廣西梧州六堡茶農(nóng)在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，結(jié)合六堡原種茶青特點(diǎn)，總結(jié)出一套獨(dú)特的反復(fù)殺青揉捻工藝，使得六堡茶經(jīng)過自然的后發(fā)酵后，逐步形成紅濃陳醇的特色，后發(fā)酵時(shí)間越長越顯檳榔香的特點(diǎn)。
“目前，梧州市茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)已得到推廣應(yīng)用，無公害、綠色和有機(jī)茶園逐步建立。全市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)已有12家獲得產(chǎn)品質(zhì)量安全QS認(rèn)證，部分企業(yè)已通過ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證?！蔽嘀菝チげ鑿S郭維深廠長說。
為提高茶葉的品質(zhì)，梧州部分茶廠正在探索將先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)引入茶葉生產(chǎn)，告別傳統(tǒng)的作坊生產(chǎn)模式。在茂圣茶廠，記者看到，企業(yè)自主設(shè)計(jì)了全市第一條自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線，使茶葉生產(chǎn)首次實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、封閉化和標(biāo)準(zhǔn)化?！皽囟?、濕度等都是精確控制的，還實(shí)現(xiàn)了離地發(fā)酵，使茶葉更醇、更安全衛(wèi)生?！惫S深說。
郭維深介紹，追溯六堡茶產(chǎn)制之起源，距今已有1500多年歷史。據(jù)東漢《桐群采藥錄》記：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠?！备母镩_放以后，六堡茶產(chǎn)業(yè)成為迅速發(fā)展的富民產(chǎn)業(yè)。梧州市農(nóng)業(yè)局辦公室主任甘日文告訴記者，從2004年起，梧州市委、市政府就把六堡茶專業(yè)鎮(zhèn)（村）建設(shè)列為實(shí)施五大措施促進(jìn)農(nóng)民增收工作的重要內(nèi)容；2007年，梧州明確將六堡茶列為全市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)；2009年，梧州市委、市政府印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》。
目前，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系逐步完善，市、縣、鎮(zhèn)各級(jí)農(nóng)技部門成為梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系的主要組成部分。梧州市六堡茶協(xié)會(huì)已于2006年成立，成為六堡茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系重要組成部分，其會(huì)員主要來自生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、茶行茶莊、技術(shù)服務(wù)部門等。此外，六堡、獅寨等六堡茶基地鎮(zhèn)的商會(huì)，也是六堡茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不可缺少的組成部分，為當(dāng)?shù)亓げ璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
甘日文介紹，近年來，通過梧州市政府的培育，企業(yè)的積極參與，六堡茶市場流通及其文化傳播體系初露端倪。一批專業(yè)的六堡茶葉交易市場紛紛建成，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、日本等國家和地區(qū)。國內(nèi)市場已從主要為區(qū)內(nèi)及粵港澳逐步拓展到北京、上海、南京、西安等大城市，且產(chǎn)品的知名度不斷提高。梧州茶網(wǎng)于2007年6月建成，可通過梧州茶網(wǎng)宣傳和推介六堡茶產(chǎn)業(yè)和六堡茶文化等。
梧州市委書記劉志勇說，近幾年來梧州全市的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)（包括毛茶加工）已由2004年的4家發(fā)展到22家，從業(yè)人員約2300人；企業(yè)的設(shè)計(jì)產(chǎn)能已由2004年的4900噸提高到目前的10000噸；六堡茶產(chǎn)量由2004年的831噸增加到超過6000噸以上。2007年4月，上海舉行的“第四屆中國（上海）國際茶博覽會(huì)”上，全國茶葉界權(quán)威人士對(duì)200多家參展企業(yè)送評(píng)的茶葉進(jìn)行了仔細(xì)的評(píng)審，梧州六堡茶以其獨(dú)特的魅力征服了評(píng)委，參賽的梧州市三家參展單位同時(shí)登上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，捧回了三個(gè)金獎(jiǎng)。
近年來，梧州多家企業(yè)，多個(gè)批次的六堡茶先后在廣州、上海、深圳、北京、南京等國際博覽會(huì)上獲得48枚金牌、48枚銀牌及“茶王”最高獎(jiǎng)。梧州六堡茶的品質(zhì)得到了全國同行的肯定，引起了全國茶業(yè)界的關(guān)注。
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