云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所|云南白化茶樹種質(zhì)——勐海黃葉(Menghai Huangye)
茶樹原產(chǎn)于中國西南地區(qū)，在中國栽培已有2000多年的歷史，由其嫩芽制成的茶是世界上消費(fèi)最廣泛的非酒精飲料之一。茶葉含有大量有益于人體健康的次級代謝產(chǎn)物，主要次生代謝產(chǎn)物有兒茶素、生物堿、茶氨酸和芳香物質(zhì)等。
安吉白茶 網(wǎng)絡(luò)
白化茶樹是在一定條件下產(chǎn)生的不同程度葉綠素缺乏的茶樹突變體，在全國多地有發(fā)現(xiàn)，如浙江“黃金芽”、“安吉白茶”;福建的“白雞冠”;江西“黃錦菊”。白化茶樹通常含有較高的茶氨酸、較低的兒茶素，制作的綠茶干茶嫩綠，滋味鮮爽，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如截止2019年底，安吉白茶的原產(chǎn)地安吉縣擁有安吉白茶17萬畝，年產(chǎn)量1830噸、產(chǎn)值26.92億元，為全縣農(nóng)民人均增收達(dá)7400余元，在全國的種植面積約300萬畝。
云南作為茶樹的發(fā)源地，擁有豐富的茶樹種質(zhì)資源，在這里發(fā)現(xiàn)了多種高茶多酚、高花青素(如紫娟)、低咖啡因的優(yōu)異茶樹種質(zhì)，但是以往并未見到有關(guān)白化茶樹報(bào)道。
近期，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所報(bào)道了一份來源于云南省的白化茶樹種質(zhì)——勐海黃葉(Menghai Huangye)，其在白化期新梢葉片呈黃色(主葉脈呈淺綠色)，并且具有較高的茶氨酸，黃化初期可以達(dá)到4.29mg/g(3月份，云抗10號為1.79mg/g)，復(fù)綠初期也有3.05mg/g(6月上旬，云抗10號為1.38mg/g)，并且兒茶素含量相對較低(110-160mg/g，云抗10號為148-201mg/g)，所以其在制作高檔綠茶產(chǎn)品上具有很大的潛力。
云南省具有低緯度高海拔的特點(diǎn)，并且屬于亞熱帶季風(fēng)氣候、熱帶季風(fēng)氣候，平均溫度較高，像溫度敏感型的白化茶樹“安吉白茶”，在云南省很多地區(qū)的白化期都會很短，不太適合種植，而勐海黃葉是在云南省發(fā)現(xiàn)的天然黃化茶樹突變體，可能更適合開發(fā)低緯度高海拔綠茶茶樹品種。
另外，勐海黃葉還具有較高的兒茶素指數(shù)(反應(yīng)紅茶適制性的指標(biāo)，較高的兒茶素指數(shù)有利于茶黃素的形成以及紅茶品質(zhì))，所以勐海黃葉也是提高紅茶品質(zhì)可以利用的優(yōu)異種質(zhì)資源。
“一粒種子可以改變一個世界，一個品種可以造就一個產(chǎn)業(yè)”。
來源：茶科學(xué)
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