為進(jìn)一步提升涇陽茯茶產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)涇陽茯茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升涇陽茯茶產(chǎn)品知名度和市場(chǎng)份額，今天（8月13日）上午，由陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、咸陽市供銷社主辦，涇陽茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心、涇河新城科技創(chuàng)新與經(jīng)濟(jì)局、西北農(nóng)林大學(xué)涇陽茯茶研發(fā)中心承辦的2020年涇陽茯茶制作質(zhì)量評(píng)比大賽在涇陽茯茶研發(fā)中心啟動(dòng)。
為參賽企業(yè)統(tǒng)一提供新茶制作原料 考驗(yàn)茯茶加工技藝
西北農(nóng)林科技大學(xué)涇陽茯茶研發(fā)中心首席科學(xué)家肖斌介紹，此次評(píng)比分兩組進(jìn)行，第一組為新茶制作組，企業(yè)申請(qǐng)報(bào)名、領(lǐng)取原料，自行加工制作、送樣，專家組集中評(píng)選、領(lǐng)導(dǎo)小組審定的方式進(jìn)行，第二組為陳茶評(píng)比組，企業(yè)報(bào)送茶樣，專家組集中評(píng)選、領(lǐng)導(dǎo)小組審定的方式進(jìn)行。
“我們這次提供的干毛茶70%以上是陜南的原料，還有云南、浙江、四川的原料，一共是6個(gè)茶樣，為每個(gè)參賽企業(yè)提供100斤。”肖斌表示，這次新茶制作也為參賽企業(yè)出了三道難題，主要考驗(yàn)加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)。一是新茶和老茶如何拼配的問題，原料中既有2015年的料也有2020年的新料，如何去按比例拼配是一個(gè)考驗(yàn)。二是精制毛茶和普通毛茶拼配的問題，原料中有一份是精制過的，一份是原毛茶，未經(jīng)任何處理的，這也是一個(gè)考驗(yàn)。三是如何解決葉底的問題，原料中有綠茶改制干毛茶和紅茶改制的干毛茶，如何保證最終成品的葉底一致也是一個(gè)不小的考驗(yàn)。
“統(tǒng)一的原料讓大家都在一條起跑線上，這樣最后比拼的就是每家的茯茶加工工藝和制茶水平，一個(gè)月時(shí)間，看你到底能做出什么樣的茯茶出來？”參賽的康煜茯茶董事長(zhǎng)任慶認(rèn)為，這種由大賽主辦方統(tǒng)一提供新茶制作原料的方式對(duì)企業(yè)的底蘊(yùn)是一個(gè)真正的考驗(yàn)，你的制茶師傅行不行，工藝成不成熟，到時(shí)候成品茶出來一比就能全部亮出來，他回去后要好好的琢磨肖教授的三個(gè)問題，研究應(yīng)對(duì)方法，做出好茶來。
記者了解到，為了保證比賽的公平公正，組委會(huì)要求新茶制作組參評(píng)企業(yè)利用1個(gè)月時(shí)間制作參賽茶樣，自行全程錄像，相關(guān)部門對(duì)制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。屆時(shí)，將邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員魯成銀領(lǐng)銜組成評(píng)審專家組，對(duì)參賽茶樣照《GB/T23776-2018茶葉感官審評(píng)方法》進(jìn)行審評(píng)，最終評(píng)選出茶王。
參賽企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一領(lǐng)取原料。
干毛茶原料。
推動(dòng)涇陽茯茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 將發(fā)布涇陽茯茶三維立體卡通形象
涇陽縣人民政府副縣長(zhǎng)劉洋說，本次大賽吸引了涇陽縣及西安、咸陽、西咸新區(qū)等周邊區(qū)域的40余家茯茶企業(yè)參賽，為各茯茶企業(yè)提供了茯茶制作技藝的展示交流平臺(tái)，大賽的舉辦將有助于增強(qiáng)茯茶企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)涇陽茯茶口感和品質(zhì)的不斷提升。希望各茯茶企業(yè)堅(jiān)持以振興茯茶產(chǎn)業(yè)為己任，按照標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建的要求，嚴(yán)格質(zhì)量管控，用心做好每一塊茯茶，共同維護(hù)好“涇陽茯茶”公用品牌的形象，振興涇陽茯茶。
“去年，經(jīng)過不斷的推動(dòng)和努力，現(xiàn)在在長(zhǎng)安航空的航班上，都可以品嘗到正宗的涇陽茯茶。”劉洋表示，在今年十月份的楊凌農(nóng)高會(huì)上，還將發(fā)布涇陽茯茶的三維立體卡通形象，進(jìn)一步促進(jìn)涇陽茯茶具象化，讓大家通過這個(gè)形象就能夠喜歡涇陽茯茶，愛上涇陽茯茶。
陜西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任許麗萍表示，涇陽不產(chǎn)茶，但涇陽出好茶。涇陽茯茶2019年獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，列入地理標(biāo)志登記保護(hù)提升工程，在2020年6月發(fā)布的《中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》中，涇陽茯茶榜上有名，品牌價(jià)值5.79億元，位居84位，入選最具發(fā)展力三大品牌。
許麗萍表示，舉辦涇陽茯茶質(zhì)量評(píng)比大賽，就是想通過這樣一種方式和手段來激勵(lì)、督促各生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范操作流程，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。這是一個(gè)比拼的過程，是一個(gè)學(xué)習(xí)提高的過程，更是推廣涇陽茯茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的重要環(huán)節(jié)，希望大家有所收獲，斬獲大獎(jiǎng)，提升自己的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。
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