方
1964年，石夢千的家鄉(xiāng)新昌縣茅坪村舉行了一次制茶比賽，引起了他對茶葉的關(guān)注，當(dāng)年他只有17歲。
上世紀60年代初，全國糧食緊張，茶葉種植面積很小，但是，村子里經(jīng)濟條件相對較好的家庭都以種茶為生，這讓石夢千開始格外關(guān)注茶葉。
1970年前后，石夢千當(dāng)上了村里的生產(chǎn)隊隊長，在兼顧其他經(jīng)濟作物的同時，他特別提出了“發(fā)展茶葉為村經(jīng)濟支柱”的建議。當(dāng)時，100斤茶葉可以賣到200元，這個售價遠高于其他農(nóng)作物。為了讓村民致富，石夢千決心帶領(lǐng)村民集中狠抓茶葉經(jīng)濟，鼓勵大家多種茶。
石夢千和茶葉正式結(jié)緣，要從1980年開始。當(dāng)時，石夢千被委派到紅旗公社茶場（今天的新昌縣紅旗茶業(yè)有限公司的前身）當(dāng)場長，負責(zé)場內(nèi)的運營。當(dāng)年整座茶場只有幾畝地種著茶樹，一眼望去，是無盡的荒地。石夢千走在長滿雜草的土路上，暗下決心，一定要把眼前這片枯黃色變成綠色。
據(jù)石夢千介紹，原先茶場里加工制作的是天壇珠茶，每年按計劃定量完成，從上海和浙江出口，專供外銷。可惜出口業(yè)績一直不理想，后來轉(zhuǎn)成內(nèi)銷。石夢千琢磨著，外銷不成功的茶葉，內(nèi)銷也不見得能成功，干脆帶著大家改制新茶——烘青。這種茶類似于茉莉花茶，從廣西采購茉莉花，按照花茶工藝制作。
大佛龍井，喚醒新昌的茶夢
1984年，浙江省農(nóng)業(yè)廳提出了恢復(fù)歷史名茶和開創(chuàng)新名優(yōu)茶的倡議，新昌沒有名茶歷史，石夢千感到眼下正是開辟新品類的好時機。但是發(fā)展什么好呢？西湖龍井在杭州，那么新昌是否也可以有龍井茶呢？石夢千和場里的幾位業(yè)務(wù)骨干商量了許久，繼而又請教專家，調(diào)查市場，分析新昌茶葉的發(fā)展態(tài)勢。最后確定，紅旗茶場要發(fā)展龍井，名字取自新昌縣的大佛寺，就叫大佛龍井。
紅旗公社茶場作為新昌最早研發(fā)名茶的單位，經(jīng)過整整1年的苦戰(zhàn)，大佛龍井于1985年問世。
紅旗公社茶場在改良土壤，擴建茶園后，爭取到建設(shè)浙江省茶樹良種繁育示范場的名額，成為浙江省唯一的國家級茶樹無性系良種繁育和茶葉生產(chǎn)加工的綜合性示范基地。石夢千帶領(lǐng)員工從這片基地里選取了幾款茶樹種，經(jīng)過反復(fù)試驗，才確定了適宜制作大佛龍井的品種。
場里的師傅沒人會做龍井茶，于是，場里就從杭州請來做西湖龍井的師傅手把手教。每日10多個小時全部投入到制茶中，直接影響了師傅們的健康狀況。作為場長的石夢千也加入到制茶的隊伍中，他表示，只有親自體驗每一個環(huán)節(jié)，才能在日后更好地引導(dǎo)茶葉的發(fā)展。
嚴謹求精，是最好的傳承
1996年，石夢千將紅旗茶場生產(chǎn)的大佛龍井命名為“西山碧芽”，一經(jīng)問世就連續(xù)斬獲國際茶博會金獎6 項，2001年被中國國際農(nóng)博會評為名牌產(chǎn)品。
“好茶葉在最初環(huán)節(jié)就要把牢，所以茶園管理特別重要。為了保證茶葉安全，我們施有機肥料，秋冬施基肥營養(yǎng)土地，春施追肥催樹發(fā)芽，我每次都要在現(xiàn)場盯著。春季是場里的制茶旺季，每出一批茶我都得先試嘗一下，一天下來不知道要喝多少杯茶……”原來茶場有一條鐵紀：只要制出了新茶，就一定要先讓石夢千檢查評審一遍。凡是和茶相關(guān)的，石夢千事必躬親。在制茶技術(shù)方面，石夢千都是在自己熟練掌握后，再教授給徒弟。徒弟們把他嚴謹?shù)闹撇钁B(tài)度連著技藝一并繼承了。
“創(chuàng)出了新茶，又得到了社會的認可，這是好事。研發(fā)大佛龍井經(jīng)歷了太多不易，我希望它現(xiàn)在是名茶，更遠的未來成為歷史名茶。而這靠的是什么？是那些在茶園里、在廠子里辛苦忙碌著的人。”
一滴綠色，暈染新昌土地
從1984年算起，石夢千這個名字和大佛龍井已經(jīng)串聯(lián)在一起30多年了。石夢千和致力于奉獻茶業(yè)的同行前輩們一起，不但為這片土地烘制了一個綠色的夢，從無到有地創(chuàng)造了大佛龍井這款名茶，更使新昌縣為中國產(chǎn)茶地增添了一抹別樣的色彩。
正是因為石夢千的無私經(jīng)驗分享和全面的幫助，良種繁育場向新昌以及省內(nèi)外提供各種良種茶苗8000余萬株，全縣無性系良種茶園從原來500畝擴大到2.47萬畝，占全縣茶園總面積的35.3%?，F(xiàn)在，良種茶苗的繁育已成為新昌縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長點，新昌縣堪稱“浙江省茶樹良種化先進縣”。同時，新昌縣催生出不少茶樹良種繁育專業(yè)戶和專業(yè)茶葉村，很多村子靠茶葉可以每年增加收入數(shù)十萬元。而石夢千也因此獲得了“茶農(nóng)之友”的美譽。
石夢千曾任紹興市第五屆人大常委，新昌縣第十三屆、第十四屆人大常委。他個人也先后被評為1999年獲浙江省勞動模范、2000年全國勞動模范、2007年十大“感動新昌”人物……提起這些，石夢千覺得，是茶葉讓自己獲得這些榮譽，自己要更努力地發(fā)展茶葉，回報家鄉(xiāng)。
