喝茶已經(jīng)成為許多人生活中不可或缺的一部分。中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2023年度中國茶葉產(chǎn)銷形勢報告》顯示，2023年全國茶葉內(nèi)銷總量240.4萬噸，內(nèi)銷總額3346.7億元，茶園種植面積同比增加超過154萬畝。
在高明區(qū)更合鎮(zhèn)白洞村，黨委書記、村委會主任李賢斌對另一組與茶葉相關的數(shù)據(jù)更感興趣：村中茶園面積增加兩倍多，達到650畝;茶青的年產(chǎn)量提升至1.8萬斤;村集體經(jīng)濟收入同比增長接近60%，為186萬元。
對比兩三年前，如今的白洞村已然邁出了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的開局幾步。數(shù)年前還是全市“農(nóng)村集體經(jīng)濟薄弱村”的白洞村，如今依靠祖輩留下的種茶技藝，在以茶富民的道路上積極探索。
一杯香氣濃郁的白洞茶，正指引著白洞村走向更加光明的未來。
更合鎮(zhèn)白洞村青翠的茶場。高明融媒記者洪海攝
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)式微
16間茶作坊僅剩1家
高山云霧出好茶。位于高明區(qū)更合鎮(zhèn)的佛山第二高峰老香山，天然是種茶的好地方。老香山下的白洞村自然以茶為生。
早在上世紀50年代前，現(xiàn)白洞村下轄的各個村莊已經(jīng)有了一定的種茶規(guī)模，農(nóng)民在山上采“荒茶”，也即野茶，回來加工泡茶或者出售。
上世紀50到70年代，被普遍認為是我國茶園面積快速擴張的時期。在這一時期，白洞種茶的規(guī)模持續(xù)擴大。其中1968年，當?shù)亟ㄆ鹆藝鵂I茶場，標志著白洞茶各項生產(chǎn)環(huán)節(jié)進一步集聚與規(guī)范，家家戶戶都以茶為生。
時間來到上世紀80年代，國營茶場成為歷史，分散為16個由當?shù)夭柁r(nóng)自己經(jīng)營的小作坊，種茶產(chǎn)茶成為私人行當。
更合鎮(zhèn)白洞村青翠的茶場。高明融媒記者洪海攝
從國營到私營，白洞茶的生產(chǎn)方式并未有太多改變。徐家強是當?shù)氐牟柁r(nóng)，祖輩三代以茶為生。徐家強說，國營茶場分散出的16個制茶作坊，其中一個由他的父親經(jīng)營。徐家強還是孩童時，就跟隨父母參與到制茶的各個環(huán)節(jié)。
彼時制茶全部依賴人力，采茶、曬茶、烘茶等工序全部分攤到每一位家庭成員頭上。到了制茶的黃金季節(jié)，徐家強白天上學，晚上就與家人一起守夜，輪流進行搖青、攤青、炒青、揉捻、干燥等步驟。
“打個瞌睡，某個步驟出了點差錯，茶的質(zhì)量就受了影響。”徐家強說，作坊高峰時一天要處理2000多斤濕茶，盡管會另外請工人幫忙，但一家人仍然需要高強度的勞作。
高強度的勞作并未帶來高價值的收益。由于白洞茶長期以來并未創(chuàng)立統(tǒng)一的品牌，銷路單一，銷量有限，白洞茶農(nóng)基本喪失茶葉的議價權(quán)。
種茶沒有錢賺成了村里的共識。勞作與收益不成正比，讓白洞茶作坊在距今30年前逐漸消亡，15家作坊陸續(xù)關閉后，只剩下徐家強的作坊苦苦支撐。
屋漏偏逢連夜雨，21世紀速生桉登場。相比于種茶，速生桉來錢速度更快，打理時間更短。它迅速成為漫山遍野的主角，不斷侵蝕著茶樹的生長空間。
“或許以后村里不會再有茶樹了。”有很多個瞬間，這里的村民都有這樣想過。
更合鎮(zhèn)白洞村的茶場。高明融媒記者洪海攝
重操種茶舊業(yè)
品牌統(tǒng)一為“高明紅”
這樣的想法，李賢斌同樣有過。
回鄉(xiāng)擔任村黨組織的領頭雁后，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興一直是李賢斌的心頭大事。恰逢當時高明意識到速生桉的“野蠻生長”給全區(qū)林業(yè)發(fā)展帶來的不利影響，提出了每年至少縮減桉樹2萬畝的計劃?！按謇锒际巧?，桉樹往后不能種了，能種點什么為薄弱的集體經(jīng)濟注入新的活力呢?”
種茶!李賢斌做出決定。
起初，種茶能不能成，李賢斌心里也犯嘀咕。一方面，經(jīng)過多年的毀茶種桉，白洞村的茶園面積銳減至200畝，與巔峰時期相去甚遠。另一方面，村里只有一個小作坊，收茶的量不多，產(chǎn)出的量也少，產(chǎn)業(yè)引領作用非常有限。
李賢斌在“高明紅”茶園。高明融媒記者何志勇攝
在猶豫徘徊的關鍵時刻，一場三方合作打破了僵局。
2021年，區(qū)國資部門、更合鎮(zhèn)、白洞村緊抓實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的契機，決定三方聯(lián)手成立佛山市高明紅茶業(yè)有限公司(下稱“高明紅公司”)，用公司化的運作取代小作坊，將白洞茶品牌化、規(guī)?；?，并將白洞茶統(tǒng)一命名為“高明紅”。閑置的白洞小學被改造成公司所在地，并引入全自動化生產(chǎn)線。高明紅生產(chǎn)車間由徐家強管理。
用上全自動生產(chǎn)線，徐家強打開了新世界的大門。
“以制作紅茶為例，以前一批紅茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多個步驟，需要30個小時?，F(xiàn)在在機器上操作幾個按鈕就能順利完成，所需時間大大縮短?！爆F(xiàn)在，徐家強早已能熟練地使用自動化設備制茶。他說除了節(jié)省時間，自動化設備能夠始終穩(wěn)定控制溫度、濕度，讓產(chǎn)出的茶葉保持在高質(zhì)量。
更合鎮(zhèn)白洞村高明紅茶業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間。高明融媒記者洪海攝
專業(yè)化的制茶車間讓白洞茶產(chǎn)業(yè)在老賽道煥發(fā)出了顯著的新活力。
“你聽說了嗎?新公司收購茶葉，量大價優(yōu)?！备呙骷t公司的全自動生產(chǎn)線啟用后，大量茶青需求刺激到了村民們。不少正愁退桉后土地失去經(jīng)濟價值的村民，紛紛重新開荒干起了種茶的老本行，并與高明紅公司達成收購協(xié)議。
短短數(shù)年時間，白洞村茶園面積從200畝，增加至約650畝。2023年，高明紅公司產(chǎn)出茶葉1.8萬斤，遠超過去茶作坊的生產(chǎn)數(shù)字。茶農(nóng)手中的茶青獲得高明紅公司的穩(wěn)定高價收購，根據(jù)品質(zhì)價格為8元/斤-100元/斤不等，比過去翻了幾番。
自動化車間里的茶葉。高明融媒記者洪海攝
探索多元業(yè)態(tài)
茶葉助力強村富民
恢復種茶是白洞茶振興農(nóng)村集體經(jīng)濟的關鍵一步，但肯定不會是最后一步。
當下，我國茶產(chǎn)業(yè)進入到多元化發(fā)展時期，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長，與文化、旅游、教育等其他產(chǎn)業(yè)融合滲透。白洞村因勢利導，利用茶園資源講好茶文化故事，大力拓展研學等新業(yè)態(tài)。
為此，當?shù)卮蛟炝烁呙骷t茶文化研學基地。該基地對外展示茶文化、農(nóng)耕文化，并與相關單位合作提供研學服務，為廣大中小學生宣傳普及茶文化、茶知識。僅今年上半年，高明紅茶文化研學基地就接待了13批前來研學的學生，其中絕大多數(shù)是區(qū)外學校的學生。
高明紅茶文化研學基地。高明融媒記者洪海攝
慶叔是當?shù)夭柁r(nóng)，如今除了自己種茶，他還會來研學基地幫忙?？粗拿姘朔絹淼暮⒆釉诩亦l(xiāng)體驗摘茶、炒茶，知曉白洞村種茶的歷史，傳揚茶文化，他樂開了花。“自己采茶青有工資，來基地幫忙有勞務費，還能給孩子們講講茶的故事，真的是一舉多得?！睉c叔說。
與此同時，“高明紅”已經(jīng)瞄準不少茶產(chǎn)業(yè)的新賽道。今年，高明區(qū)國資部門在高明紅公司里設置了茶葉產(chǎn)品的專屬直播間，并結(jié)合“高明紅”的特點，推動“高明紅”茶品牌進軍新式茶飲市場，與高明區(qū)中醫(yī)院合作研制具有本土特色的健康茶。在高明為暢通本土農(nóng)特產(chǎn)品銷售渠道而打造的“明小店”里，“高明紅”系列產(chǎn)品廣受消費者青睞。
一杯白洞“高明紅”茶香四溢。高明融媒記者洪海攝
茶產(chǎn)業(yè)走上一、三產(chǎn)融合發(fā)展的道路，為白洞村的集體經(jīng)濟注入了動能。2023年，白洞村集體經(jīng)濟收入為186萬元，較前一年增長接近六成。白洞的“高明紅”知名度變高，促進當?shù)氐纳降刈饨鹋c物業(yè)鋪租上漲，給村集體帶來了實打?qū)嵉氖找妗?/p>
李賢斌說，未來白洞村會繼續(xù)貫徹落實“百千萬工程”的部署，持續(xù)增加茶園種植面積，延長、做強茶產(chǎn)業(yè)鏈，切實把茶產(chǎn)業(yè)打造成強村富民的支柱產(chǎn)業(yè)。
來源：生活雜談說
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