日前，安徽省合肥市第一屆手工制茶技能競賽在廬江縣湯池鎮(zhèn)白云春毫茶旅研學基地舉行，33名制茶技師同臺競技，展示了“新農(nóng)人”制茶工匠的精湛技藝。
賽場上，33口電炒鍋分兩列排開，選手們精神抖擻，奮力角逐，“搭、抓、推、扣、磨、壓”等各種制茶技法穿插交錯，有條不紊進行，充分展示著嫻熟的制茶技法和良好的技術積淀。經(jīng)過炒青、揉捻、翻炒、抖散等工序之后，原本一片片鮮嫩的茶葉變直變緊變細，開水一沖泡，現(xiàn)場茶香四溢。
26歲的鄭梁大學畢業(yè)后，回鄉(xiāng)當了一名手工制茶師。通過這次比賽，他看到自己的差距，并明確了努力的方向。他表示：“我這次回去后要下苦功，向老師傅學習，要在一次次練習中增加我對手工茶的理解。手工茶的學問真的不是一年兩年就能摸透的，要不斷學習，不斷進步?！?/p>
賽后，由省、市、縣茶葉專家組成的茶葉審評組，按照“外形、湯色、香氣、滋味、葉底”等對參賽選手制作的茶樣反復對比、討論，認真審評，力求評比結果客觀、公正。
“手工制茶是一項傳統(tǒng)的技藝，很多名茶都是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們舉辦這個比賽就是為了進一步弘揚傳統(tǒng)技藝，擴大影響，讓更多的年輕人參與其中?！卑不帐∞r(nóng)科院茶葉研究所教授黃建琴介紹，“手工制茶是茶葉加工當中重要的一個環(huán)節(jié)，對提高茶葉品質(zhì)有很大的作用?！?/p>
本次競賽活動提升了選手的手工制茶技能水平，推動了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高技能人才隊伍建設，引導茶葉從業(yè)人員鉆研業(yè)務、傳承技藝，促進茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
“我要多弘揚手工制茶技藝，讓更多的人參與其中，讓更多的人了解中國的茶文化和傳統(tǒng)的手工制茶技藝，為茶文化的弘揚和發(fā)展作出應有的貢獻?！眳①愡x手、一等獎獲得者王先孝說。
廬江縣有優(yōu)越的原生態(tài)環(huán)境，悠久的產(chǎn)茶歷史和深厚的茶文化底蘊，孕育了生態(tài)徽茶的獨特風味。2023年該縣通過制定規(guī)劃、強化品牌意識等舉措，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效逐步顯現(xiàn)。初步形成了一條具有廬江特色、符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點的生態(tài)發(fā)展之路。
來源：安徽經(jīng)濟報、合肥學習平臺、學習強國、北京茶世界
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
