“今年又開(kāi)發(fā)出一款輕發(fā)酵茶葉新品。”日前，天賜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人張雪江欣喜地說(shuō)。
疫情波及各行各業(yè)，新昌縣茶業(yè)也經(jīng)受多方面的考驗(yàn)。面對(duì)疫情，茶企履行社會(huì)責(zé)任，紛紛幫扶茶農(nóng)解決茶青葉投售難問(wèn)題。其中，天賜生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司試制開(kāi)發(fā)輕發(fā)酵紅茶，填補(bǔ)了紅綠茶之間的空白，體現(xiàn)出務(wù)實(shí)創(chuàng)新的新昌精神。
4月9日，該公司負(fù)責(zé)人專程邀請(qǐng)我縣老茶人、縣名茶協(xié)會(huì)名譽(yù)理事凌光漢對(duì)新品茶進(jìn)行品嘗評(píng)定。在現(xiàn)場(chǎng)，凌光漢還深入車間，詳細(xì)了解新品茶的制作工藝和生產(chǎn)情況。
張雪江介紹，這款茶葉新品是紅茶與綠茶的結(jié)合，生產(chǎn)工藝經(jīng)過(guò)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、烘焙、復(fù)焙等環(huán)節(jié)，發(fā)酵得比較輕，看起來(lái)和綠茶顏色一樣，但口味帶上紅茶的味道。
好茶需色香味俱全，這款茶的品質(zhì)如何?凌光漢對(duì)新品茶進(jìn)行沖泡品嘗，并與紅、綠茶進(jìn)行對(duì)比，“這款新產(chǎn)品紅綠對(duì)半開(kāi)，葉底和湯色看起來(lái)像綠茶，但滋味和香氣像紅茶，喝時(shí)香氣高，但滋味比紅茶淡一點(diǎn)，適合女同胞和喜歡喝淡一點(diǎn)的消費(fèi)者?！?/p>
“張雪江研究開(kāi)發(fā)這款新產(chǎn)品，應(yīng)該說(shuō)速度驚人。一款茶的好壞需要經(jīng)過(guò)消費(fèi)者的評(píng)定，我個(gè)人認(rèn)為這款新茶不錯(cuò)，值得開(kāi)發(fā)?！绷韫鉂h告訴記者，疫情期間，在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí)，該公司還新增標(biāo)準(zhǔn)化龍井茶生產(chǎn)線，精神值得嘉獎(jiǎng)，并鼓勵(lì)該公司進(jìn)一步提高開(kāi)發(fā)新品茶的生產(chǎn)工藝。
張雪江告訴記者，今年預(yù)計(jì)試做300公斤新品，明年則生產(chǎn)500公斤新品，給消費(fèi)者品嘗。
以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以品牌為主線，我縣在保持大佛龍井平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)上，形成向多茶類發(fā)展的格局，形成 “大佛龍井”為主導(dǎo)，“天姥紅茶”“天姥云霧”為補(bǔ)充的“一體兩翼”茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
“我縣是名茶之鄉(xiāng)，不能停留在龍井茶這一塊，要開(kāi)發(fā)多茶類，因?yàn)槎嗖桀惪梢栽鰪?qiáng)市場(chǎng)的應(yīng)變能力。”凌光漢說(shuō)。
一直以來(lái)，新昌縣以“茶葉強(qiáng)縣”政策為依托，堅(jiān)持立足區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，加大科技創(chuàng)新，按照“打造一個(gè)品牌、帶活一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富裕一方農(nóng)民”的思路，推出以茶興旅、以旅促茶，加快構(gòu)建旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化等的有機(jī)融合，助推茶業(yè)的健康、快速、高質(zhì)量的發(fā)展，彰顯新昌茶業(yè)的輝煌和茶鄉(xiāng)的魅力，進(jìn)一步提升新昌茶葉的品牌影響力。(來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán))
