5月4日，在位于勒功鄉(xiāng)的景德鎮(zhèn)市金桂園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司里，剛剛獲得江西省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌纳a(chǎn)技術(shù)員鄔淑芳正在炒制茶葉，這鍋“收官”茶葉炒制完成，也標(biāo)志著公司今年的春茶生產(chǎn)大功告成。
鄔淑芳1976年出生于臧灣鄉(xiāng)，從小農(nóng)忙季節(jié)就幫助家里采茶，對(duì)茶葉素有情懷。2009年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她加入孚釘制茶行業(yè)，開始虛心向浮梁工夫紅茶制作技藝非遺傳承人王永峰拜師學(xué)技。
孚釘紅茶是傳統(tǒng)工藝，要掌握細(xì)節(jié)的變化。鄔淑芳在學(xué)習(xí)師傅的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的實(shí)踐，總結(jié)出一套炒制手法，即孚釘五大手法：抓——抖——翻——搓——灑和五大感知：力——聞——聽——觀——觸，這樣做出的紅茶條索、色澤、香味基本一致。正是這種認(rèn)真的態(tài)度、精湛的技藝，使得孚釘紅茶一面世就贏得社會(huì)的認(rèn)可和贊譽(yù)。通過幾年的努力，孚釘已經(jīng)打造成知名商標(biāo)、首批“江西老字號(hào)”、江西省非遺生產(chǎn)性示范保護(hù)基地，先后獲得全國(guó)茶事“中茶杯”一等獎(jiǎng)、“華茗杯”特等獎(jiǎng)、“中國(guó)好茶葉”金獎(jiǎng)、“茶王賽金獎(jiǎng)等。她本人也榮獲首屆全國(guó)紅茶加工制作大賽“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、“寧紅杯”全國(guó)手工紅茶制作大賽小組特別金獎(jiǎng)、“振興杯”江西省職業(yè)技能大賽紅茶加工工一等獎(jiǎng)。
期間，鄔淑芳還專門前往中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所學(xué)習(xí)茶藝和評(píng)茶師專業(yè)知識(shí)，去祁門、東至紅茶產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)制茶經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。幾年的艱辛鉆研，換來了她制茶技藝的突飛猛進(jìn)，如今她已經(jīng)是高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶師，從2012年起一直擔(dān)任景德鎮(zhèn)市金桂園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)技術(shù)員，2019年9月被命名為市級(jí)非遺項(xiàng)目浮梁工夫紅茶制作技藝代表性傳承人，先后獲得江西省技術(shù)能手、江西省巾幗建功標(biāo)兵、景德鎮(zhèn)市技術(shù)能手、“浮梁工匠”等榮譽(yù)稱號(hào)，并于2022年獲景德鎮(zhèn)市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?
鄔淑芳有一顆火熱的愛心，在做精制茶技藝的同時(shí)，還為鄉(xiāng)鄰的脫貧致富不遺余力，每年招收下崗職工再就業(yè)。她還舉辦浮梁工夫紅茶制作技藝培訓(xùn)班，培養(yǎng)一批制茶能手，向周邊的祁門、石臺(tái)、東至等鄰縣產(chǎn)茶區(qū)輸送專業(yè)人才；幫助解決浮北茶區(qū)“綠改紅”技術(shù)難關(guān)，帶動(dòng)勒功、西湖、江村一大批茶農(nóng)致富；積極參與公益事業(yè)，每年為滄溪小學(xué)和勒功小學(xué)提供一定的經(jīng)濟(jì)幫助，并代表公司看望困難職工。
鄔淑芳表示，對(duì)茶業(yè)的追求，體現(xiàn)了一個(gè)制茶人的匠心精神。作為一個(gè)技術(shù)引導(dǎo)人，自己將帶領(lǐng)公司員工秉承團(tuán)結(jié)和奉獻(xiàn)精神，把孚釘紅茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。
文字：吳國(guó)慶
攝影：金桂園公司
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