10月16日，2023梧州六堡茶文化節(jié)—第二十屆梧州寶石節(jié)舉辦了梧州六堡茶品牌發(fā)展論壇。其間，圍繞科技創(chuàng)新賦能六堡茶品牌建設(shè)及六堡茶科技創(chuàng)新的主要任務(wù)等內(nèi)容，本報(bào)記者專訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記江用文。
“茶葉營銷已經(jīng)進(jìn)入品牌時(shí)代?！弊鳛槲覈铇I(yè)界的知名專家，江用文對(duì)茶產(chǎn)業(yè)科研發(fā)展有著深刻認(rèn)識(shí)。他表示，近年來，在全國茶葉產(chǎn)能過剩的總體情況下，黑茶中的六堡茶能夠脫穎而出，成為全國眾多茶葉品牌中“最具品牌發(fā)展力品牌”，六堡茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值、稅收伴隨著產(chǎn)量增加而不斷增長，梧州市黨委、政府在其中發(fā)揮了巨大作用，非常值得肯定。
江用文認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵要依靠茶科技的創(chuàng)新賦能。目前我國茶科技主要研究的內(nèi)容就是針對(duì)如何解決產(chǎn)能過剩、應(yīng)對(duì)勞動(dòng)力緊缺和勞動(dòng)力成本提高、達(dá)到茶葉的綠色安全要求等突出問題，這些科研方向同樣適用于六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，比如通過開展綠色加工技術(shù)研發(fā)深挖茶葉“節(jié)本增效”的關(guān)鍵技術(shù)，以及積極開發(fā)多元化、優(yōu)質(zhì)化、方便時(shí)尚的茶葉新產(chǎn)品，迎合目前青年人的需求，使六堡茶產(chǎn)品可以在市場競爭中增加多條賽道，跑得更遠(yuǎn)。
“梧州六堡茶是黑茶中的精品。”江用文認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)肯定要依靠現(xiàn)代化、規(guī)模化的生產(chǎn)技術(shù)，因?yàn)椤爱a(chǎn)品質(zhì)量鑄就品牌”。圍繞梧州六堡茶打造精品的品質(zhì)定位，可以通過科技創(chuàng)新來推動(dòng)六堡茶加工標(biāo)準(zhǔn)化和精準(zhǔn)化調(diào)控，根據(jù)六堡茶的品質(zhì)特征進(jìn)一步研究探明其成分結(jié)構(gòu)以及在加工、貯存過程中的變化規(guī)律和影響因子，從而指導(dǎo)企業(yè)在茶葉加工過程中進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使產(chǎn)品感官品質(zhì)可以更穩(wěn)定。此外，還可以通過生產(chǎn)方式創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新來提高六堡茶質(zhì)量，研究推廣茶葉種植“減肥減藥”，同時(shí)研制六堡茶的加工設(shè)備和最佳貯存設(shè)施及條件，真正實(shí)現(xiàn)科技賦能品牌建設(shè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
文字：冼振宇
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