福建是烏龍茶、紅茶、白茶和茉莉花茶的發(fā)源地，也是古代海上絲綢之路、萬里茶道的重要起點(diǎn)。茶產(chǎn)業(yè)已成為福建重要的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，各項(xiàng)指標(biāo)位居全國前列。在推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發(fā)出新活力，激發(fā)鄉(xiāng)村振興內(nèi)生動力?近年來，福建努力做好“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章，加快實(shí)現(xiàn)由茶業(yè)大省向茶業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。
福建省南平市武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園里，茶山一片翠綠，三三兩兩的游客漫步其間。2021年3月22日，習(xí)近平總書記來到這里，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。他強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
近日，經(jīng)濟(jì)日報記者深入武夷山市、安溪縣、福鼎市、漳平市、壽寧縣等主要茶產(chǎn)區(qū)，看福建沿著習(xí)近平總書記指引的方向，如何擦亮茶產(chǎn)業(yè)這張“金名片”，做好“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章。
閩茶引領(lǐng)文化之旅
山水交融的八閩大地，一片片青山植滿了被茶圣陸羽譽(yù)為“南方嘉木”的茶樹，制出了武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等“多彩閩茶”。福建的茶文化底蘊(yùn)非常深厚，如何將其傳承和發(fā)揚(yáng)好，是福建茶人的使命。近年來，福建各地堅持挖掘、整理、利用好閩茶歷史文化資源，打造閩茶文化品牌，增強(qiáng)茶文化軟實(shí)力，提升茶產(chǎn)品附加值。
位于壽寧縣平溪鎮(zhèn)燕窠村的福建圣豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司近幾年在堅持“三茶”統(tǒng)籌、推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面進(jìn)行了積極探索。該公司董事長黃高英介紹，今年公司推出的“荒小茶”品牌茶，注重文化傳承與營銷創(chuàng)新相結(jié)合，大大提升了壽寧茶葉的文化品位，產(chǎn)品的附加值和吸引力得以提高，備受消費(fèi)者青睞。
在八馬茶業(yè)武夷山智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，嶄新的八馬文化館迎接著八方茶客。進(jìn)入展館，映入眼簾的是密密麻麻的四方格子?！拔覀兊奈幕^中心區(qū)是藏有2188個茶樣的大型茶閣，頂部設(shè)計了中國十二星宿圖，代表中國茶人披星戴月制茶的一種傳承……”八馬茶業(yè)旗下福建武夷山王信記茶業(yè)有限公司綜合部經(jīng)理劉藝說，八馬文化館注重茶知識、茶文化的傳播，引領(lǐng)觀眾踏上一場獨(dú)特的茶文化之旅。
在福建，類似這樣的茶文化展示館遍布各個茶產(chǎn)區(qū)。今年5月1日，位于燕子窠生態(tài)茶園示范基地旁的燕子窠“三茶”統(tǒng)籌展示館正式開館，以武夷山茶的歷史、發(fā)展和規(guī)劃為主，兼具文化科普、互動體驗(yàn)、成果展示等多重功能，打造“三茶”統(tǒng)籌背景下的示范性展館。
每年三四月份，福建武夷山、福鼎等主要茶產(chǎn)區(qū)相繼舉辦開茶節(jié)。喊山開茶的民俗，始于唐代，盛于宋代，是當(dāng)?shù)夭枞讼Ｍ枋马樌?、葉芽茂盛而流傳下來的獨(dú)特儀式?！拔覀円晕湟纳降膫鹘y(tǒng)民俗‘開山’為核心，打造了今年第二屆大紅袍文化節(jié)?！蔽湟男遣铇I(yè)有限公司品牌總監(jiān)江佳道介紹。
福建各大茶產(chǎn)區(qū)還通過形式、內(nèi)容、產(chǎn)品等的再創(chuàng)造，讓茶文化更接地氣。在福建東南部的世界名茶鐵觀音發(fā)源地安溪縣內(nèi)，蓬萊鎮(zhèn)的清水巖溫泉度假村項(xiàng)目創(chuàng)新茶旅融合產(chǎn)品與業(yè)態(tài)，將安溪茶文化與養(yǎng)生溫泉文化深度融合，營造一種與自然共生的山居度假生活體驗(yàn)方式;湖上鄉(xiāng)飛新村的歷山茶仙茶莊園打造了集生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化于一體的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，推動三次產(chǎn)業(yè)融合。莊園負(fù)責(zé)人姚加懷說，從賣茶葉到茶葉精深加工產(chǎn)品再到賣文化、賣風(fēng)景，繼而帶動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的夢想，一步步照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
福建還積極組織茶企參加中國農(nóng)民豐收節(jié)、國際茶日、中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會等，全方位展示閩茶文化魅力，講好閩茶故事。5月17日至21日，福建省組織58家知名茶企參加第六屆中國國際茶葉博覽會，集中宣傳安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等區(qū)域公用品牌，展現(xiàn)福建“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展豐碩成果。展會期間，福建展團(tuán)還同步開展茶產(chǎn)品網(wǎng)上促銷，實(shí)現(xiàn)銷售額2100多萬元，簽訂意向購銷合同860多個。
產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸
當(dāng)帶著“新潮”標(biāo)簽的茶飲店，與帶著“泥土氣”的鄉(xiāng)村相遇，將會碰撞出怎樣的火花?不久前，記者探訪了位于寧德福安市社口鎮(zhèn)坦洋村的新式茶飲店“遇見坦洋”。這家店沒有開在鬧市里，卻有很多慕名而來的游客。“我們把坦洋工夫紅茶融入時下年輕人喜歡的奶茶、茶點(diǎn)等產(chǎn)品中，很多周邊游客來這里打卡?！薄坝鲆娞寡蟆辈栾嫷曦?fù)責(zé)人陳香雪說。
坦洋工夫紅茶進(jìn)軍新式茶飲，是福建茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一個縮影。近幾年，福建一方面致力于推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，提升閩茶影響力;另一方面朝著多元化發(fā)展，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。就在今年6月份，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在福州市永泰縣舉辦全省首屆新式茶飲產(chǎn)銷銜接活動，并進(jìn)行了新茶飲項(xiàng)目合作簽約儀式。這是福建貫徹落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的具體實(shí)踐，也是福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新探索。福建在新式茶飲發(fā)展上具有獨(dú)特優(yōu)勢，茶原料資源豐富、品質(zhì)卓越，茶產(chǎn)業(yè)根基穩(wěn)固、勢頭強(qiáng)勁。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳道清介紹，福建堅持文化牽引、科技賦能、集聚優(yōu)勢、擦亮品牌，深化產(chǎn)學(xué)研、貫通產(chǎn)加銷、融合茶文旅，充分利用福建茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、品類多、特色產(chǎn)品豐富的獨(dú)特優(yōu)勢，培育中國新茶飲產(chǎn)業(yè)集群，做強(qiáng)做優(yōu)做大新式茶飲產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步鞏固“多彩閩茶”在全國的領(lǐng)先地位。
早在2021年，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳就印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》，以弘揚(yáng)茶文化為引領(lǐng)，以做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以提升茶科技為支撐，以數(shù)字化為突破口，構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進(jìn)、共同提升的閩茶發(fā)展新格局。
為不斷擴(kuò)大閩茶產(chǎn)業(yè)版圖，福建圍繞自身茶資源，突出茶山、茶園、茶葉主體，大力發(fā)展茶旅融合;各茶葉主產(chǎn)區(qū)將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游，推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游、茶保健旅游等茶文化旅游線路，培育了以武夷山“印象大紅袍”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目。
在國家5A級景區(qū)福鼎太姥山西南麓的萬畝森林中，大荒(福建)茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人付明峰帶領(lǐng)一群年輕人創(chuàng)建、管護(hù)著一片森林白茶山場。他們一方面利用太姥山森林防火林帶中的林間空地以“茶林共生”模式保護(hù)老茶樹，另一方面將老茶樹群與森林康養(yǎng)、觀光旅游相結(jié)合，在太姥山巔打造出可晨觀日出、暮賞霞落、夜望星辰的大荒云上星空露營地。付明峰告訴記者，“茶林共生”既能有效防止森林火災(zāi)，又創(chuàng)新林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展新模式，讓傳統(tǒng)單一的森林資源發(fā)揮新的生態(tài)優(yōu)勢。
在福建西南端的“高山花園”漳平市永福鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)胤e極探尋將茶與旅游、文化創(chuàng)意等相結(jié)合的模式，臺品櫻花茶園憑著片片櫻花，每年吸引游客80萬人次，極大推動了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，帶動地方經(jīng)濟(jì)增長。
在各級部門支持下，在八閩各地茶人茶企的努力下，2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值在全國率先“超千億元”，2022年突破了1500億元，預(yù)計到2025年將超過2000億元。
中國茶前進(jìn)的方向在哪里?這是福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必答題。以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收為目標(biāo)，加快轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式，積極構(gòu)建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興——這正是福建茶人給出的答案。
以福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司為例，立足武夷山茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)要素，該公司在做穩(wěn)做實(shí)金駿眉、正山小種紅茶等原產(chǎn)地品牌基礎(chǔ)上，通過整合湖北、湖南等全國12個優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)的茶葉資源，創(chuàng)制出“豫風(fēng)楚韻的信陽紅茶”“江南上品的會稽紅茶”等各地特色紅茶，構(gòu)建出覆蓋全國各地名優(yōu)紅茶的駿眉中國產(chǎn)業(yè)體系，走出了一條從特色產(chǎn)品研發(fā)、地方品牌塑造到產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)打造的行業(yè)整體競爭力提升的發(fā)展路徑。
福建省武夷山瑞泉茶業(yè)有限公司則與廈門航空有限公司達(dá)成綠色發(fā)展戰(zhàn)略合作，并發(fā)布廈航農(nóng)莊“1984武夷巖茶”，讓久負(fù)盛名的武夷巖茶香飄萬米高空，在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，助力茶文化傳播。
在眾多茶企看來，福建茶葉要拓展市場、走向全球，必須始終堅持品牌化的發(fā)展道路。南平市委常委、武夷山市委書記楊青建感慨，要形成一個地方品牌很不容易。武夷山市強(qiáng)化武夷茶品牌管理，組建茶品牌發(fā)展工作專班，圍繞茶葉品牌保護(hù)、茶包裝簡約環(huán)保等問題開展專項(xiàng)調(diào)查，制定茶葉品牌發(fā)展實(shí)施方案，制定出臺雙十條、規(guī)范茶葉賽事等文件。如今，“武夷巖茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌強(qiáng)度位居全國第一位，品牌價值位居第二位;“武夷紅茶”品牌價值位居第四位。
科技助力產(chǎn)業(yè)騰飛
“夏種大豆，冬種油菜。”這是武夷山茶農(nóng)楊文春在燕子窠生態(tài)茶園300畝茶園內(nèi)所使用的“有機(jī)肥+綠肥”生態(tài)種植模式。楊文春說，傳統(tǒng)耕種模式造成碳虧欠，用現(xiàn)在的生態(tài)管理模式1畝地1年能固碳1噸、減排30%，不僅茶產(chǎn)區(qū)的生態(tài)越來越好，產(chǎn)出來的茶葉質(zhì)量更好。這個種植模式是福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅給武夷山茶農(nóng)帶來的新技術(shù)，能有效提高土壤肥力。
而讓茶樹“喝豆?jié){”，這樣的高級待遇只有永福鎮(zhèn)李莊村鴻鼎現(xiàn)代觀光體驗(yàn)式茶廠里才有。鴻鼎農(nóng)場開發(fā)有限公司董事長李志鴻說，他們將鮮黃豆磨成豆?jié){，再加入生物益菌和紅糖發(fā)酵稀釋后，對茶樹根部澆灌。這樣種養(yǎng)起來的茶樹更健康，生產(chǎn)出來的茶葉質(zhì)量、味道、香氣顯著提升。
福建近年來還大力推廣窄波天敵友好型殺蟲燈、天敵友好型色板和“以蟲治蟲”等生物防治措施，有效擴(kuò)大生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)推廣應(yīng)用，保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
通過新品種、新技術(shù)、新機(jī)械的研發(fā)，茶科技推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)向生態(tài)化轉(zhuǎn)型。湖上鄉(xiāng)茶葉研究會會長陳繁榮說，綠色生態(tài)是茶產(chǎn)業(yè)的生命線，他們通過退茶還耕、退茶還林、茶園生態(tài)修復(fù)等方式，以及實(shí)施茶園土壤改良、建設(shè)綠色食品茶葉生產(chǎn)基地等，夯實(shí)茶園生態(tài)底線。
“科技創(chuàng)新對茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展很重要?！备＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院(數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院)院長郭玉瓊介紹，2011年，福建農(nóng)林大學(xué)與安溪縣簽訂《關(guān)于合作創(chuàng)辦安溪茶學(xué)院的框架協(xié)議》，開展校地合作共建。從創(chuàng)辦茶學(xué)院到新增數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院，再到升格為福建農(nóng)林大學(xué)安溪校區(qū)，校地合作結(jié)出了累累碩果，為安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。
武夷星茶業(yè)有限公司于2021年成立了以福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江為首席專家的科技特派員團(tuán)隊(duì)——武夷星茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)赜袡C(jī)茶園建設(shè)、病蟲害綠色防控體系建設(shè)等，提升企業(yè)科研水平。
近年來，武夷星茶業(yè)有限公司持續(xù)加大創(chuàng)新投入，深化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，致力于科技創(chuàng)新引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。江佳道說，他們繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，保持與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)等高校合作;同時開展了茶樹種質(zhì)資源的收集保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展，以及茶葉安全性、健康性保障研究等。
茶葉種得好還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，加工工藝和水平?jīng)Q定了茶葉的最終品質(zhì)。優(yōu)秀的茶人通過傳統(tǒng)技藝可以最大程度激發(fā)茶葉的色香味形，但是傳統(tǒng)工藝難以滿足現(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)需要，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)提升迫在眉睫。
福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳，是“福鼎白茶制作技藝”非遺項(xiàng)目省級代表性傳承人、福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長。在白茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，他提出白茶要具備“開合精成”4個關(guān)鍵性步驟，即開青均勻、合青走水、層層精制、成香定韻。但傳統(tǒng)的日光萎凋方式難以滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，林振傳便聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)的專家，經(jīng)過長期試驗(yàn)，研制出LED光源白茶復(fù)式萎凋自動化生產(chǎn)流水線，可實(shí)現(xiàn)自動化控溫、控濕，且比人工操作更精準(zhǔn)，生產(chǎn)效率高又節(jié)能環(huán)保、品質(zhì)穩(wěn)定，獲得了國家專利。此后，他又帶著技術(shù)團(tuán)隊(duì)攻克了自動化挑選雜質(zhì)、靜電除塵等技術(shù)難關(guān)，研發(fā)出完備的自動化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了白茶生產(chǎn)的規(guī)?；瘜訉泳?。
“一條生產(chǎn)線每天可以生產(chǎn)6噸茶葉，且只需6名工人，人工成本節(jié)省70%?！备＝ㄆ菲废悴铇I(yè)有限公司總經(jīng)理邵克平表示，智能化生產(chǎn)線投用后，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，提高了企業(yè)生產(chǎn)效益。
在八馬茶業(yè)智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園里，記者又見識了全新的第七代智能化包裝線。只見透明化、智能化生產(chǎn)線上的機(jī)器不停地包裝著一泡泡茶葉，與傳統(tǒng)制茶車間不同，這里所需人手很少，生產(chǎn)環(huán)境干凈整潔。該公司生產(chǎn)部經(jīng)理廖貴賓介紹，這是公司最先進(jìn)的生產(chǎn)線，主要進(jìn)行原料加工和包裝，可實(shí)現(xiàn)全過程的自動化、智能化、清潔化生產(chǎn)，且24小時不間斷作業(yè)，減少人工約40%。
隨著科技水平不斷提升，茶科技已經(jīng)遠(yuǎn)不止在茶葉種植端、生產(chǎn)端體現(xiàn)，它也為茶企營銷帶來新契機(jī)。在福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院對面，有一個占地115畝的茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)——安溪茶科網(wǎng)。這里不僅是百茶供應(yīng)鏈基地，更是直播帶貨的前沿陣地。該園區(qū)負(fù)責(zé)人詹永華介紹，2019年，這里還是空地，如今已形成茶葉生產(chǎn)、加工、倉儲、銷售、研發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)，并吸引眾多抖音頭部主播入駐園區(qū)帶貨直播;引進(jìn)和平百茶、百年來香等頭部供應(yīng)鏈落戶園區(qū)，為茶葉電商提供豐富的爆品。
為讓科技更好賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該園區(qū)還投資成立茶科網(wǎng)，打造集茶科技、茶人才、茶數(shù)據(jù)、茶包裝設(shè)計等項(xiàng)目于一體的茶葉科目賦能平臺，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)園區(qū)智慧管理與服務(wù)。詹永華說，他們的初心是科技賦能茶產(chǎn)業(yè)。未來，園區(qū)將籌備成立茶文創(chuàng)投資基金、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、茶科創(chuàng)投資基金，建設(shè)一站式、專業(yè)化的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺，服務(wù)安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(經(jīng)濟(jì)日報記者 薛志偉 劉春沐陽)
來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日報》
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