臨滄是普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶誕生地、蒸酶茶發(fā)源地，目前茶葉面積、產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值均居全國前列、全省第一。然而，“大資源、短鏈條、低效益”依然是臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困局。5月17日，出席2023紅茶大會的第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華接受了記者的專訪，為臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開方。
“臨滄是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)，在中國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上和今天的茶產(chǎn)業(yè)里面具有重要的地位。臨滄有很扎實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，擁有200多萬畝茶園，占云南接近1/3的面積，同時，在上個世紀(jì)，臨滄茶在我們國家茶葉以出口為導(dǎo)向的背景下，為中國的紅茶、綠茶、普洱茶出口做了重要的貢獻(xiàn)。”劉仲華院士說，今天，進(jìn)入21世紀(jì)新的時代,應(yīng)努力把上個世紀(jì)臨滄“天下茶倉”打造成今天的“天下茶尊”。
劉仲華院士提出，打造“天下茶尊”中，臨滄應(yīng)從五個方面加強(qiáng)和努力。第一是要扎實做好200多萬畝現(xiàn)代茶園的提質(zhì)、升級、增效，在保護(hù)利用好古茶園、古茶樹的背景下，使臨滄現(xiàn)代茶園的價值得到進(jìn)一步的發(fā)揮，利用生態(tài)、有機(jī)、綠色的栽培理念，把臨滄臺地茶的產(chǎn)出和品質(zhì)進(jìn)一步提升。第二是要正確的處理優(yōu)化幾大茶類的結(jié)構(gòu)。臨滄可以產(chǎn)普洱茶、紅茶、綠茶，也可以產(chǎn)白茶，那么應(yīng)該在進(jìn)一步做大做強(qiáng)普洱茶的同時，擦亮滇紅茶品牌的金字招牌，讓曾經(jīng)在國際市場非常具有影響力的滇紅系列產(chǎn)品，今天在國內(nèi)和國際市場同步拓展。同時，滇紅系列的紅碎茶產(chǎn)品也是代表中國紅茶最能夠影響世界紅茶市場的品類，所以臨滄要雙循環(huán)，把紅茶系列產(chǎn)品做到既有規(guī)模又有品牌的影響力，還有很好的效益。第三是就普洱茶本身而言要正確的處理好生茶與熟茶的關(guān)系、品飲與收藏的關(guān)系，做到生茶熟茶同時并取，品飲跟收藏協(xié)同發(fā)展，多品飲少收藏。通過生產(chǎn)、品飲、收藏協(xié)同起來，使臨滄茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)。第四要加強(qiáng)臨滄茶資源的深度開發(fā)利用。尤其今天在生產(chǎn)春茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之后，還有很多的夏秋茶資源留在樹上，并沒有很好的采收加工利用，或者有些茶被采收利用之后價值沒有得到很好的發(fā)揮，所以要利用現(xiàn)代茶葉深加工技術(shù)，提取分離純化茶里面的精華，來打造成為現(xiàn)代的大健康產(chǎn)品，包括天然藥物、功能食品、功能飲料、化妝品等等，來實現(xiàn)資源價值的最大化。第五是要國際國內(nèi)市場同步推進(jìn)。云南茶、臨滄茶具有很好的消費(fèi)者粘度，臨滄過去這些年在國內(nèi)市場上做了大量的工作，使越來越多的人認(rèn)識到了臨滄茶的品質(zhì)魅力，但是在國際市場上還有很大的拓展空間。紅茶系列產(chǎn)品可以進(jìn)一步發(fā)力，做好性價比更好的普洱茶，讓全世界人們感受普洱茶的魅力。在國內(nèi)市場，要在區(qū)域公共品牌的引領(lǐng)下，進(jìn)一步使企業(yè)品牌的產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶、走進(jìn)完整的市場體系。
“臨滄茶的區(qū)域公共品牌已經(jīng)有一定的影響力?！眲⒅偃A院士希望在政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動的同時，進(jìn)一步使臨滄的區(qū)域公共品牌影響力越來越大。同時，要培養(yǎng)一批具有市場帶動力的龍頭企業(yè)集群，使他們的規(guī)模、效益、品牌影響力和市場拓展能力，帶領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，實現(xiàn)由政府輸血向企業(yè)造血的華麗轉(zhuǎn)身，使茶產(chǎn)業(yè)不但能夠富民，同時能夠為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展提供更好的稅收，能夠使企業(yè)有很好的擴(kuò)大再生產(chǎn)、做優(yōu)產(chǎn)業(yè)的實力。
劉仲華院士認(rèn)為，在今天，茶有品飲屬性、文化屬性、健康屬性。臨滄是一個自然環(huán)境非常優(yōu)美的茶產(chǎn)區(qū)，應(yīng)把“茶旅文康”融為一體，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，尤其是當(dāng)下，可以把“茶旅”融合做得更好，使茶園變公園，茶區(qū)變景區(qū)，茶山真正變金山。所以，臨滄茶只要文化科技“雙輪”驅(qū)動推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，踐行“三茶統(tǒng)籌”理論，相信一定能夠?qū)崿F(xiàn)跨越式高質(zhì)量發(fā)展。
作者：查海霞 徐珊珊 胡世虎
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