何關(guān)新：文化賦魂，構(gòu)建西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)新格局

何為文化？歷來(lái)眾說(shuō)紛紜。我們浙江籍有位文化大家余秋雨先生曾概括過(guò)一個(gè)定義，他說(shuō)：“文化，是一種包含精神價(jià)值和生活方式的生態(tài)共同體。”如果用這個(gè)定義去詮釋西湖龍井茶，我們看到，西湖龍井不僅僅是一款茶，也是一段厚重歷史和一種文化載體，更是一種城市生態(tài)，它以翠綠婀娜的姿勢(shì)張揚(yáng)著這座城市的綠水青山。西湖龍井之于杭州，是城市歷史文化的重要一脈，是世界遺產(chǎn)“杭州西湖文化景觀”的重要組成部分，是杭州綠色經(jīng)濟(jì)的必要元素，是市民美好生活的生動(dòng)寫(xiě)照，也是當(dāng)下杭州在爭(zhēng)當(dāng)浙江高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)的城市范例中不可或缺的物質(zhì)力量。

早在2006年，時(shí)任中共浙江省委書(shū)記的習(xí)近平就撰文《世界茶鄉(xiāng)看浙江》，指出浙江“是當(dāng)之無(wú)愧的世界綠茶之鄉(xiāng)”?！笆澜绮栲l(xiāng)”理應(yīng)成為世界茶文化的高地。就在8月31日，中共浙江省委召開(kāi)了文化工作會(huì)議，提出要構(gòu)建起以文化力量推動(dòng)社會(huì)全面進(jìn)步的新格局，并確定了“在打造以宋韻文化代表的浙江歷史文化金名片上不斷取得新突破”等十大目標(biāo)，這對(duì)我們文化賦魂構(gòu)建西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)新格局是極大的鼓舞和激勵(lì)。而綠茶世界里，西湖龍井無(wú)可爭(zhēng)辯地處在“龍頭”地位：西湖龍井茶園是世界遺產(chǎn)“杭州西湖文化景觀”之一；“西湖龍井”品牌八次榮膺中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估榜首，價(jià)值74.03億；西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕被譽(yù)為“綠茶皇后”；西湖龍井茶蘊(yùn)涵豐富的領(lǐng)袖文化、名人文化、生態(tài)文化、康養(yǎng)文化，文化價(jià)值至尊；以龍井群體種為親本材料選育的“龍井43號(hào)”及龍井扁茶手工和機(jī)械炒制技藝在茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興中貢獻(xiàn)卓越；以“西湖龍井”為塔尖、延伸引領(lǐng)“杭州龍井”“浙江龍井”乃至今后“中國(guó)龍井”發(fā)展，促成“龍行天下”大格局的共識(shí)正在形成。當(dāng)下，中國(guó)茶文化茶產(chǎn)業(yè)茶科技融合發(fā)展已成為新興戰(zhàn)略，中國(guó)綠茶高質(zhì)量發(fā)展迎來(lái)了最好時(shí)代，如何審時(shí)度勢(shì)、抓住機(jī)遇、創(chuàng)新發(fā)展，我們一直在深思熟慮，并竭盡全力推動(dòng)實(shí)踐。

我們認(rèn)可并倡導(dǎo)：

一、大牌引領(lǐng)，帶動(dòng)綠茶產(chǎn)區(qū)的“共同富?！?。在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局中，品牌就是生產(chǎn)力，有影響就有市場(chǎng)。因此，實(shí)行“名茶戰(zhàn)略”極其重要。西湖龍井得天獨(dú)厚，名貴至尊，更要倍加珍惜。我們從“國(guó)家禮品茶”的品質(zhì)保證入手，強(qiáng)化數(shù)智管理、依法保護(hù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的全程可追溯，做精做優(yōu)西湖龍井。從“杭州龍井”商標(biāo)獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)著眼，做大做強(qiáng)龍井品牌的延伸。近年來(lái)，我們還培育命名了包括“徑山茶”“安頂云霧”“雪水云綠”“天目青頂”“天尊貢芽”“千島玉葉”“三清茶”等的杭州名茶。實(shí)施“名牌戰(zhàn)略”，各地有了自己的當(dāng)家品牌，隨著市場(chǎng)知譽(yù)度的提高，像“建德苞茶”、“九曲紅梅”等還被列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，在成為一個(gè)名牌產(chǎn)品的同時(shí)也成就了一個(gè)文化故事。同樣，我們也采取開(kāi)放態(tài)度，在東西部合作、對(duì)口幫扶中以茶為媒，產(chǎn)業(yè)跟進(jìn)，既輸出龍井茶品種的培育，又?jǐn)U大龍井茶制作工藝的普及，很好踐行了習(xí)近平總書(shū)記“一片葉子帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的要求。 

二、茶文旅融合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。今年3月，習(xí)近平總書(shū)記在福建武夷山考察時(shí)指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)。我們認(rèn)為，茶文化引領(lǐng)、茶科技驅(qū)動(dòng)、茶文旅融合是今后一個(gè)重大發(fā)展趨勢(shì)。美好向往的茶未來(lái)，茶區(qū)是景區(qū)，茶園是公園，茶企是莊園，茶品是精品，品鑒是物質(zhì)和精神的享受，即將成為杭州茶產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、茶文化的美好愿景。去年以來(lái)，我們先后提出了要打造西湖龍井印象金三角概念，就是以中國(guó)茶葉博物館為核心，以龍井路為主軸，北起靈溪隧道南，南至理安寺，西接獅峰山、上天竺，東臨楊公堤，方圓約14.35平方公里的“龍井茶歷史文化薈萃區(qū)”；以中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和周恩來(lái)總理紀(jì)念室為核心、以梅嶺路為主線，北起梅靈隧道南，南至九溪十八澗錢(qián)塘江畔，方圓約14.27平方公里的“梅家塢茶香生活體驗(yàn)區(qū)”；以中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)永久會(huì)址為核心，輻射周邊外桐塢、大清、上城埭等10個(gè)村莊，方圓約24.7平方公里的“龍塢‘六茶共舞’綜合示范區(qū)”。我們還提出了建設(shè)打造中國(guó)徑山禪茶文化園，并爭(zhēng)取到了中日韓禪茶文化中心、中華抹茶之源等金字招牌。目前項(xiàng)目已開(kāi)始實(shí)施。不久的將來(lái)，這塊陸羽著經(jīng)之地、日本茶道之源、中華抹茶之源將是茶文旅融合的樣板示范。與此同時(shí)，杭州龍井三江行的設(shè)想也正在積極推動(dòng)，這條從錢(qián)塘江、富春江到新安江及至千島湖的黃金旅游線，涉及杭州的蕭山、富陽(yáng)、桐廬、建德、淳安五個(gè)綠茶產(chǎn)區(qū)，沿途風(fēng)光秀麗、文化深厚、史跡眾多、茶園廣袤，充滿了詩(shī)情畫(huà)意，是向往美好生活的好去處。

三、賽會(huì)驅(qū)動(dòng)，造就“六茶共舞”復(fù)合生態(tài)。賽會(huì)搭臺(tái)，產(chǎn)業(yè)唱戲，是實(shí)踐摸索出來(lái)的一條好做法。尤其是在倡導(dǎo)國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)的當(dāng)下，通過(guò)賽會(huì)和一系列活動(dòng)來(lái)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提振綠色經(jīng)濟(jì)，更顯得尤為重要。杭州作為中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)和中華茶奧會(huì)兩大盛事的永久舉辦地，有著天時(shí)地利人和之優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)我們始終把舉辦好兩大賽會(huì)作為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的良好契機(jī)，傾心服務(wù)，守正創(chuàng)新，以此促進(jìn)“杭為茶都”建設(shè)。我們還率全國(guó)之先,法定了“全民飲茶日”，在每年谷雨前后全市聯(lián)動(dòng)舉辦以“每天一杯茶，健康進(jìn)萬(wàn)家”為主題的各種品茶活動(dòng)，普及茶文化，推廣茶科技，助力茶產(chǎn)業(yè)。市轄各地也因地制宜開(kāi)展有特色的茶事活動(dòng)，經(jīng)年累月塑造了茶文化活動(dòng)的相關(guān)品牌，如徑山寺徑山茶宴、靈隱寺云林茶會(huì)、中國(guó)茶圣節(jié)、運(yùn)河茶會(huì)、錢(qián)塘茶詩(shī)會(huì)、南宋斗茶大會(huì)、西湖龍井開(kāi)茶節(jié)、徑山茶祖祭典、千島湖茶博會(huì)、安頂云霧茶文化節(jié)、湘湖龍井茶藝節(jié)等等，精彩紛呈，千姿百態(tài)，民眾喜悅，茶企高興，茶友受益。

四、文化“五進(jìn)”、六茶共舞，培育茶消費(fèi)的未來(lái)希望。茶文化的普及在民眾，茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)在消費(fèi)。沒(méi)有民眾的追捧，茶文化的復(fù)興就失去基礎(chǔ)；沒(méi)有消費(fèi)的認(rèn)可，茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)也會(huì)面臨枯萎。我們認(rèn)為，進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭的茶文化“五進(jìn)”，是倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、普及中華茶文化的有效途徑。近年來(lái)，我們組建學(xué)校茶文化與健康聯(lián)盟，創(chuàng)立有氧機(jī)關(guān)茶空間，開(kāi)設(shè)社區(qū)茶文化講座，開(kāi)展家庭茶藝比賽，讓茶的香韻沁入每個(gè)人的心田。我們通過(guò)倡導(dǎo)六茶共舞，使茶成為可品、可賞、可玩、可用的全民共享，促進(jìn)茶的跨界開(kāi)發(fā)、全價(jià)利用。

各位同仁，這是一個(gè)光輝的時(shí)代，中國(guó)茶的發(fā)展空前繁盛，茶文化的普及更趨繁榮。這也是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代，世界茶的話語(yǔ)爭(zhēng)奪異常激烈，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加殘酷。面對(duì)不進(jìn)則退的大勢(shì)，何去何從，何能何為，既考驗(yàn)我們的智慧，也檢驗(yàn)我們的能力。這次論壇從不同角度不同方面進(jìn)行的探討和交流，對(duì)杭州頗有裨益。在當(dāng)前茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的大趨勢(shì)大背景下，我相信文化的力量是無(wú)窮的，中國(guó)茶文化一定會(huì)伴隨中華文化的復(fù)興綻放出更加絢麗奪目的光彩，讓我們共同期待這一天盡快到來(lái)。

（此文系杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新在“2021世界綠茶大會(huì)暨中國(guó)綠茶高質(zhì)量發(fā)展論壇”上的主旨發(fā)言）