寒山牌天臺(tái)黃茶:十年尋找 十年選育 終成“金名片”
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寒山牌天臺(tái)黃茶:十年尋找 十年選育 終成“金名片”

黃茶制作


天臺(tái)黃茶,茶樹中的珍惜品種,芽葉金黃透亮,湯色鵝黃剔透,氨基酸含量較高,近年迅速躥紅茶葉市場(chǎng)。

去年,寒山牌天臺(tái)黃茶獲評(píng)為浙江省特色伴手禮、臺(tái)州市特色伴手禮?!斑@將進(jìn)一步推動(dòng)天臺(tái)黃茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?!闭憬炫_(tái)九遮茶葉有限公司的總經(jīng)理陳曉輝說。

十年尋找,十年選育

尋找黃茶并不容易,陳曉輝的父親陳明前前后后花了十多年的時(shí)間。

陳明從上個(gè)世紀(jì)80年代就開始種植綠茶,雖然從全國(guó)茶葉市場(chǎng)來說,綠茶占據(jù)了50%以上的市場(chǎng),但地方綠茶品種繁多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,因此,陳明的綠茶種植和經(jīng)營(yíng)一直處在不上不下的狀態(tài)。為了打破這種狀態(tài),陳明想了很多方法,但顯效不大,最后只能把希望寄托在當(dāng)?shù)亓鱾鞯摹包S茶傳說”上。

相傳,秦末亂世,謀士范增因避世隱居于天臺(tái)九遮山,為救世尋藥登上瓊臺(tái)山頂,在黃帝祭壇前發(fā)現(xiàn)了一株茶樹,通體金黃,枝干挺拔,葉片鮮嫩,便移植到九遮山,當(dāng)做藥材。

“黃茶早已失傳,父親為了尋找黃茶,翻躍了天臺(tái)大大小小的山頭,只要聽村民說在哪看到黃色葉子的類似于茶樹的,父親便急匆匆趕去。找了很多年,經(jīng)歷無數(shù)次的失望,直到1998年才在古寒山寺后面的山上找到。”陳曉輝說。

找到數(shù)叢黃茶的古茶樹固然開心,但如何讓黃茶得以繁殖成了大問題。

陳明一開始嘗試枝條剪切、壓枝等方法進(jìn)行無性繁殖,但都以失敗告終。后來,他一邊請(qǐng)教專家,查閱古籍,一邊反復(fù)試驗(yàn),枝條死了再接,接了又死,直到2001年,在有效把控季節(jié)、枝條、管理方法的條件下,黃茶無性繁殖才取得初步成功。2002年,天臺(tái)黃茶珍稀品種得到了中茶所專家的高度關(guān)注,并為黃茶選育提供了技術(shù)支持。

讓黃茶走進(jìn)千家萬戶

為了加快黃茶選育,陳明一門心思撲在茶苗培育上,先后建立了30多畝種苗基地和300多畝種植基地。直至2008年,天臺(tái)黃茶經(jīng)過單株選擇、扦插繁育、無性系測(cè)定、品系比較試驗(yàn)等一系列選育程序,成功實(shí)現(xiàn)了無性繁殖大田栽培,并賦予“天臺(tái)黃”之名。

“天臺(tái)黃茶展現(xiàn)出了諸多的優(yōu)勢(shì)特性,制茶品質(zhì)優(yōu)異、適應(yīng)性好、氨基酸含量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著等?!标悤暂x說,黃茶一出,就深受高端消費(fèi)者的喜愛,春茶一季畝產(chǎn)值遠(yuǎn)超普通綠茶,產(chǎn)品供不應(yīng)求,經(jīng)濟(jì)效益顯著,也帶動(dòng)了天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

陳曉輝介紹,黃茶因其色、香、味俱佳,加之氨基酸含量高達(dá)7%及品種稀少,市場(chǎng)均價(jià)在2000元/斤左右,品質(zhì)較高的在9000元/斤,有的甚至高達(dá)兩三萬元一斤。而此次獲評(píng)省、市伴手禮的是150克裝的產(chǎn)品,售價(jià)900元。

“黃茶的價(jià)格,對(duì)于普通消費(fèi)者來說,確實(shí)是不低的。”陳曉輝說,目前,全國(guó)黃茶種植面積約7萬畝,天臺(tái)種植面積約1萬畝,整體市場(chǎng)供不應(yīng)求,每年制茶期,在廠里排隊(duì)買茶的不在少數(shù)?!罢f實(shí)話,我們根本不愁賣,其他黃茶企業(yè)的狀況也是如此?!?/p>

陳曉輝說,隨著茶文化的普及,飲茶人群逐漸年輕化,如何讓黃茶也能走進(jìn)千家萬戶是九遮茶葉的下一個(gè)目標(biāo)。經(jīng)過多次的檢測(cè)、研究發(fā)現(xiàn),黃茶的夏秋茶的氨基酸含量并不遜色春茶,甚至比春茶還高,“我們即將推出一芽四葉的黃茶,也將進(jìn)一步研發(fā)夏秋茶,這樣,整體效益提高了,我們就能給市場(chǎng)提供相對(duì)實(shí)惠的黃茶?!?/p>

【原標(biāo)題】臺(tái)州特色伴手禮 | 寒山牌天臺(tái)黃茶:十年尋找 十年選育 終成“金名片”

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