安徽淮北臨渙：一碗棒棒茶，飄香600年

1閱讀 2024-07-26 06:49 快訊

“你看看是碗高，還是水高?碗為固體，水為液體，為什么液體能高于固體一毫米?”在淮北市臨渙古鎮(zhèn)，一位喝茶大爺?shù)脑?huà)把記者“問(wèn)住了”。

臨渙鎮(zhèn)是江淮地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的古茶鎮(zhèn)，茶文化已經(jīng)在古鎮(zhèn)慢悠悠傳承了600多年，喝棒棒茶、聽(tīng)淮北大鼓早已融入了古鎮(zhèn)人的生活。而臨渙城下有四大古泉，沏泡的茶水有“高出杯沿而不溢，懸浮硬幣而不沉”的說(shuō)法，由此造就了臨渙棒棒茶獨(dú)特的味道。

臨渙古城茶館一角

漫步古鎮(zhèn)街巷，茶館林立，茶香裊裊，三五成群的茶客們飲茶聽(tīng)?wèi)?，聊尋常生活，品味人間煙火氣的美好?！白孀孑呡叾加泻炔柽@個(gè)習(xí)慣，日復(fù)一日年復(fù)一年?！币晃徊杩驼f(shuō)，自己年輕時(shí)候下了班就喜歡到茶館，如今雖然年紀(jì)大了，但仍然一有空閑就來(lái)。

臨渙老街茶館上客

茶鋪老板為顧客燒制茶水

“我們的特色主要是棒棒茶，有一百年歷史了，經(jīng)歷了五代人傳承?！迸R渙鎮(zhèn)怡心茶樓老板張秀俠說(shuō)，店里來(lái)來(lái)往往一天最多的時(shí)候有上千人，少的時(shí)候也有三四百人。而像這樣的茶館，臨渙有20多家，每天在鎮(zhèn)上喝茶聽(tīng)?wèi)虻牟杩陀兴奈迩?。早?017年，臨渙古鎮(zhèn)茶飲習(xí)俗就被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

用泉水沖泡的棒棒茶

臨渙古城茶館一角

茶館故事圖片展墻

茶館員工正在去除茶炊水堿

在臨渙，茶館不僅能喝茶，還兼顧著民間調(diào)解和事的功能。臨渙鎮(zhèn)依托茶館風(fēng)俗，以茶為媒、融茶治鎮(zhèn)，提煉出“以茶暖人心、以茶說(shuō)人生、以茶述紛爭(zhēng)、以茶找支點(diǎn)、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶達(dá)協(xié)議”的“一杯茶”調(diào)解法。嗆得臉紅脖子粗的幾人，往往能在氤氳茶香中平息紛爭(zhēng)，目前累計(jì)調(diào)處各類(lèi)矛盾糾紛1600余件，矛盾化解率達(dá)95%、群眾滿(mǎn)意度達(dá)100%。