哪一種水最適合泡普洱熟茶？
標(biāo)簽解讀
首先，在做審評(píng)前我們先要了解下市場(chǎng)上買(mǎi)到的瓶裝水標(biāo)簽信息告訴了我們什么？
除純凈水和蒸餾水以外，其他的各類(lèi)瓶裝水基本都會(huì)在背標(biāo)上標(biāo)明各類(lèi)礦物質(zhì)含量，pH值，總?cè)芙夤腆w（TDS）含量等指標(biāo)。
TDS對(duì)于水的整體口感影響明顯，它表示的是可溶解于水中的各類(lèi)礦物質(zhì)總量，單位為mg/L。但從喝水角度來(lái)看，TDS低的水喝起來(lái)比較輕盈，太低泡茶不出味，TDS高的水則會(huì)比較豐腴，太高又出澀感。
審評(píng)流程
本次實(shí)驗(yàn)選取了2019年新品景邁生茶作為審評(píng)對(duì)象，具有高香高甜的滋味特點(diǎn)，湯質(zhì)表現(xiàn)穩(wěn)定。
同時(shí)，我們也購(gòu)買(mǎi)了6款市面上比較常見(jiàn)的瓶裝水，也選取了6套完全一樣的審評(píng)杯進(jìn)行對(duì)沖，然后分別選取第一道和第二道茶湯，給大家對(duì)比展示觀察。
沖泡用水：百歲山、農(nóng)夫山泉、怡寶、愛(ài)夸、屈臣氏、景田；
茶水比：5g干茶，100ml水；
沖泡方式：100℃水，第一道悶泡3分鐘出湯，第二道悶泡5分鐘出湯。
審評(píng)結(jié)果
第一泡：
從第一道茶湯總體來(lái)看，蒸餾水和純凈水的表現(xiàn)均有些差強(qiáng)人意，而其他三個(gè)品牌的礦泉水，則在湯色、香氣、滋味方面展現(xiàn)出了不同的特點(diǎn)，為了得出更客觀的綜評(píng)，緊接著，一球君又進(jìn)行了二次審評(píng)。
第二泡：
通過(guò)兩次悶泡的綜合素質(zhì)來(lái)看，蒸餾水在沖泡普洱茶方面確實(shí)有所欠缺；而純凈水則沒(méi)有很突出的優(yōu)點(diǎn)，也沒(méi)有很明顯的缺點(diǎn)；百歲山的茶湯滋味均衡，適合比較偏愛(ài)輕盈口感茶湯的茶友；喜歡茶湯苦澀回甘，偏重口感的茶友可以試試農(nóng)夫山泉；而本次的“黑馬”愛(ài)夸，無(wú)論各方面特征都比較突出，能將景邁山這款生茶的特點(diǎn)較好的表現(xiàn)出來(lái)，因此在本次審評(píng)中脫穎而出。
對(duì)比兩次實(shí)驗(yàn)我們可以得出結(jié)論，無(wú)論是沖泡生茶還是熟茶，水質(zhì)對(duì)普洱茶的確是有很大影響的，好品質(zhì)的水泡茶不一定好喝，但泡茶好喝的水一定需要具備好的品質(zhì)，多結(jié)合自己口感喜好、經(jīng)濟(jì)條件等因素考慮，方能選出理想的泡茶用水。
鑒于一款茶呈現(xiàn)的最終結(jié)果，在不同環(huán)境、不同的器具、不同的心境，帶給我們的口感滋味都是不盡相同的，所以本次實(shí)驗(yàn)僅供愛(ài)茶之人參考。以后一球?qū)W堂將持續(xù)為大家?guī)?lái)更多的趣味實(shí)驗(yàn)，敬請(qǐng)期待！
