拼配、純料，一直是個(gè)爭(zhēng)論的話題，不只是茶，在咖啡、酒，都是。
在堅(jiān)持“產(chǎn)品潔癖”人的眼中，「拼配」這個(gè)詞就是代表了用不好的原料混充，在還這個(gè)清白之前，我們先了解什么是拼配，為什么要拼配。
拼配是將兩種以上不同產(chǎn)區(qū)、不同季節(jié)、不同特點(diǎn)的云南大葉種曬青基礎(chǔ)原料融合在一起，截長(zhǎng)補(bǔ)短，目的是讓拼配后的作品超過(guò)其各自單一的基礎(chǔ)原料，是全新的創(chuàng)作孕育了全新的生命，而不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的攪和拌炒。
經(jīng)典的拼配首先必須具備堅(jiān)實(shí)的骨架：這由茶中的苦味與澀味支撐，而鮮爽和芳香等物質(zhì)含量則是使軀體豐滿、平衡，并賦予個(gè)性！最終目的是讓這「有骨有肉」且層次豐富的作品兼具現(xiàn)喝的適口性以及，更重要的，具有越陳越香的潛力。
影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的因素有很多：茶區(qū)、茶樹(shù)品種、采摘季節(jié)、采摘標(biāo)準(zhǔn)、攤涼時(shí)間、殺青環(huán)節(jié)等等，除了橫向的地理因素，還要X 2? 時(shí)間的軸向—即使同產(chǎn)區(qū)的茶每個(gè)年份風(fēng)味都將不同！要讓這些基礎(chǔ)原料的成份在體現(xiàn)個(gè)性中實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)的融合，真正成為一個(gè)更有品鑒價(jià)值的整體，這不只需要深刻了解各種基礎(chǔ)原料、對(duì)普洱茶的拼配有正確的理解和豐富的經(jīng)驗(yàn)；除此普洱茶更將隨著時(shí)間而成熟、轉(zhuǎn)化，這使得拼配除了技術(shù)，更需要對(duì)未來(lái)豐富而深遠(yuǎn)的想像力！
對(duì)普洱茶深刻的了解，只是拼配的門(mén)檻，具有寫(xiě)詩(shī)想像力，完成的那餅茶才值得等待。
