讓普洱茶走得更遠(yuǎn)——記全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者邵愛(ài)菊

邵愛(ài)菊是高級(jí)制茶工程師、高級(jí)評(píng)茶員，主要負(fù)責(zé)勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司的普洱茶拼配技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝改進(jìn)與研究、專業(yè)知識(shí)傳播等工作。多年來(lái)，她帶領(lǐng)大益普洱茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)不懈努力，最大限度地發(fā)揮大益茶業(yè)集團(tuán)原料倉(cāng)儲(chǔ)和研配技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不遺余力地打造“中國(guó)茶、大益茶”的國(guó)際化品牌形象，為普洱茶走出云南、走向世界作出了積極貢獻(xiàn)。

生產(chǎn)企業(yè)一切以產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益為中心。邵愛(ài)菊作為研發(fā)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，堅(jiān)持以產(chǎn)品創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)拓展為工作重點(diǎn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在保證傳統(tǒng)產(chǎn)品口感、品質(zhì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，針對(duì)消費(fèi)者需求大力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，從新風(fēng)味、新形態(tài)、新包裝、便捷性等方面進(jìn)行一系列研究，在不斷的嘗試和試驗(yàn)中，積累了大量經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出多款新穎經(jīng)典的產(chǎn)品，極大地提升了“大益茶”的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。她的團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的品種數(shù)量眾多，近三年就高達(dá)100種，且新品接受度高，深受消費(fèi)者青睞，一經(jīng)發(fā)布上市，都能掀起市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)熱潮，帶來(lái)十分可觀的銷售額，甚至有的單品銷售額就突破億元。2010年，邵愛(ài)菊和研發(fā)團(tuán)隊(duì)推出生肖紀(jì)念茶系列，很快便引領(lǐng)了行業(yè)潮流，成為行業(yè)的方向標(biāo)，同行業(yè)的多家企業(yè)紛紛效仿，在行業(yè)的良性發(fā)展中弘揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。在產(chǎn)品外觀包裝的設(shè)計(jì)理念方面，邵愛(ài)菊和研發(fā)團(tuán)隊(duì)注重突出中華文化，為產(chǎn)品賦予更多的人文和歷史氣息，傳統(tǒng)產(chǎn)品“7542”和大益普洱茶生肖茶“拱金耙銀”分別獲得“云南省十大名茶第一名”稱號(hào)；她緊緊抓住“中國(guó)——東盟企業(yè)家論壇”機(jī)遇，為普洱茶產(chǎn)品“星耀亞洲”賦予更深的內(nèi)涵，打造“中國(guó)茶、大益茶”的國(guó)際化品牌形象，推動(dòng)企業(yè)及普洱茶行業(yè)向全球化發(fā)展，助力普洱茶走出云南、走向世界。

拼配技術(shù)是大益普洱茶工藝技術(shù)的核心。為確保品質(zhì)的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的延續(xù)性，邵愛(ài)菊和研發(fā)團(tuán)隊(duì)制定了產(chǎn)品拼配標(biāo)準(zhǔn)9個(gè)、工藝技術(shù)及過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)24個(gè)、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案4個(gè)，制作了《地理產(chǎn)品標(biāo)志——普洱茶》普洱生茶、熟茶標(biāo)準(zhǔn)樣，為判定生、熟茶級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。連續(xù)幾年來(lái)，秉持著提高原料綜合利用率、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的理念，邵愛(ài)菊帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)嘗試普洱茶的綜合利用，經(jīng)過(guò)兩年的工藝摸索和樣品試驗(yàn)，茶葉深加工的實(shí)驗(yàn)成功，她們掌握了大規(guī)模生產(chǎn)茶膏的獨(dú)特工藝，建成了大益第一條茶晶生產(chǎn)線，茶晶產(chǎn)品得到業(yè)界和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。拼配技術(shù)的升級(jí)創(chuàng)新了拼配模式，開(kāi)啟了大益茶的二代拼配時(shí)代，使產(chǎn)品多樣化、產(chǎn)能穩(wěn)定性和利用率得到大幅提升。他們采用“普洱茶+”的模式拓展普洱茶品類，開(kāi)發(fā)風(fēng)味獨(dú)特、形式多樣的普洱茶系列，擴(kuò)大了普洱茶消費(fèi)群體。

普洱茶散茶常常存在菌落質(zhì)量問(wèn)題，為此，邵愛(ài)菊組織研發(fā)團(tuán)隊(duì)和質(zhì)量技術(shù)人員成立品質(zhì)攻關(guān)小組，重新梳理散茶加工工藝。經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的反復(fù)試驗(yàn)研究，找出了質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)明出使用“蒸汽的方式”徹底消滅普洱茶散茶中存在的菌落問(wèn)題，進(jìn)一步保障了普洱茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。結(jié)合新品開(kāi)發(fā)需求，她和研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷改進(jìn)工藝，實(shí)現(xiàn)了普洱茶散茶蒸汽滅菌工藝和小粒茶加工工藝等技術(shù)的革新，有效提高了茶葉生產(chǎn)、加工、精制質(zhì)量水平，成為茶行業(yè)機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)的標(biāo)桿，推動(dòng)茶行業(yè)傳統(tǒng)人工作業(yè)逐漸向機(jī)械自動(dòng)化作業(yè)邁進(jìn)。他們還積極響應(yīng)公司“提產(chǎn)降耗”號(hào)召，打造能源節(jié)約企業(yè)，建成了冷凝水回收系統(tǒng)，解決了烘房冷凝水的排放和利用問(wèn)題，每年可節(jié)約運(yùn)行成本5.6萬(wàn)余元。

多年來(lái)，邵愛(ài)菊和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的工作得到了社會(huì)各界的高度認(rèn)可，先后被授予“普洱茶產(chǎn)品創(chuàng)新西雙版納專家工作站”“省創(chuàng)新型企業(yè)”“云南省職工創(chuàng)新工作室”“模范職工小家”等稱號(hào)。邵愛(ài)菊個(gè)人連續(xù)三年獲公司“先進(jìn)工作者”表彰；2021年，榮獲“云南省勞動(dòng)模范”稱號(hào)；2022年，獲“西雙版納州第一屆雨林工匠”稱號(hào)。

“榮譽(yù)是肯定，更是鞭策?！鄙蹛?ài)菊表示，作為新時(shí)代的共產(chǎn)黨員，她會(huì)傳承好茶人的敬業(yè)精神、勞動(dòng)精神、創(chuàng)新精神，踐行自己的工作誓言，始終堅(jiān)守崗位，更加刻苦鉆研，追求精益求精，助力普洱茶走得更遠(yuǎn)。

（記者 張銳榮）

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