浙江全省科學技術獎勵大會7月17日在杭州舉行。中茶院張士康教授級高工牽頭，浙江大學、浙江農(nóng)林大學、湖南省茶業(yè)集團股份有限公司參加的“茶活性物質差異化提制新方法及應用新技術”項目獲得浙江省科技進步二等獎；中茶院唐小林教授級高工牽頭，浙江大學、浙江上洋機械股份有限公司、浙江春江茶葉機械有限公司參加的“優(yōu)質茶現(xiàn)代加工模式轉型關鍵技術及成套裝備”項目獲得浙江省科技進步三等獎。
“茶活性物質差異化提制新方法及應用新技術”項目提出了一次進料、多成分梯度提制的差異化新方法，實現(xiàn)綠色高效提制多目標產(chǎn)物并產(chǎn)業(yè)化，獲得低咖啡堿高酯型兒茶素提取物、高γ-氨基丁酸速溶茶等差異化產(chǎn)品。揭示了兒茶素類非酶低聚異構反應及阻滯規(guī)律，探明了非酶低聚異構是兒茶素類熱不穩(wěn)定的核心機制，創(chuàng)制納米化EGCG實現(xiàn)穩(wěn)態(tài)應用。開拓了茶活性物質穩(wěn)態(tài)應用新領域，發(fā)現(xiàn)了GCG抗UVA功能，發(fā)明了茶提取物（茶氨酸）增強免疫力、緩解體力疲勞等功能新組方，拓展了茶活性物質在食品、化妝品等高值領域的產(chǎn)業(yè)化應用。成果總體達國際先進水平，其中所提出的差異化提制新方法達到了國際領先水平。
“優(yōu)質茶現(xiàn)代加工模式轉型關鍵技術及成套裝備”項目創(chuàng)建了優(yōu)質茶現(xiàn)代加工模式，創(chuàng)新了機采茶鮮葉前處理關鍵技術及裝備，創(chuàng)新了優(yōu)質茶加工關鍵技術及裝備，構建了優(yōu)質茶現(xiàn)代加工技術體系和成套裝備。項目成果的投入應用，有力地推進了我國茶葉加工的傳統(tǒng)模式向機械化采摘、簡潔化工藝、模塊化裝備、自動化加工，更加注重內(nèi)在品質和定性風味的茶葉標準化、規(guī)?；?yōu)質化的優(yōu)質茶現(xiàn)代加工模式的轉變，大幅度提高了茶葉生產(chǎn)質量和效率，對促進我國茶產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義。
據(jù)悉，297項科技創(chuàng)新成果榮獲2019年度浙江省科學技術獎。其中浙江科技大獎2項，國際科技合作獎1項；自然科學獎43項，其中一等獎7項，二等獎10項，三等獎26項；技術發(fā)明獎11項，其中一等獎3項，二等獎4項，三等獎4項；科學技術進步獎240項，其中一等獎20項，二等獎73項，三等獎147項。
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