茶起源于中國，盛行于世界。在第二個“國際茶日”到來之際，由中國茶葉學會主辦，國際茶文化研究與培訓中心承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司作為指導單位，中國農(nóng)業(yè)科學院國際合作局、中國國際茶文化研究會、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、中國茶葉流通協(xié)會、中國食品土畜進出口商會茶葉分會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、中華茶人聯(lián)誼會、華僑茶業(yè)發(fā)展基金會、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學茶學系、中國茶葉博物館、中國茶葉拍賣交易服務有限公司、漢語國際推廣茶文化傳播基地等13家單位作為支持單位的第二屆“美美與共云茶會”于5月20日下午在線上線下隆重舉行。
云茶會以“茶和世界、共品共享”為主題，分“云茶啟航、院士說茶、匠心制茶、多彩茶俗、傳承創(chuàng)新、繼往開來”六大版塊，將全球茶人的目光聚焦中國杭州，通過名家、名匠、名技、名茶的分享展示，將博大精深的茶文化以可視化、具象化、感性化的形式呈現(xiàn)給全球茶友，以此弘揚茶文化，彰顯匠人匠心，提振產(chǎn)業(yè)信心，倡導全世界共飲一杯美好的茶。
本次茶會通過中國茶葉學會APP、官方視頻號、抖音、說茶傳媒、科創(chuàng)中國、湖南衛(wèi)視茶頻道、茶周刊、茶閱全媒體、浙視頻、zoom等11個平臺同步直播。得到了學習強國、農(nóng)民日報、科技工作者之家、科技金融報、新民周刊、每日商報、茗邊、中國茶葉、茶博覽、是茶等19家媒體支持。據(jù)不完全統(tǒng)計，全球有26個國家，280萬茶友在線上觀看了云茶會直播。
云茶啟航
茶會開幕
中國茶葉學會理事長江用文發(fā)表致辭，表示中國茶葉學會將根據(jù)習主席首個“國際茶日”賀信的精神，持續(xù)辦好“國際茶日”美美與共云茶會，讓全球茶友共享共知“國際茶日”，共品茶香茶韻，共同交流各國茶文化，倡導茶和世界、美美與共，傳播科學飲茶，宣傳茶葉健康功能，讓全球更多人知茶愛茶，擴大茶葉消費，助力鄉(xiāng)村振興。
中國農(nóng)業(yè)科學院國際合作局副局長柯小華發(fā)表講話，她對第二個國際茶日的到來表示祝賀，并希望中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所與中國茶葉學會一道共同深入開展茶科技與茶文化的研究。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長隋鵬飛發(fā)表講話，他用精辟的語言論述了茶之美，無論是物質(zhì)的還是精神的，茶對人類的進步都作出了重要貢獻，并表示愿意一起努力把茶葉推向世界。
中國科協(xié)常委、黨組成員、書記處書記宋軍發(fā)來視頻講話。他指出，“美美與共”云茶會是一場傳承弘揚中國和世界茶文化，為全球人們提供精神支撐的盛會。他希望中國茶葉學會依托“國際茶文化研究和培訓中心”等平臺，培養(yǎng)國內(nèi)外優(yōu)秀茶科技和茶文化傳播人才；樹立的“全民飲茶日”“國際茶日”等科普品牌，為滿足人民日益增長的美好生活需要和促進世界茶文化的文明進步貢獻著智慧和力量。
為進一步加快茶葉技能人才與茶文化傳播人才的培養(yǎng)，弘揚中國茶文化，堅定文化自信，中國茶葉學會發(fā)揮專家、技術(shù)和第三方公正性優(yōu)勢，開展專業(yè)技能水平評價工作。江用文理事長為首批中國茶葉學會專業(yè)技能水平評價站授牌。他們分別是潮州市天羽工夫茶文化交流中心、廊坊市普洱茶交流品鑒學會、沈陽市乾皇職業(yè)技能培訓學校、三亞市茶葉學會、上海長寧區(qū)茶葉學會、深圳市茶業(yè)協(xié)會、青島市嶗山區(qū)茶文化研究會。
隨后，中國國際茶文化研究會周國富會長宣布云茶會正式開始。
云茶啟航篇章由中國茶葉學會副理事長兼秘書長阮建云研究員主持。
院士說茶
飲茶有益健康
云茶會邀請了大家的“老朋友”陳宗懋院士、劉仲華院士，還特別榮幸地邀請到愛茶喜茶的水聲工程專家宮先儀院士和構(gòu)造地質(zhì)專家楊樹鋒院士。
院士大咖齊聚一堂，大家一起聆聽院士們暢談“舌尖上”的中國茶。四位院士圍繞“飲茶有益健康”這個話題娓娓道來，陳宗懋院士講述了一個茶傳播到英國后在皇宮貴族中發(fā)生的飲茶治病故事，肯定了茶的健康屬性，提倡大家多喝茶。“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”，劉仲華院士風趣地以陳宗懋院士、童啟慶老師、徐南眉老師為例，詮釋飲茶有益健康。宮先儀院士列舉了古時文人雅士的飲茶習慣，并提出“勸君多飲茶，勸君多自然”。楊樹鋒院士從自己曾經(jīng)采茶的故事講起，認為茶是美好生活的必需品，是文化的重要載體，也是一門重要的學科。
院士說茶篇章由中國茶葉學會常務理事、杭州龍冠實業(yè)有限公司姜愛芹總經(jīng)理主持。
匠心制茶
非遺傳承人展示精湛技藝
云茶會邀請到多位重量級的國家級非遺傳承人在線展示各大茶類精湛的制茶技藝。方繼凡老師展示了口感鮮靈高爽、清香悅鼻的太平猴魁：
蔡良綏老師制作滋味鮮醇、香氣清鮮的福鼎白茶：
劉國英老師展示了香氣馥郁、“巖韻”馥郁的大紅袍制作技藝：
張成仁老師展示了韻味渾厚、入口甜滑的滇紅茶制作技藝：
蕭益平老師講解了千兩茶的加工工藝：
匠人們一一揭開從一片樹葉到一杯好茶的來之不易，精湛的制作技藝向世人展示的是茶葉背后那份執(zhí)著堅持的工匠精神，傳承和弘揚優(yōu)秀的茶葉制作技藝，是歷史賦予我們的使命與擔當！
匠心制茶篇章由中國茶葉學會常務理事、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授主持。
多彩茶俗
茶由中國傳向世界
本屆云茶會有全球不同地區(qū)、不同民族的茶俗展示。馬來西亞、俄羅斯等不同國家的異域風情和飲茶風俗令人耳目一新。馬來西亞拉茶仿佛一道跳動的音符活躍著人們的日常生活，俄羅斯茶炊與我國內(nèi)蒙古奶茶有相同的淵源。
茶起源于中國，在向不同民族、不同國家傳播的過程中，通過與當?shù)孛袼孜幕娜诤吓鲎?，?chuàng)造出屬于自身特色的茶俗文化。贛南客家擂茶、云南白族三道茶都屬國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有著深遠的歷史淵源與文化底蘊，同時更具有濃郁的區(qū)域特色。擂茶特殊的制作方式與保健功效令人意猶未盡，白族三道茶一苦二甜三回味的深刻哲學寓意令人深受啟迪。
傳承創(chuàng)新
泡茶技藝的傳承與創(chuàng)新
“點茶”是當前被大家所關(guān)注的茶文化現(xiàn)象，當古代點茶來到現(xiàn)代，又會帶來怎樣的別樣風味？云茶會現(xiàn)場邀請到茶文化界泰斗童啟慶教授親自演示原葉茶水丹青的點茶技藝，在古代點茶與現(xiàn)代沖泡中見證傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融。
《詩禮傳家》由國風文化達人小一姐姐和小團子共同演繹，講述的是現(xiàn)代飲茶方式，以茶、詩詞、漢服為載體傳承家教與禮儀。該作品體現(xiàn)了真善美、向上向善的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，弘揚正能量。
云茶會現(xiàn)場還有一群來自杭州青少年活動中心的孩子們，他們與中國茶葉學會原副秘書長、南宋點茶非遺傳承人徐南眉老師共同呈現(xiàn)了一場別開生面的茶藝節(jié)目“南宋古韻”，讓大家對杭州這座歷史文化名城及南宋茶文化有了新的認識。古老而年輕的茶文化，薪火相傳，生生不息！
多彩茶俗和傳承創(chuàng)新篇章由中國茶葉學會常務副秘書長、國家技能大師工作室領(lǐng)辦人周智修研究員主持。
共品共享
頂級好茶云上共分享
要喝到一杯好茶，除了品種、栽培、加工之外，科學沖泡也非常關(guān)鍵。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟與文化創(chuàng)新團隊、國家級周智修技能大師工作室在茶葉科學沖泡上做了許多沖泡參數(shù)研究。云茶會現(xiàn)場嘉賓們喝到的小罐茶大紅袍、開化龍頂開門紅、余姚瀑布仙茗正是按照沖泡參數(shù)要求來沖泡的，讓線下嘉賓與茶友有不一樣的舌尖上的體驗。
云上參會的茶友不孤單，茶會特別安排了4輪抽獎贈茶環(huán)節(jié)，云上觀眾在參會過程中與現(xiàn)場互動，可以品嘗到國家級非遺大師制作的好茶。
茶和世界
全球茶人齊聚云端飲茶
為邀請全世界愛茶之人參與本次云茶會，深入感受中華茶文化魅力，向全球普及茶葉知識、引導健康飲茶理念，展示非遺制茶技藝、保護寶貴民俗文化，弘揚茶葉背后精益求精的工匠精神和不斷創(chuàng)新的科學精神，茶會全程直播并配以英文同聲傳譯，邀請全球26個國家500余名外國友人齊聚云端，全球茶人跨越時間、空間，共同品味一杯茶的馨香。在交流互動的茶席間傳承中華茶文化精髓、增強民族文化自信。通過全球茶人共品共享，深化茶文化交融互鑒，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
繼往開來
共創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)的美好未來
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長、黨委書記姜仁華研究員作總結(jié)發(fā)言。他表示，第一，活動成功舉辦離不開各級領(lǐng)導和院士專家的關(guān)心支持，主辦單位的精心策劃組織和廣大茶友的熱情參與；第二，較上屆相比，本次茶會亮點更多、規(guī)模更大、層次更高、內(nèi)容更豐富。第三，四名院士“云上論茶”使本次活動增色不少，多名國家非遺傳承人的精彩演繹讓大家感受到他們獨特的匠心、多彩飲茶習俗令人耳目一新、大開眼界，童啟慶教授親自帶領(lǐng)團隊演示原葉茶水丹青的點茶技藝，充分體現(xiàn)了茶藝和茶文化的守正創(chuàng)新。第四，茶是一種禮儀、一種文化，更是一條紐帶，茶讓中華民族與世界緊緊聯(lián)系在一起，祝愿“美美與共云茶會”辦出特色，辦出影響，辦出品牌。
現(xiàn)場出席云茶會的嘉賓有：浙江省政協(xié)原主席、中國國際茶文化研究會周國富會長，中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋研究員，中國工程院院士、水聲工程專家宮先儀教授，中國工程院院士、構(gòu)造地質(zhì)學家楊樹鋒教授，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外國際合作司隋鵬飛司長、顧為兵處長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟合作中心崔計順處長，浙江省科技廳一級巡視員曹新安先生，中國農(nóng)業(yè)科學院國際合作局柯小華副局長、陳天金處長，中國農(nóng)科院茶葉研究所所長、黨委書記姜仁華研究員，中國茶葉學會理事長、中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文研究員，中國茶葉學會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長阮建云研究員，浙江省護理學會副理事長何桂娟教授，浙江大學茶葉研究所王岳飛教授，中國茶葉學會在杭常務理事王新超、周智修、姜愛芹等。
除了茶行業(yè)內(nèi)的嘉賓，本屆云茶會還跨界邀請了行業(yè)外的友好單位及社團，分別是浙江省科協(xié)、浙江老齡文藝大學、浙江護理學會、杭州市科學美術(shù)協(xié)會、杭州市新的社會階層人士統(tǒng)戰(zhàn)研究中心、浙江峰翔律師事務所、杭州市濱江區(qū)司法局、杭州市濱江區(qū)律工委女工部等單位負責人。
