產(chǎn)品檔案：
品名：益原素（A方）
類別：大益科技普洱熟餅茶
規(guī)格：357g
研制單位：云南大益微生物技術有限公司（大益七號院）
生產(chǎn)單位：勐海茶廠
面世時間：2018年3月，鄧子新院士工作站正式在大益微生物研發(fā)中心掛牌，大益首款高科技發(fā)酵熟茶——益原素（A方）首次亮相。
現(xiàn)有批次：1801、1901
2018年6月，益原素（A方）1801批次正式上市，科技普洱、第三代微生物發(fā)酵工藝、小分子發(fā)酵物質……各種我們平時聊到茶葉時并不常見的概念鋪面而來。這片看起來跟以往產(chǎn)品并無太大不同的茶葉，充滿了神秘感。未知讓人好奇，也讓人疑惑甚至疑慮——什么是益原素？科技普洱？它跟傳統(tǒng)發(fā)酵有什么不同？……有人選擇嘗試，于是愛上了它的菌香與純凈甜滑，有人選擇觀望，于是等到了1901批次上市，心里的問號又多了一筆。
其實，益原素從來沒有故作神秘，從一開始，就是滿滿的心意。今天，我們就一起18問益原素，從品名到品質，從logo到工藝，從口感到物質，全方位解惑益科技普洱新標桿：益原素(A方）。
問1：什么是益原素（TAETEA ?Prebiotea ）？
答：茶葉經(jīng)微生物發(fā)酵，形成的茶葉成分、茶葉轉化成分、微生物代謝產(chǎn)物等活性與營養(yǎng)物質統(tǒng)稱為益原素。其中小分子發(fā)酵多酚（如Teadenol系列、GA及其衍生物、普洱茶素401系列）及發(fā)酵多糖等為發(fā)酵茶特征性成分。
問2：益原素英文名“TAETEA ?Prebiotea”的含義？
答：“TAETEA”代表“大益”，是大益英文注冊商標，是大益專有名詞；
“Prebiotea”是“Prebiotics of TAETEA tea” 的縮寫，意指大益茶中的益生元，是一個衍生詞，是益原素的專有名詞。
問3：益原素的研發(fā)過程？
答：益原素是大益七號院歷時8年，以大益酵池菌群為研究對象，以微生物代謝產(chǎn)物研究為基礎，通過工藝的傳承與創(chuàng)新，采用第三代智能發(fā)酵技術---微生物制茶法制作而成。
問4：什么是大益菌群？
答：大益酵池自1973年發(fā)酵至今40余年，已形成穩(wěn)定的微生態(tài)。大益七號院歷經(jīng)多年研究，現(xiàn)已揭示大益酵池“微生態(tài)”的奧秘。已證實幾種主要共性微生物是構成微生態(tài)的關鍵，對普洱茶品質及功效的形成起決定性作用。我們將這幾種主要共性微生物稱之為大益菌群。
問5：什么是第三代智能發(fā)酵技術？
答：大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術及純培養(yǎng)技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段，對40余年“大益酵池”微生物進行研究，歷經(jīng)5年，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律；掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)；并實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，并于2016年5月創(chuàng)制成功“微生物制茶法”，即“第三代智能發(fā)酵技術”，“ 智能”代表“可控”。
微生物制茶法將傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵由開放式轉為人工可控式；由自然接種轉為人工接種；由微生態(tài)大環(huán)境轉為微生態(tài)小環(huán)境。并繼承了傳統(tǒng)渥堆高溫、需氧、多輪次發(fā)酵的工藝本質，接種“大益酵池”40余年沉淀形成穩(wěn)定的、特有的微生物菌群。
問6：益原素產(chǎn)品特點是什么？
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答：益原素是一款微生物發(fā)酵茶產(chǎn)品，其實質是一款發(fā)酵食品。如老酒老醋一樣，可以長期存放，越陳越香。同時，微生物發(fā)酵茶富含茶葉成分、茶葉轉化成分、微生物代謝產(chǎn)物等，因而具有更高的營養(yǎng)與功效價值。
問7：什么是益原素（A方）？
? 答：“益原素A方”產(chǎn)品是以大益8號和12號菌株為核心菌株，進行組合菌方、人工可控、混合固態(tài)發(fā)酵；該產(chǎn)品菌香明顯、入口甜、無異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚。
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問8：什么是小分子發(fā)酵多酚？
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答：茶葉中的普通茶多酚（如兒茶素、花青素、酚酸等）經(jīng)微生物發(fā)酵后形成的氧化轉化產(chǎn)物、衍生化產(chǎn)物、甲基化產(chǎn)物和乙酰化產(chǎn)物，稱為發(fā)酵茶多酚。因此類多酚的分子量較小，所以又稱為小分子
問9：小分子發(fā)酵多酚的特點？
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答：小分子多酚是一類結構經(jīng)過衍生轉化的茶多酚，結構的變化使其性質發(fā)生變化，此類化合物脂溶性增強且分子量較小，更易通過細胞雙脂層進入器官作用，利于生物利用度的提升,而普通茶多酚脂溶性低，導致其生物利用度較低。
問10：GA及其衍生物有什么特點？
答：沒食子酸（GA）屬于小分子酚酸類化合物，在毛茶微生物發(fā)酵過程中，含量先升高繼而下降。與毛茶原料相比，微生物發(fā)酵茶中沒食子酸含量顯著增加。
有關GA的活性和功效，國內(nèi)外已有大量文獻進行了報道，普遍認為其具有抗炎、抗突變、抗氧化、抗自由基、抗腫瘤等多種生物學活性，是一種顯著的廣譜活性物質。
問11：401系列化合物有什么特點？
答：401(C21H23O7N) 系列物質是一類茶多酚與茶氨酸結合的含氮化合物，是微生物發(fā)酵茶中的特征化合物。活性研究表明，401系列化合物具有一定細胞抗氧化活性。其中，普洱茶素Ⅰ可降低空腹血糖和血漿總膽固醇含量。
? ?2014至2017年，中國醫(yī)學科學院醫(yī)藥生物技術研究所對401系列物質進行研究，結果發(fā)現(xiàn)：401系列組合物具有顯著的促巨噬細胞膽固醇流出活性，具有潛在的抗動脈粥樣硬化和降血脂效果。
問12：Teadenol系列化合物有什么特點
答：Teadenol系列物質是一類茶多酚B環(huán)氧化衍生化合物。此類化合物具有脂聯(lián)素分泌促進作用和蛋白酪氨酸磷酸酶抑制作用，具體表現(xiàn)為糖尿病的改善，抗癌應用，生活方式相關疾病的改善，肥胖的改善，高血壓的改善，動脈硬化的改善等方面。在日本，Teadenols已應用于美白護膚品產(chǎn)品中。
2017年，武漢大學藥學院對Teadenol系列化合物進行研究，結果發(fā)現(xiàn)：Teadenol B在體外對三陰乳腺癌細胞MDA-MB-231表現(xiàn)出極其顯著的抑制作用。
問13：益原素A方產(chǎn)品包裝設計特點？
答：益原素logo平面設計的原點，是“顯微鏡下細胞”間接分裂末期的抽象化形態(tài)。而采用雙圓鏈接符號想要闡述的，是潛藏在微觀狀態(tài)下，活性物質們不斷律動、變化的旺盛活力。在更大尺度上以多個圓點鏈接，構成“益”字形態(tài)。而活性物質在宏觀尺度上的體現(xiàn)，正是“益原素”含義所在。
問14：益原素發(fā)酵與傳統(tǒng)普洱茶熟茶發(fā)酵的區(qū)別？
益原素發(fā)酵采用第三代智能發(fā)酵技術——微生物制茶法。其工藝與技術既是對傳統(tǒng)熟茶發(fā)酵工藝本質的傳承，又是創(chuàng)新和提升。由傳統(tǒng)發(fā)酵的自然接種、經(jīng)驗式生產(chǎn)，提升為菌方智能標準化生產(chǎn)。
問15：益原素品飲出湯濃且快，為什么？
因為益原素發(fā)酵采用可控菌方，生產(chǎn)菌株生長旺盛，分泌大量的酶，毛茶發(fā)酵轉化率高，且發(fā)酵充分會產(chǎn)生大量小分子物質，所以出湯較快。
問16：益原素產(chǎn)品會越陳越香嗎？?
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答：益原素是一款微生物發(fā)酵茶產(chǎn)品，其實質是發(fā)酵食品。如同老酒老醋一樣，可以長期存放，越陳越香。
問17：益原素菌香隨時間推移會變淡嗎？?
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答：因益原素采用大益核心菌株發(fā)酵，菌株生長旺盛，所以菌香明顯。隨著時間推移以及儲藏環(huán)境的影響，菌香物質可能會散失或轉化。
問18：益原素1801與益原素1901的區(qū)別？
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答：
菌方：無區(qū)別，均為128菌方；
工藝：部分工藝參數(shù)有所差異。益原素發(fā)酵師在生產(chǎn)1801過程中，發(fā)現(xiàn)某些參數(shù)變化會導致茶葉醇甜度更高，菌香更突顯，之后固化該工藝參數(shù)并生產(chǎn)出1901。
1901作為1801的繼承，保持了新茶即無任何雜味，內(nèi)含物質極易溶出的特點。其內(nèi)質香氣純凈菌香凸顯，，湯色紅濃透亮，滋味醇厚甜滑。
科技是第一生產(chǎn)力，是人類文明的階梯和標志。
“智能發(fā)酵，純凈有益”，科技普洱的魅力，益原素告訴你。
