原文標題：【知識問答，答對有禮】在這里讀懂下關沱茶（十一)
撰文︱關茶、柒月
編輯︱柒月
圖片︱關茶、網絡
知識點一
下關沱茶在技術方面的核心競爭力是什么？
下關沱茶百年拼配技藝和加工技藝是企業(yè)核心（技術）競爭力，是117年來幾代關茶人不斷傳承發(fā)展的結晶，集原料廣泛性、大理區(qū)域性地理氣候、茶馬古道中心、歷史文化等優(yōu)勢之大成，具有不可模仿、不可復制的工藝品質特征。
公司普洱茶拼配關鍵技術、鐵餅加工關鍵技術、緊茶加工關鍵技術、普洱熟茶發(fā)酵及其緊壓茶加工技術、曬青毛茶和普洱熟茶原料陳化技術、迷你餅茶和微型沱茶等自動化加工技術均處于行業(yè)領先地位。
知識點二
聽說我國西南地區(qū)唯一的“國家茶葉加工技術研發(fā)分中心”在下關沱茶，能簡單介紹一下嗎？
公司技術中心，是省定技術中心，是農業(yè)部管理的“國家茶葉加工技術研發(fā)分中心”，主要負責中國緊壓茶及普洱茶加工技術的研發(fā)。目前，公司技術中心擁有實驗室分析檢測及中試等上千萬元的設備。成立以來，已先后承擔組織完成科技部、財政部等國家級課題4個，完成省級課題10余個，每年主持完成企業(yè)技術質量課題10余個，已獲自主專利10余項，發(fā)表論文20余篇。先后起草制定《緊壓茶沱茶》、《緊壓茶緊茶》等國家標準，參與制定國家標準、行業(yè)標準、地方標準近百個，先后制定《下關緊壓茶》、《下關白茶》、《下關調味茶》、《下關曬青茶》等企業(yè)標準16個，是國家茶葉技術標準化委員會主要委員單位，是農業(yè)部國家農產品加工技術研發(fā)中心茶葉加工標準化委員會副主任委員單位（副主任、主任委員全國僅5家）。
技術中心強化與全國科研院所合作研發(fā)。國家茶葉質檢中心、云南茶葉科學研究所、中國茶科所、同濟大學、云南出入境檢驗檢疫局、安徽農業(yè)大學、西南大學等建立了合作關系。
技術中心現有人員30余人，公司技術團隊達120人，占職工總數的15%，副高以上職稱9人，外聘專家6人，中級職稱30人。同時，在生產一線，擁有以國家級制茶大師、國家級非遺傳承人李家興為代表的一批能工巧匠，保障了下關沱茶制作技藝的傳承和創(chuàng)新發(fā)展。工藝技術和質量水平行業(yè)領先。
知識點三
下關沱茶在生產技術設備方面有什么特點和優(yōu)勢？
在公司質量技術提升規(guī)劃的引導下，以“提升生產效率、提高產品質量、保障安全生產”為根本目標，按“清潔化、自動化、一體化”為要求，制定規(guī)劃，加大投入，不斷引進、研發(fā)先進設備和技術。公司的自動化迷你餅茶、迷你沱茶、篩分一體化生產線，餅茶成型機、伺服沱茶壓茶機、空氣能熱泵烘房、大型拼堆機、茶葉色選機、自動化成品倉儲等一大批設備均處于行業(yè)領先水平。這些設備大多為自主或聯合研發(fā)。
知識點四
公司的質量方針是什么？
創(chuàng)新、優(yōu)質、高效、誠信。
