年份普洱茶團體標準發(fā)布 普洱茶質(zhì)量保薦一錘定音
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年份普洱茶團體標準發(fā)布 普洱茶質(zhì)量保薦一錘定音

《年份普洱茶質(zhì)量保薦追溯技術規(guī)范》

—— 2021.07.30——

團體標準正式發(fā)布

普洱茶“越陳越香”的特性,讓普洱茶隨著歲月的增加而身價倍增。古樹茶、名山茶、陳年茶受到追捧,一時間泥沙俱下,冠以“陳年普洱”的老茶魚龍混雜,讓普洱茶產(chǎn)業(yè)健康的生態(tài)圈受到污染??上部少R的是,近日,由云南省茶葉流通協(xié)會制定的《年份普洱茶質(zhì)量保薦追溯技術規(guī)范》一錘定音,使年份普洱茶有了標準。

普洱茶 Puer tea

是云南特有的地理標志產(chǎn)品,以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的加工工藝生產(chǎn),具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型。

普洱茶是后發(fā)酵茶,在特定的環(huán)境條件下,經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用,其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化從而形成獨有的品質(zhì)特征,是時間和存放環(huán)境變量的綜合成果。這種轉(zhuǎn)變坊間稱作“越陳越香”。

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年份普洱茶Years Puer tea

符合GB/T 22111《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》的要求,以生產(chǎn)日期起計,經(jīng)貯存一定時間,產(chǎn)品品質(zhì)具有一定轉(zhuǎn)化,并具有可追溯性,能滿足質(zhì)量安全要求的普洱茶。

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據(jù)悉,2019年,云南普洱茶產(chǎn)量約15.5萬噸,銷量約10.55萬噸,約有5萬噸普洱茶被放在倉庫里貯存、陳化。當前市場上年份普洱茶數(shù)量巨大,據(jù)調(diào)研,僅東莞一地藏茶量就超過30萬噸,預估全國超100萬噸。但是,由于沒有產(chǎn)品標準和統(tǒng)一稱謂,市場上存在陳化茶、中期茶、老茶、倉儲茶、號級茶、印級茶等諸多稱謂,所謂“陳年茶”出現(xiàn)流通亂象,質(zhì)量不安全、品質(zhì)良莠不齊、價格虛高、信息不實等,給普洱茶的市場流通一定來影響。

為此,普洱茶生產(chǎn)企業(yè)迫切希望能有明確的后發(fā)酵生產(chǎn)方式(倉儲)和檢驗標準,確保年份普洱茶的品質(zhì),提升產(chǎn)品價值,轉(zhuǎn)化變現(xiàn);對于消費者來說,希望能明白消費,品質(zhì)等價;對于監(jiān)管者來說,希望能更好地規(guī)范市場,確保年份普洱茶質(zhì)量安全、品質(zhì)達標,維護消費者和生產(chǎn)者權(quán)益。在這樣的背景下,云南省茶葉流通協(xié)會提出“年份普洱茶”概念并著手制定《年份普洱茶質(zhì)量保薦追溯技術規(guī)范》。

年份普洱茶標準由云南茶葉評價檢測溯源中心于2020年5月提起,2021年1月經(jīng)云南省茶葉流通協(xié)會批準立項,1月20日發(fā)布了首款年份普洱茶試點產(chǎn)品,7月30日標準正式發(fā)布、實施。首批年份普洱茶質(zhì)量保薦追溯實施從昆明,到臨滄、大理、普洱、版納,覆蓋了云南省的主產(chǎn)茶區(qū),并以寄樣的方式完成了東莞倉的驗證。按照標準規(guī)范的追溯流程,20款年份普洱茶確認了年份、倉儲、品質(zhì),并上線全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺。

該標準的發(fā)布,明確了年份普洱茶的定義,填補了年份普洱茶標準的空白,是云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的里程碑。將有利于規(guī)范年份普洱茶市場,保障消費者權(quán)益,共創(chuàng)共建共享共贏普洱茶健康生態(tài)圈,助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,實現(xiàn)云茶可持續(xù)翻番。

針對新發(fā)布的《年份普洱茶質(zhì)量保薦追溯技術規(guī)范》,云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒表示,這個“規(guī)范”有利于解決年份普洱茶市場面臨的質(zhì)量安全難題、市場亂象、產(chǎn)品流通信息不對稱等問題,建立起原料工藝可溯、產(chǎn)地可查、品質(zhì)保證、消費放心的良好市場秩序,促進年份普洱茶的流通消費;有利于推動普洱茶生產(chǎn)者和倉儲者按照茶產(chǎn)品安全標準從事生產(chǎn)加工,提升生產(chǎn)企業(yè)管理和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及品牌形象;有利于消費者查詢和維權(quán),滿足消費者的知情權(quán)和選擇權(quán);有利于增強農(nóng)業(yè)部門對問題茶葉的發(fā)現(xiàn)和應急處理能力;提高政府管理部門對農(nóng)針對產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管效率;增強消費者的安全感;提高生產(chǎn)企業(yè)誠信意識和生產(chǎn)管理水平;提升我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任追究。

國際質(zhì)量科學院院士、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、中國防偽行業(yè)協(xié)會會長劉卓慧院士在北京表示,這項標準的制定與發(fā)布充分體現(xiàn)了三個方面的重要作用。

一是團體標準是引領行業(yè)發(fā)展的技術基礎。在2018年中國標準化法修訂之后,重大變化之一就是增加了團體標準。國家鼓勵通過制定代表行業(yè)先進水平的團體標準引領行業(yè)發(fā)展。通過標準確定普洱茶的年份,也填補了長期以來年份普洱茶的判定缺乏科學依據(jù)的空白。

二是通過科學的方法實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。年份普洱茶不是簡單的年代的記載,而是需要有質(zhì)量的保存約束條件,只有在滿足了標準中的相關規(guī)定,才能確立年份普洱茶;

三是通過第三方的評價和認證,使消費者對年份普洱茶的信任度可以大大增加,也給普洱茶的市場流通掛上了可信賴的標簽。當然第三方評價的有效性也應該可以追溯。為讓普洱茶綻放時代的光彩,不僅要在宣傳上做功課,更要在質(zhì)量和質(zhì)量管理上做功課,產(chǎn)品的質(zhì)量保證和產(chǎn)品的可追溯是普洱茶品牌價值得以提升的基礎條件。

我相信,這項團體標準的發(fā)布和實施能夠達到會議所標稱的“年份普洱、標準先行、質(zhì)量追溯、放心消費”的宗旨。她希望要通過執(zhí)行“規(guī)范”促進我國普洱茶行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,讓古老的普洱茶持續(xù)煥發(fā)時代的光彩。

來源:云茶交易中心

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