金秋十月，恰是一年一度的秋茶上新時節(jié)。近日小罐茶開展了“溯源高品質尋味觀音韻”——小罐茶秋味品鑒之旅，邀請行業(yè)專家、權威主流媒體、KOL、紅書達人等數(shù)十人走進小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園，深入了解小罐茶鐵觀音制作工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)線。得天獨厚的自然環(huán)境、科學的茶園管理、大師古法技藝及行業(yè)領先的工業(yè)設備令大家驚嘆。
小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園
近年來，我國茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了長足發(fā)展，據(jù)茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國國內茶葉內銷量(不含進口茶)達到191.05萬噸，年增長9.35萬噸，增幅5.15%，增長迅猛。同時，近年來伴隨著市場盤活，我國茶產(chǎn)業(yè)市場也涌現(xiàn)出了一批新生力量和新生品牌。而以高品質著稱的小罐茶無疑是其中翹楚，小罐茶的產(chǎn)業(yè)布局與路徑，某種意義上也正是對于茶行業(yè)未來發(fā)展的一次全新探索和嘗試。
青山出金品，生態(tài)產(chǎn)好茶
綠水青山就是金山銀山，如何在保證生態(tài)的情況下進行開發(fā)，促進人民的增產(chǎn)增收，讓綠水青山真正成為金山銀山，成為了許多人思考的社會熱點話題。而關于這一問題，小罐茶這一現(xiàn)代化的民族品牌似乎給出了自己的答案，其在產(chǎn)業(yè)上游布局生態(tài)茶園的方式值得推廣。
為了保證高品質原葉的供應，小罐茶不惜投入重資在十大茗茶核心產(chǎn)區(qū)布局生態(tài)示范茶園，通過生態(tài)化管理與科技化手段建設，在為企業(yè)提供優(yōu)質原料的同時，在最大限度保持周邊生態(tài)的前提下，挖掘綠水青山的潛力，提升當?shù)夭柁r收入，助力中國名茶核心產(chǎn)區(qū)規(guī)模擴大提升。而這其中，已建成的鐵觀音生態(tài)茶園堪稱標準范例?！ ?/p>
小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園體驗采茶
小罐茶鐵觀音生態(tài)茶園選擇了安溪海拔800-1000米的高山生態(tài)云端茶園，這里日照充足、降水豐沛、植被覆蓋率高、空氣清新、水質清澈，且山地土質大多屬于粉砂質紅黃壤土，富含有機質和礦物質。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為安溪鐵觀音茶獨特的色、香、味品質的形成奠定了良好的天然基礎。
晾曬中的小罐茶鐵觀音
得天獨厚的自然環(huán)境為小罐茶的品質鑄就了天然保障，而創(chuàng)新性的生態(tài)茶園管理方式更造就了小罐茶的高品質。小罐茶通過建設生態(tài)茶園，遠離污染，保障多樣化生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造有利茶葉生產(chǎn)的良好環(huán)境，使得小罐茶的茶葉原料自然優(yōu)質，贏在了“起跑線”。目前，小罐茶生態(tài)茶園已然成為安溪標桿茶園。
青山有幸，寶地生金。上游生態(tài)茶園的建設不僅為小罐茶提供了優(yōu)質的原料，也帶動了當?shù)氐脑霎a(chǎn)增收，實現(xiàn)了綠水青山與金山銀山之間的和諧統(tǒng)一。
簡單的小罐茶與復雜的產(chǎn)業(yè)鏈
生態(tài)示范茶園滿足了小罐茶對于高品質原料的需求，完善了小罐茶的上游布局。但真正生產(chǎn)一款好茶，讓更多人簡單方便喝好茶，還需要小罐茶深耕產(chǎn)業(yè)鏈。無論是嚴格的生產(chǎn)技藝，還是革新的生產(chǎn)線，都是小罐茶對于高品質的積極探索和付出。
一款好茶的制作技藝十分復雜，制作技藝直接決定茶品的品質。為此，小罐茶從消費品思維切入，自創(chuàng)立之初，就邀請到了不同茶品的制茶大師擔任產(chǎn)品經(jīng)理，通過制茶大師精湛的制茶工藝與豐富的制茶經(jīng)驗積累與小罐茶聯(lián)合制定符合傳統(tǒng)制茶技藝要求的產(chǎn)品標準，同時把關生產(chǎn)過程，確保小罐茶產(chǎn)品的品質。
參觀小罐茶剛剛落成的鐵觀音精制工廠
制茶過程中的每一個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，只有全程秉持嚴格的工藝標準才能保證茶的品質，這也就需要擁有多年制茶技藝的大師全程監(jiān)制。以鐵觀音為例，作為小罐茶鐵觀音的“產(chǎn)品經(jīng)理”——非物質文化遺產(chǎn)項目安溪烏龍茶制作技藝傳承人高碰來大師，和小罐茶一起全程組織生產(chǎn)，制定高標準采摘標準、嚴謹?shù)尿炇諛藴?，加工標準，并現(xiàn)場監(jiān)督茶葉工藝，共同進行審評，監(jiān)制鐵觀音制作的全過程，保障了小罐茶鐵觀音的高品質。高大師強調，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，在制作過程中，“半”很難掌握，太早殺青，發(fā)酵不足，含水量太大，容易產(chǎn)生青氣和漚氣。太遲殺青，發(fā)酵太足，會導致鐵觀音的風味流失，無法逆轉。
而現(xiàn)代設備的融合則在一定程度上緩解這個問題。為保證產(chǎn)品品質的穩(wěn)定，小罐茶通過自主研發(fā)的生產(chǎn)設備，革新了生產(chǎn)線，把制茶大師的豐富經(jīng)驗與技藝融入到原料標準、制茶工藝、審評篩查環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了大師工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)的和諧統(tǒng)一，保證了產(chǎn)品的品質，生產(chǎn)出了品質如一的標準化好茶。
在產(chǎn)品安全方面，小罐茶嚴守6道精選挑茶工序，從鮮葉到毛茶再到成品，必須經(jīng)過3道嚴格農殘檢驗，在全鏈條把控的生產(chǎn)與檢驗標準下確保產(chǎn)品的質量與安全。
致力讓更多人簡單方便喝好茶的小罐茶也收獲了市場和消費者的認可，但消費者的簡單背后是小罐茶自己的復雜，小罐茶選擇把簡單留給消費者，把復雜留給自己。
2017年，小罐茶陸續(xù)成立了“茶葉研發(fā)中心”和“工業(yè)裝備中心”，希望更進一步的通過創(chuàng)新研發(fā)出具有高辨識度的產(chǎn)品，為茶葉的工業(yè)化、智能化提供定制化解決方案，現(xiàn)代化工業(yè)化的小罐茶還在繼續(xù)前進。
讓智能化引領未來中國茶
小罐茶創(chuàng)始人杜國楹曾表示，小罐是形，品質是魂。小罐茶在以標準化為準線對生產(chǎn)線進行全面布局的同時，也在不斷研發(fā)新的生產(chǎn)設備，完善科技化、智能化的頂層設計，研發(fā)新一代的標準化生產(chǎn)設備，向著智能化的方向邁進。
小罐茶黃山智能工廠效果圖
在生產(chǎn)設備方面，小罐茶與IBM合作研發(fā)了智能挑茶設備——AI挑茶工。同時，與另一科技巨頭西門子合作，依托全球首個工業(yè)4.0級別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山中央工廠，在數(shù)字化運營能力建設、生產(chǎn)管理頂層設計、數(shù)字化人才培養(yǎng)等方面深入探索茶葉定制化、生產(chǎn)智能化等解決方案和路徑。目前該項合作進展順利，預計明年5月，小罐茶黃山中央工廠一期將正式投產(chǎn)，屆時，包括AI挑茶工等一系列智能化的設備都將正式“上崗”，滿滿黑科技的小罐茶正席卷而來。
8月末，小罐茶與IBM合作研發(fā)的AI挑茶工正式亮相，也標志著中國茶產(chǎn)業(yè)進入了智能化時代。智能挑茶機器人的開發(fā)，將從整體上推動小罐茶的茶葉篩揀工作全面實現(xiàn)自動化與智能化。據(jù)了解，AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人更加精確可控，而且效率更高。保守估計，一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當于50-60個挑茶工的工作量。
這樣的黑科技或許也正是未來茶企的發(fā)展之路。接下來，小罐茶還將與更多科技、智能領域的先進企業(yè)進行跨界合作，從茶產(chǎn)業(yè)全盤著手，助力茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化、標準化、科技化和智能化發(fā)展，致力為傳統(tǒng)行業(yè)智能化發(fā)展探索一條可行的新路徑。
“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。”近年來，全國各地名優(yōu)茶生產(chǎn)與品牌建設并舉，中國茶的競爭力日益增強，產(chǎn)業(yè)的繁榮離不開小罐茶這類現(xiàn)代化茶企的努力。對此，在小罐茶近日的溯源活動中，中國食品茶葉分析師朱丹蓬老師表示，小罐茶是第一個把整個茶葉行業(yè)從價格導向引導至價值導向的中國茶企，這是很重要的一個節(jié)點。希望未來小罐茶能擔當更大的責任，依托產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、依托標準化和流程化的體系，肩負起更大的擔當和責任，扛起整個中國民族茶葉品牌的大旗!
秋茶氤氳的香氣之中，傳遞著產(chǎn)業(yè)轉型升級和農民增產(chǎn)增收的新希望，也彌漫著小罐茶對于品質的不斷追求以及對于未來中國茶發(fā)展之路的探索。未來，高品質的小罐茶還將持續(xù)以更優(yōu)質的產(chǎn)品引領現(xiàn)代中國茶。
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? ? ? ? ?來源：熱訊網(wǎng)? ? ?北京茶世界
