大益，這個始創(chuàng)于1940年的“中華老字號”品牌，如何在時光中持續(xù)煥發(fā)新魅力？它的未來又將走向哪里，為茶行業(yè)發(fā)展描繪怎樣的藍圖？近日，一篇由中國東方航空《東方風情》雜志專訪大益集團董事長張亞峰女士的文章刊登，由張亞峰女士親自講述“大益故事”。8月11日，該期雜志正式上機。隨著東航的航線，這篇報道走向世界，向各地旅客深度展現(xiàn)大益。
“老字號”品牌系列報道
大益，打造世界級中國茶業(yè)品牌
導語：
歷經(jīng)幾代大益人80余載辛勤耕耘，云南大益茶業(yè)集團有限公司（以下簡稱：大益）取得了令人矚目的成就，成為普洱茶界公認的領先品牌。2011年，“大益”經(jīng)國家商務部認定為“中華老字號”。2022年，“大益茶制作技藝”作為“中國茶”的重要組成部分入圍世界非遺，大益走出云南，備受矚目。本期，我們專訪大益集團董事長張亞峰女士，走進這個擁有83年歷史的中華老字號。
始于1940
為振興中華茶產(chǎn)業(yè)而建
回望大益83載歷史，張亞峰女士感慨不已。大益從誕生至今，愛國情懷深深扎根于每一個大益人心中。1938年，當時的中國茶葉總公司為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，委派畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學的張石城先生，帶領90多位來自祖國各地的茶葉技術(shù)工作者，前往熱帶雨林深處的勐海縣（時稱“佛?！保┗I建茶廠。1940年，佛海實驗茶廠（勐海茶廠前身）正式建成投產(chǎn)，他們引入機械制茶技術(shù)和設備，建成國內(nèi)較早的機械制茶工廠，并與當?shù)氐牟栊胁枨f合作，聯(lián)合出口茶葉換取外匯，支援抗戰(zhàn)。
1973年，勐海茶廠成功應用普洱茶熟茶發(fā)酵技術(shù)，這是普洱茶加工史上的重要豐碑。之后，被業(yè)界公認為評判普洱生茶和熟茶的標桿產(chǎn)品7542、7572等相繼問世，打造了一系列極負盛名的經(jīng)典普洱茶產(chǎn)品。
2004年，勐海茶廠迎來轉(zhuǎn)折，在吳遠之先生及其團隊的帶領下成功轉(zhuǎn)型，發(fā)展成為以普洱茶為核心，涵蓋茶、水、器、道事業(yè)板塊，貫穿科研、種植、生產(chǎn)、營銷與文化全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團，從此邁上新的起點。
如今，大益在張亞峰女士的帶領下，為實現(xiàn)大益走向世界、服務全球，“成為世界級的中國茶品牌”這一宏偉目標，開啟了新的征程。張亞峰說：“‘讓天下人盡享一杯好茶的美好時光’是大益人的使命，八十多年來，一代代大益人嘔心瀝血、砥礪奮發(fā)，秉持‘一心只為做好茶’的匠心精神，努力為全球消費者提供優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品和傳播優(yōu)秀的中華茶文化。我們在生產(chǎn)、營銷、文化、科技等領域，將不斷加大投入力度，培養(yǎng)、引進各類專業(yè)人才，提升管理水平和組織能力，為全球消費者做好服務。”
大益入圍“人類非遺”
引領普洱茶產(chǎn)業(yè)邁向全球
勐海茶廠作為普洱茶界歷史最悠久的茶廠之一，享譽全國。早在2008年，大益茶制作技藝就入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。一代代大益人的匠心傳承，共同造就了有口皆碑的“大益”品牌，勐海茶廠先后被評為國家級“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”“高新技術(shù)企業(yè)”等，多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎，并通過歐盟國際有機認證，產(chǎn)品遠銷日本、韓國、馬來西亞等國家和港臺地區(qū)。
2011年，“大益”經(jīng)國家商務部認定為“中華老字號”。2022年，中國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“大益茶制作技藝”榜上有名。這不僅是大益集團的一大盛事，整個普洱茶行業(yè)也為之振奮，極大地推進了普洱茶行業(yè)在全球的發(fā)展。
“對于大益而言，這份沉甸甸的榮譽意味著大益茶及其制茶技藝獲得了世界認可，也說明我們大益普洱茶的高品質(zhì)是有實力保障的?！睆垇喎逭f，大益作為當代普洱茶產(chǎn)業(yè)的引領者、經(jīng)典普洱茶配方的擁有者、全球微生物制茶工藝的發(fā)明者、OTCA普洱茶價值的定義者，大益有著足夠的信心，能夠引領行業(yè)發(fā)展，長期為全球愛茶人提供優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，傳播優(yōu)秀的中華茶文化。
以傳承為根基，以創(chuàng)新謀發(fā)展
張亞峰坦言，大益的發(fā)展一直賡續(xù)薪火，不斷超越，成就經(jīng)典。她認為，一方面要繼承傳統(tǒng)制茶技藝中的精華，另一方面，也要適應時代發(fā)展的需要，不斷創(chuàng)新，走工業(yè)化之路，以提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務贏得消費者的認可。
早在2009年，大益便確定了茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化發(fā)展方向，對勐海茶廠進行了全方位的技術(shù)改造，引進多臺靜電機、色選機等設備，原料篩分流水線、紅外感應壓茶機、數(shù)字化集群烘房、自動包裝生產(chǎn)線等逐步投入使用，進一步提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品品質(zhì)也得到了極大提升，實現(xiàn)了清潔化、標準化生產(chǎn)。同期，大益還持續(xù)推進基礎研究、工藝改革、產(chǎn)品創(chuàng)新、科技人才儲備等。
“在2004年以前，設備老舊，改制之后，在繼承傳統(tǒng)的同時不斷創(chuàng)新，自行研發(fā)了很多新設備，大益集團申請了幾百項專利?！睆垇喎褰榻B，大益一方面通過工業(yè)化和技術(shù)革新，另一方面，重視高科技人才隊伍的建設，整合院士團隊資源、博士后工作站平臺專家資源等人才優(yōu)勢，通過大益獎學金激勵大學生熱愛茶學，每年招收各高校大學生進行培養(yǎng)。此外，大益集團設立大益茶道院，在國內(nèi)培養(yǎng)了2萬多名職業(yè)茶道師，提升了行業(yè)從業(yè)人員的整體水平。
此外，大益在廣州、北京、昆明等先后推出以普洱茶體驗為核心的現(xiàn)代多元化的新型飲茶空間,為傳統(tǒng)普洱茶市場帶來了清新風尚。走進昆明長水機場29號登機口、17號登機口的大益店，即可現(xiàn)場品飲到多款大益經(jīng)典產(chǎn)品。
第三代智能發(fā)酵技術(shù)
引領中國茶進入微生物科技時代
大益一直引領普洱茶行業(yè)發(fā)展，背后是對科研領域的持續(xù)發(fā)力。大益投資上億元成立微生物研究中心，深入研究普洱茶發(fā)酵微生物及代謝產(chǎn)物。經(jīng)過10余年潛心研究，終于找到了普洱茶發(fā)酵過程中的有益菌群，揭開了普洱茶的秘密。大益成為全球微生物制茶工藝的發(fā)明者，這也標志著中國茶進入微生物科技制茶時代。
大益在實現(xiàn)第一代自然發(fā)酵、第二代人工渥堆發(fā)酵的基礎上，創(chuàng)制了“第三代智能發(fā)酵技術(shù)”，研制出菌方發(fā)酵茶——益原素系列產(chǎn)品。2018年，大益首款高科技發(fā)酵熟茶——益原素（A方）上市。此后，各具特色的益原素茶晶、益原素B方普洱茶、益原素U方等系列產(chǎn)品陸續(xù)上市。茶葉經(jīng)過智能發(fā)酵萃取，產(chǎn)生的有益物質(zhì)統(tǒng)稱為益原素，通過與功能配方的科學配比，益原素系列飲品為現(xiàn)代人的腸胃、糖化、尿酸等健康問題提供了很好的解決方案。成為大健康產(chǎn)業(yè)中標志性的健康茶產(chǎn)品。
張亞峰說：“從最初籌建茶廠，以茶換取外匯支援抗戰(zhàn)，到疫情期間設立‘逆行天使護佑基金’，捐贈760萬元為3.8萬名馳援湖北災區(qū)的各地醫(yī)護人員購買意外傷害保險，還先后向武漢、咸寧、三亞紅十字會、儋州抗疫捐獻益原素飲料。從始至終，大益人的血脈里一直流淌愛國基因?！?
茶者仁心
及時而優(yōu)雅地行善
茶產(chǎn)業(yè)是云南推進鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，作為云茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，大益集團積極響應國家號召,踐行社會責任,堅持"成就于社會,奉獻于社會"。
2007年，由勐海茶廠和大益集團共同發(fā)起，經(jīng)云南省教育廳和云南省民政廳批準注冊，正式成立云南大益愛心基金會，助學育才、扶危濟困、奉獻愛心，助力鄉(xiāng)村振興。
2022年年初，張亞峰走訪西雙版納茶農(nóng)，看到茶農(nóng)住房、用電等存在諸多困難后，當即提議實施“大益鄉(xiāng)村振興項目”，計劃5到10年內(nèi)，投入不少于3000萬元，幫助茶農(nóng)改造住房及水電路等生活條件，助力茶農(nóng)生活更幸福、茶山更美麗。今年6月，在首批茶農(nóng)新居交付儀式上，易建聯(lián)到場見證并受聘為“大益愛心大使”，為布朗山、巴達山茶農(nóng)喬遷新居祝福。據(jù)介紹，未來還有200多戶茶農(nóng)將受惠。
張亞峰表示，一直以來大益集團提倡惜茶愛人，并倡導及時而優(yōu)雅地行善。這些年來大益愛心基金會在全國援建41所大益希望中小學，幫助2萬多名孩子告別危舊校舍，為多所學校捐建大益愛心圖書室、電腦學習室、愛心多媒體室等設施，還舉辦多期希望小學校長和教師培訓班，邀請行內(nèi)知名專家分享經(jīng)驗，提高貧困地區(qū)的教師業(yè)務水平。在高等教育領域，大益集團在數(shù)十所大學設立了“大益愛心獎學金”和“大益優(yōu)秀國際學生獎學金”，開設愛心茶室、大益茶道課程、高校茶道藝術(shù)團、“青年益工社”等，資助優(yōu)秀大學生完成學業(yè)，傳播國茶文化，為中華茶道的海內(nèi)外傳播培養(yǎng)了大量人才。
新時代的大益，在新的掌舵人帶領下，承前啟后，繼往開來，正在為實現(xiàn)企業(yè)的“百年大計”而努力奮斗。我們期待著，2040年與更多茶友一起相聚于“大益100周年慶典”。（東方風情/楊建開）
